資源描述：
《酒中精華──乙醇.ppt》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、第1課時(shí)乙醇楊雪慧歡時(shí):酒后高歌且放狂，門前閑事莫思量。白居易離時(shí):勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。王維悲時(shí):艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。杜甫愁時(shí):濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計(jì)。范仲淹感知生活乙醇下列應(yīng)用體現(xiàn)乙醇的哪些性質(zhì)（1）碘酒（2）“酒香不怕巷子深”（3）洗發(fā)時(shí)，在水中加入適量啤酒，油污一洗即凈，頭發(fā)清爽能溶解某些無機(jī)物揮發(fā)性能溶解有機(jī)物考考你乙醇的物理性質(zhì)1、觀察放在試劑瓶中的乙醇顏色、狀態(tài)。2、打開試劑瓶，聞它的氣味。觀察看看氣味：無色透明特殊香味液體比水小(20℃時(shí)密度為0.789g·cm-3)跟水以任意
2、比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)（熔點(diǎn)-114.1℃，沸點(diǎn)78.5℃）一、乙醇的物理性質(zhì)顏色：溶解性：密度：揮發(fā)性：狀態(tài)：思考乙醇能否從溴水中萃取溴？?思考：如何檢驗(yàn)酒精是否含有水份？密封保存!工業(yè)上如何制取無水的乙醇？先加生石灰，生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾分離乙醇。1.下列關(guān)于乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中，不正確的是()A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B．由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C．由于乙醇能夠以任意比與水互溶，所以酒廠可以勾兌各種濃度
3、的酒D．由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有“酒香不怕巷子深”的說法現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用A結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)探究一：乙醇的分子結(jié)構(gòu)或O乙醇（C2H6O）的結(jié)構(gòu)式與乙烷（C2H6）的結(jié)構(gòu)式有何聯(lián)系？O羥基乙基甲基根據(jù)有無結(jié)構(gòu)，求證乙醇的結(jié)構(gòu)？羥基H-O-H分組實(shí)驗(yàn)：鈉與乙醇的反應(yīng)鈉與乙醇操作步驟向試管中加入2mL無水乙醇，用鑷子取綠豆粒大小一塊鈉，用濾紙吸干表面的煤油，將鈉投入到乙醇中?，F(xiàn)象鈉沉在液面下，表面有氣泡緩和產(chǎn)生,體積逐漸減小，最后消失。鈉與水向50ml小燒杯中加入適量水，用鑷子取綠豆粒大小一塊鈉，用濾紙吸干表面的煤油，將鈉投入到水中。鈉浮在
4、水面上，熔成閃亮的小球，鈉迅速游動(dòng)，發(fā)出嘶嘶的響聲？水結(jié)構(gòu)式分析：H―O―H【對(duì)比思考】1、乙醇與水均能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣體H2，初步推測結(jié)構(gòu)中均有。2、乙醇與金屬鈉反應(yīng)不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈，說明羥基中氫原子的活潑性順序?yàn)椋篐-OH_______C2H5-OH>羥基羥基乙醇定量實(shí)驗(yàn)測定：46g乙醇與足量的Na反應(yīng)，生成標(biāo)況下11.2LH2。乙醇的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)式分子式結(jié)構(gòu)簡式C—C—O—HHHHHHCH3CH2OH或C2H5OHC2H6O官能團(tuán)－羥基寫作－OHCH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑乙醇鈉222①處O—H
5、鍵斷開乙醇的化學(xué)性質(zhì)——置換反應(yīng)1、乙醇與鈉的反應(yīng)H—C—C—O—HHHHH①②③④⑤OHOH2.等物質(zhì)的量的下列醇與足量的金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氣體最多的是（）A.CH3-OHB.C2H5-OHC.CH2CHCH2D.CH2CH2OHOHOH現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用C設(shè)為1mol0.5molH20.5molH21.5molH21molH21、其它活潑金屬如K、Ca、Mg、Al等也可與乙醇反應(yīng)，均可產(chǎn)生H2。2、此反應(yīng)可檢驗(yàn)-OH的存在，可計(jì)算分子中-OH數(shù)目。15焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜，銀匠說：“可以先把銅、銀在火上燒熱，馬
6、上蘸一下酒精，銅銀會(huì)光亮如初！”這是何原理？實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象原因或結(jié)論1.取2mL無水乙醇于試管中2.將銅絲在酒精燈外焰上灼燒至紅熱銅絲顏色：3.趁熱將銅絲插入乙醇中銅絲顏色：5.重復(fù)2、3步操作4~5次后聞試管中液體氣味實(shí)驗(yàn)探究2：乙醇催化氧化反應(yīng)紅→黑黑→紅有刺激性氣味Cu→CuOCuO→Cu?保持沸騰放熱反應(yīng)4.觀察乙醇液體是否保持沸騰乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O乙醛銅絲變黑2Cu+O22CuO△又變紅產(chǎn)生刺激性氣味ΔC2H5OH+CuO+Cu乙醛+H2O總反應(yīng)方程式：醛基2、乙醇的催化氧化乙
7、醇的化學(xué)性質(zhì)Cu22222CH3CHO3.把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，且質(zhì)量仍為mg的是（）A．稀硫酸B．酒精C．稀硝酸D．乙酸現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用B交流·研討乙醇在人體內(nèi)到底發(fā)生了什么變化呢？乙醇乙醛乙酸乙醇脫氫酶CO2+H2OCH3CHO乙醛脫氫酶(俗名：醋酸)排出體外同時(shí)放熱乙醇在人體內(nèi)的代謝過程2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃3、乙醇燃燒乙醇的化學(xué)性質(zhì)徹底氧化現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，同時(shí)放出大量的熱。反應(yīng)原理：3C2H5OH+2CrO3+3H2SO4→3CH3CHO+Cr2(SO4)
8、3+6H2O③乙醇能被其他強(qiáng)氧化劑[酸性K2Cr2O7、CrO3]氧化酒精的快速檢測：讓駕車人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過硫酸酸化處理的三氧化鉻(或重鉻酸鉀）的硅膠，可測出呼出的氣體中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。實(shí)驗(yàn)探究3:乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色？能世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交
