客家白切雞美食菜譜的材料.doc

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1、客家白切雞美食菜譜的材料:主料:凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8~1.2公斤)輔料:蔥120克、姜40克、植物油120克調(diào)料:胡椒粉少許、鹽15克、味精8克客家白切雞粵菜做法:1、將雞在滾開(kāi)湯鍋內(nèi)浸燙熟一般15分鐘左右即可),取出后切成塊(保持原雞形狀),裝上頭翅;2、蔥,姜切成細(xì)絲;3、炒勺內(nèi)倒入油,在旺火上燒開(kāi),雞身上撒上姜絲,然后以熱油澆淋,而后再放蔥絲;4、炒勺內(nèi)下湯250克,在文火上燒開(kāi),再加入胡椒粉,鹽,味精等熬成汁,澆淋于雞上即成。客

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