平菇栽培技術(shù).doc

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1、平菇栽培技術(shù)摘要：平菇是較為廣泛栽培間受到限制，而應(yīng)用大棚栽培與其他瓜類、豆類等套作，互為利用的食用菌之一，由于其露地栽培因溫度等條件的影響，栽培時，給生產(chǎn)者帶來了很好的經(jīng)濟(jì)效益，也是一種高效的經(jīng)濟(jì)模式。關(guān)鍵詞：平菇、栽培、生長、溫度、濕度、培養(yǎng)料。平菇屬木腐生菌類。平菇擔(dān)孢子成熟后，就會從菌褶上彈射出來，在適宜的環(huán)境條件下孢子開始萌發(fā)、伸長、分枝，形成單核菌絲，當(dāng)不同性別的單核菌絲結(jié)合，并同時進(jìn)行鎖狀聯(lián)合后，才能從營養(yǎng)生長進(jìn)入生殖生長。子實(shí)體經(jīng)不同的發(fā)育階段成熟，最后又形成孢子，完成了平菇的生活史。一、平菇的生物學(xué)特征平菇在0－3℃始形成孢子，但以12－18℃時形成最好。菌絲的生

2、長適宜溫度為24－27℃，高于35℃時，生長菌絲易老化，變黃；低于7℃，生長緩慢。菌絲抗寒能力較強(qiáng)，能而－30℃的低溫；平菇耐濕能力較強(qiáng)，野生平菇在多雨、陰涼或相當(dāng)潮濕的環(huán)境下發(fā)生。在菌絲生長階段，要求培養(yǎng)料含水量在65－70％，如果低于50％，菌絲生長很差。含水量過高，也會影響菌絲生長。子實(shí)體發(fā)育要求空氣相對濕度為85－90％，在55％時生長緩慢，40－45％時小菇平縮;高于95％時菌蓋易變色腐爛，也易感染雜菌。平菇的菌絲在黑暗中能正常生長，有光可使菌絲生長速度減緩。子實(shí)體分化發(fā)育需要有一定的散射光，光照不足，原基數(shù)減少，菌蓋小而蒼白，畸形菇多。直射光強(qiáng)光下不能形成子實(shí)體。平菇是

3、好氣性真菌，恢復(fù)菌絲和子實(shí)體生長都需要空氣。平菇對酸堿度的適應(yīng)范圍較廣，PH在3－10范圍內(nèi)都能正常生長發(fā)育。二、平菇的栽培技術(shù)平菇栽培的培養(yǎng)料主要有棉籽殼、鋸木屑、秸稈三大類。一是棉籽殼，主要配方有：配方一：全部用棉籽殼和廢棉。配方二：在100千克棉籽殼或廢棉中加過磷酸鈣2千克，石膏3千克。配方三：在100千克棉籽殼中加過磷酸鈣2千克，石膏3千克，尿素1千克，蔗糖1千克。棉籽殼和廢棉以不含棉仁為好。最好用新鮮棉籽殼和廢棉;輕度霉變的經(jīng)烈日曝曬1－2天后再用;有少量害蟲的，應(yīng)在烈日下曝曬，噴1000倍敵敵畏液殺死害蟲后再用。二是鋸屑。鋸屑和米糠是目前國際栽培平菇最廣泛的培養(yǎng)料。鋸屑

4、以闊葉樹為主。每100千克鋸屑用02.％濃度的石灰水100千克浸泡12小時，撈干竹筐內(nèi)，用清水沖洗至不渾濁，待水瀝干，即可拌料。其配方為：鋸屑98％、葡萄糖1％、尿素0.4％、碳酸鈣0.4％、磷酸二氫鉀0.1％、硫酸鎂0.05％、高錳酸鉀0.05％;或鋸屑5千克、尿素20克、磷肥100克、石膏150克。在鋸屑培養(yǎng)基內(nèi)添加0.4－0.8％酒石酸、0.2％硫酸銨代替米糠，可增產(chǎn)25％，早出菇7－10天，還解決了生料栽培的污染問題。三是秸稈。各種農(nóng)作物秸稈也常用來栽培平菇，先把秸稈碾為糖狀，每百千克秸稈糠加過磷酸鈣1－2千克，尿素0.2千克。如用玉米稈或玉米蕊，配料前用鍘刀將其切成豌豆大

5、小的顆粒。其配方為玉米秸或玉米蕊40－50％，鋸屑10％，余下為秸稈糠。三、平菇的栽培方式（一）平菇室內(nèi)栽培1、菇房設(shè)置大棚選擇座北朝南，靠近水源的地方。棚頂蓋薄膜和遮陽網(wǎng)遮光。床架可用竹木和三角鐵制作，要求緊硬整齊，操作方便，架底層距地面16厘米，層距60厘米，最上層以室內(nèi)放得下為準(zhǔn)，床架一般4－5層，架寬60－100厘米。訂架南北排列，架距墻四周60厘米，床架之間60厘米。播種前在每層床加鋪竹竿，每根相距1.5厘米。2、菇房消毒先將菇房密封好，然后點(diǎn)燃硫磺熏蒸，1立方米約使用15克硫磺，此法最簡單。3、調(diào)料進(jìn)料棉籽殼（廢棉）調(diào)料，把棉籽殼放在水泥地上，清水浸勻，悶2－3小時，料

6、水比例以1：1.2－1.4為宜，氣溫高水可多些，氣溫低水宜少些;土一栽培水可多些，薄膜上栽培水宜少些。先將過磷酸鈣、石膏等溶于水中與棉子殼拌勻，再在培養(yǎng)料中加0.15－0.2％的多菌靈，或0.1％敵菌特，防止雜菌感染。一般以手握棉籽殼見珠而又不滴下為度。其它種類的培養(yǎng)料也相同。一般每平方米用料17.5－20千克。進(jìn)房前可在床上鋪一層膜，膜要用0.1％高錳酸鉀浸洗。進(jìn)料先鋪上層床，再鋪下層床。每層鋪培養(yǎng)料厚10－13厘米，天暖薄些，天冷厚些。床面必須平整，中部稍高，成龜背形，以利排水。稻草沒菜殼培養(yǎng)料：先將稻草切成6－10厘米長，用0.5%石灰水浸泡12小時，然后用清水沖洗，直至其中

7、瀝下的水的PH值為7.5左右為止。一般每平方米用料10千克。選無霉變的油菜殼，也同處理稻草一樣，用石灰水浸泡，清水沖洗。一般每平方米用料15千克。4、播種培養(yǎng)料進(jìn)房后立即播種（經(jīng)過發(fā)酵的培養(yǎng)料必須等料溫降至25℃以下可播種）。播種期在春季2－3月，宜早不宜遲，采用中溫型和高溫型種;秋季9－10月，宜遲不宜早，采用低溫種。在平均氣溫20℃以下播種是平菇高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。播種常用層播法，一般分為2－3層，即鋪一層料，播一層種，最上層用大塊菌種穴播，剩下的細(xì)碎菌種撒播。層