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1、12.1杜康釀酒話乙醇一、乙醇的物理性質(zhì)1．無色、透明、有特殊香味的液體；2．20℃時，密度0.789g/cm3,熔點－117.3℃，沸點78.5℃；3．能與水以任意比互溶；4．易揮發(fā)，能溶解多種無機物和有機物，是良好的有機溶劑。計算題某有機物2.3g在空氣中完全燃燒，生成二氧化碳2.24L（標準狀況）和水2.7g，已知這種有機物的蒸其密度是相同狀況下氫氣密度的23倍，試通過計算寫出這種有機物的分子式。乙醇的分子式為C2H6O，符合C2H6O的可能結(jié)構(gòu)有哪些?（與乙烷相比，多一個氧原子怎么連接）提示：O原子有2根
2、鍵，H原子有1根鍵，C原子有4根鍵二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇質(zhì)量(g)氫氣體積(L)1.150.281.840.4482.300.56一定量乙醇與鈉反應生成氫氣的體積結(jié)論：1mol乙醇中有1mol氫原子較活潑，不同于其他氫原子?！嘟Y(jié)構(gòu)式為C—C—O—HHHHHHn乙醇(mol)n氫氣(mol)0.0250.01250.040.020.050.025C—CHHHHHH——O—H決定有機化合物的化學特性的原子或原子團稱為官能團。官能團例如：羥基（－OH）、硝基（－NO2）、碳碳雙鍵等乙醇鈉2CH3CH2OH+2Na2CH
3、3CH2ONa+H2↑三、乙醇的化學性質(zhì)2Na+2H-O-H2NaOH+H2↑1、乙醇與金屬鈉的取代反應羥基和氫脫去結(jié)合成水HHOH濃H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OH170oC消除反應：有機化合物分子內(nèi)脫去小分子而生成不飽和（雙鍵或叁鍵）化合物的反應（2）分子間脫水CH3CH2OH+HOCH2CH3濃硫酸140℃CH3CH2OCH2CH3+H2O（1）分子內(nèi)脫水----------------------------------------------乙醚取代反應2、脫水反應C2H5OH+3O
4、22CO2+3H2O點燃現(xiàn)象：發(fā)出淡藍色火焰，并放出大量熱（1）燃燒3、氧化反應【小組實驗】1、取一試管，加3ml乙醇2、把銅絲放在酒精燈上加熱至紅熱3、把灼熱的銅絲插入乙醇中觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管液體產(chǎn)生的氣味。銅絲Δ變黑反復多次有刺激性氣味插入乙醇溶液中又變紅焊接銀器、銅器時，表面會生成黑色的氧化膜，銀匠先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初。交警查酒駕的裝置中，含有三氧化鉻和硫酸的硅膠，為黃色，當遇到乙醇時黃色變?yōu)樗{綠色，由此可以判斷司機是否飲酒及飲酒量的多少。資料卡片黃色藍綠色+3C
5、2H5OH+3H2SO43CH3CHO+2CrO3Cr2(SO4)3+6H2O應用：乙醇飲料化工原料溶劑醫(yī)藥燃料四、乙醇的用途1、乙醇分子中不同的化學鍵如圖：化學反應中乙醇的斷鍵位置（1）與活潑金屬反應鍵斷裂（2）實驗室制乙烯或⑤斷裂（3）分子間脫水生成乙醚斷裂C—C—O—HHHHHH①②③④⑤①②④練習①或②2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇鎂2、其它活潑金屬如鎂和鋁等也可與乙醇反應,均可產(chǎn)生H2，請寫出鎂與乙醇反應的化學方程式。②3、乙醇的催化氧化在一個酒精燈上也可以完成，先在外焰上
6、加熱，再在內(nèi)焰上加熱。想一想其中的道理。謝謝
