產(chǎn)品知識培訓(xùn)綱要.doc

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1、TRAININGACTIVITYOUTLINE培訓(xùn)活動綱要Task任務(wù):PRODUCTKNOWLEDGE產(chǎn)品知識Code序號:OH-SM-CS-C01Objectives目的:Attheendofthissession,eachtraineewillbeableto:培訓(xùn)結(jié)束后,每位受訓(xùn)者應(yīng)能做到:1.Familiarwiththehotelproductknowledge.掌握飯店產(chǎn)品知識。2.Knowhowtoupdatetheproductinformation.3/3了解如何補充自己的產(chǎn)品知識。1.Awaretheprofessionknowledgeofcatering.清楚宴

2、會銷售專業(yè)知識。Standard標準:RefertoS&P參照標準與程序Resources培訓(xùn)器材:Handout培訓(xùn)資料,Flipchart白板Method培訓(xùn)方式TrainingSteps培訓(xùn)步驟Time時間Introduction介紹Discuss討論PrepareonFlipChart準備白板Show“W.I.F.M.”(objective)表明從此課所能學(xué)到的內(nèi)容(目標)Theimportanceoffamiliarwiththehotelproductknowledge.了解飯店產(chǎn)品知識的重要性。Thecourseshouldbedividedintothreeparts:課

3、程可分為三部份:1.Listthehotelproduct.列出飯店經(jīng)營產(chǎn)品。2.Explaintheservicefacilityandadditionalitemsofeachoperationaldepartment.了解各運營部位的服務(wù)內(nèi)容及特色,以及可提供的特殊服務(wù)。3.Cateringknowledge.10min5min5min3/3Contents課程Question問題PrepareFlipChart準備白板Explain講解Demonstration演式RollPlay角色扮演Critique評估Summary總結(jié)宴會知識。4.Hotelsurroundings酒店周

4、邊環(huán)境Q:Whocanlisttheserviceitemsofourhotel?(Prepareabrochureofhotel)問題:誰能列出我們飯店的服務(wù)項目。準備一份飯店宣傳資料。Recordtheanswerontheflipchart.將問題結(jié)果記錄在白板上。1.Addtheextraproductsontheflipchart(theanswer),andexplaintheservice,productofeachone.在白板補充上沒有提到的飯店服務(wù)項目,并依次講解每項目服務(wù)的具體特色。2.Explainthecateringknowledgetotrainees(re

5、fertoS&P).講解有關(guān)宴會銷售的專業(yè)知識(根據(jù)標準與程序上所提到的項目)。Thepurposeofknowingtheproductknowledgeistoservetheclientmoreeffective&flexible.學(xué)習(xí)飯店產(chǎn)品知識的目的在于更靈活有效的為客人服務(wù)。Howtosuggestaweddingbanquet?如何為婚宴客人提出建議。Afterit,refertotheflipchart,review/discussionhowtousetheproductknowledge.演式結(jié)束后,對照白板,重溫并討論如何使用飯店產(chǎn)品知識。Eachtraineepr

6、acticefirstasaguestandthenasaCateringSalesassociate.Intherollplay,theCateringSalesassociateshouldusetheproductknowledgetoadvicetheclient.每位培訓(xùn)生應(yīng)在角色扮演中首先扮演客人,然后是宴會銷售人員。在練習(xí)過程中,宴會銷售人員應(yīng)運用飯店產(chǎn)品知識來為客人提出相應(yīng)建議。FirstistheCateringSalesassociate,theclient,thentheclassmate.Atlastwillbethetrainer.評估順序為首先是宴會銷售人員,

7、客人,然后是同事,最后是訓(xùn)導(dǎo)師。1.Askquestionandhaveparticipantexplain.提問,并請回答者解講其內(nèi)容。2.Summarizethepointofthissession.總結(jié)此次課程要點。50min5min5min20min20min10minTotal:65min3/3

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