河北名菜燜酥魚的做法.pdf

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1、河北名菜燜酥魚的做法簡介燜酥魚在河北省非常有名,鯽魚本身肉質(zhì)鮮美，但刺多，不宜老人小孩以及懶人食用。燜酥魚魚形完整，但吃起來骨酥刺爛，魚肉香鮮，從頭吃到尾，從骨吃到刺，一點不浪費，回味無窮。燜酥魚經(jīng)過長時間燜制，無腥味異味，食用時涼熱皆宜，肉爛，刺酥，且味道醇香，老人小孩亦可大快朵頤。用料巴掌大小鯽魚（宜小不宜大），5斤左右，太少了不值當(dāng)?shù)氖[姜蒜花椒大料（八角）圓白菜（沒有圓白菜白菜也可以替代）芥菜疙瘩鹽醋醬油糖料酒白糖做法步驟1、洗，把鯽魚洗干凈控干水分2、改刀，圓白菜一層層剝下，咸菜疙瘩改刀切條（別太細(xì)），蔥姜蒜改刀備用3、炸魚，鍋燒熱放油煎魚煎至雙面金黃盛

2、出備用4、開燉，高壓鍋底部墊上圓白菜葉，碼上咸菜條，放入適量之前準(zhǔn)備好的各種調(diào)料多放醋5、小火兩個小時，關(guān)火出鍋，也可以不成出來，在火上溫著，涼著吃著熱吃看你心情小貼士1、如果你不想糟踐這一大鍋魚，請務(wù)必把魚洗得干干凈凈，去黑膜?。?、小火炸魚不要急3、圓白菜墊底必不可少，以免糊鍋4、炮制雖繁必不敢省人工咸鮮可口紅燒鯉魚的做法下一篇：教您家中烹飪水煮魚的做法