生鮮陳列規(guī)范及促銷管理ppt模版課件.ppt

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1、生鮮陳列規(guī)范及促銷管理周村店馮健2011年11月28日大綱結(jié)束語(yǔ)生鮮促銷管理生鮮商品的陳列前言2“生鮮食品”是驅(qū)動(dòng)整體賣場(chǎng)的靈魂，是超市經(jīng)營(yíng)的命脈，是集客力的重要來(lái)源，是門店吸引來(lái)客數(shù)的重要因素。隨著超市內(nèi)生鮮區(qū)域越來(lái)越大，超市生鮮商品陳列也越來(lái)越講究。一般而言，超市生鮮商品陳列需要刺激，同時(shí)也需要達(dá)到超市生鮮商品陳列要求。前言3生鮮商品的陳列4陳列的標(biāo)準(zhǔn)新鮮感：產(chǎn)品質(zhì)感和陳列創(chuàng)新的新鮮感量感：貨架豐滿有序，以達(dá)到銷售目的衛(wèi)生感：食品衛(wèi)生對(duì)顧客有可靠感覺(jué)，也反映生鮮區(qū)的管理水平。先進(jìn)先出：商品有效期管理：過(guò)期商品、商品陳列順序。5新鮮量感6衛(wèi)生感

2、7常規(guī)陳列經(jīng)過(guò)商品配置與陳列圖確定之后，位置和陳列相對(duì)固定，一般不做經(jīng)常性調(diào)整，以日常性陳列狀態(tài)，表現(xiàn)整齊規(guī)范的形象。常規(guī)陳列是整體陳列的主體。常規(guī)陳列形態(tài)：溫度柜陳列、柜臺(tái)陳列、堆頭陳列、掛架式陳列、網(wǎng)籃陳列陳列的基本方式8圖例溫度柜陳列柜臺(tái)陳列9圖例堆頭陳列掛架式陳列網(wǎng)籃陳列10變化陳列：為了維持超市的新鮮感，有主題地開(kāi)展促銷活動(dòng)，活躍常規(guī)陳列的氣氛，就形成了不同的變化陳列。原位變化陳列：以常規(guī)陳列為基礎(chǔ)，陳列位置不做大的變動(dòng)，根據(jù)客流、季節(jié)和促銷活動(dòng)作特別陳列，適當(dāng)增加陳列排面和數(shù)量，時(shí)間也不長(zhǎng)，因?yàn)橛行┍?、冷藏食品存在條件限制，另外賣場(chǎng)

3、中促銷陳列位有限，不可能用起堆頭等方式。原位變化配合POP等。特別促銷陳列：隨季節(jié)和節(jié)假日的變化、或有創(chuàng)意的促銷主題產(chǎn)生，商品陳列作為重要的輔助手段，將對(duì)促銷結(jié)果產(chǎn)生很大影響陳列的基本方式11特色陳列：特色商品的概念，每個(gè)超市都應(yīng)該有反映自己特色的商品，如上海農(nóng)工商超市中的雞蛋，有些城市中好賣的肉餡、豆制品，有些超市中的蛋糕等。對(duì)特色陳列的要求，位置穩(wěn)定，貨位豐滿，在常規(guī)陳列中裝飾鮮明，容易被顧客所捕捉到。陳列的基本方式12大量陳列：常用于銷售量很大、季節(jié)性強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，水果、蔬菜等，如幾十、上百箱蘋果、橙子起堆頭集中陳列，根據(jù)銷售量預(yù)計(jì)，突出新鮮

4、和量感，要有活力和生氣，目的是在短時(shí)間內(nèi)將某個(gè)品種或品類的銷量抬到上限。大量陳列堆頭陳列的兩大忌：一個(gè)堆頭若干品種使用；長(zhǎng)時(shí)間不變。陳列的基本方式13陳列技巧陳列技巧季節(jié)組合法：煲湯料、臘腸節(jié)慶組合法：情人節(jié)蛋糕和卡片消費(fèi)便利組合法：調(diào)味品商品用途組合法：牛奶和面包主題促銷組合法：火鍋節(jié)肉、料、具14商品陳列形象管理陳列的標(biāo)準(zhǔn)和陳列質(zhì)量，要持續(xù)不斷地檢查、整理、補(bǔ)貨、挑揀爛貨，商品就是在這樣反反復(fù)復(fù)的形象維護(hù)中銷售出去的！15重點(diǎn)商品的推介顧客不買商品的主要原因之一是不了解，特別是新商品，需要通過(guò)POP或其他方式做些商品要點(diǎn)介紹，幫助顧客做新的消

5、費(fèi)嘗試，關(guān)鍵是要以各種不同的方式，讓顧客了解和知道商品及商品的用法。16重點(diǎn)商品的推介17生鮮促銷管理商品定位市調(diào)側(cè)重點(diǎn)商品選擇18競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市調(diào)：共同單品的市調(diào)促銷單品的市調(diào)按分類商品結(jié)構(gòu)市調(diào)顧客市調(diào)—店內(nèi)，店外：滿意度、優(yōu)缺點(diǎn)考慮因素：商圈、商品屬性、消費(fèi)群體側(cè)重點(diǎn)19共同單品/類似單品:主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的店內(nèi)有的單品。高敏感單品:購(gòu)買量大，顧客對(duì)價(jià)格清楚，至少在80%的競(jìng)爭(zhēng)者中找的到。敏感單品:季節(jié)性單品，有良好的銷售量，供應(yīng)商高度宣傳單品。商品選擇20商品定價(jià)21生鮮促銷促銷的目的及意義怎樣擬定促銷方案促銷的方式有哪些如何選擇促銷商品促銷的評(píng)

6、估促銷的實(shí)施22促銷就是要促進(jìn)銷售、提高業(yè)績(jī)。若再加闡述，則促銷的目的可歸納為下列幾點(diǎn)：1、在一定的期間內(nèi)，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額并增加毛利額。2、穩(wěn)定既有顧客并增加新顧客，以提高來(lái)客數(shù)。3、增加特定商品（新產(chǎn)品、季節(jié)性商品、自有商品等）的銷售，以提高客單價(jià)。4、增進(jìn)企業(yè)形象，提高公司知名度。促銷的目的及意義23怎樣擬定一份周密的促銷計(jì)劃讓促銷有計(jì)劃地發(fā)展并能起到真正的作用應(yīng)具備以下幾個(gè)程序：1、明確本次活動(dòng)的目的及宗旨，并以活動(dòng)的目的作為促銷的行動(dòng)準(zhǔn)則，活動(dòng)的目的是活動(dòng)的靈魂和意義所在，因而它是促銷的基礎(chǔ)與制定活動(dòng)準(zhǔn)則的依據(jù)。2、促銷活動(dòng)必須“師出有名”：

7、任何一次促銷活動(dòng)必須有正當(dāng)?shù)睦碛?，不然?huì)給消費(fèi)者留下“低價(jià)甩賣”，“產(chǎn)品銷售不暢”等印象，因?yàn)樵S多消費(fèi)者心目中存在“便宜沒(méi)好貨”等觀念，若促銷沒(méi)有正當(dāng)?shù)睦碛蓜t不能取得應(yīng)有的效果而且會(huì)影響產(chǎn)品的形象及公司的形象。利用節(jié)假日，紀(jì)念日、新品上市作為活動(dòng)的理由是常用方法，如“新品上市”，“周年店慶”等。3、設(shè)計(jì)合理的宣傳形式，選擇合適的促銷方式與手段。4、活動(dòng)前對(duì)促銷活動(dòng)參與人員進(jìn)行培訓(xùn)并明確工作各環(huán)節(jié)責(zé)任人。5、對(duì)促銷活動(dòng)的工作進(jìn)行檢查，監(jiān)督。6、做好活動(dòng)的統(tǒng)計(jì)，把握活動(dòng)的進(jìn)程。7、促銷活動(dòng)的效果評(píng)估。怎樣擬定促銷方案24促銷方式有哪些1、購(gòu)物贈(zèng)卷2、

8、折價(jià)贈(zèng)卷3、滿減4、降價(jià)、特賣5、以舊換新6、購(gòu)物抽獎(jiǎng)7、贈(zèng)品8、競(jìng)賽9、邀請(qǐng)10、展示會(huì)11、樣品12、顧客服務(wù)13、聯(lián)合促銷14、現(xiàn)