中式快餐連鎖品牌策劃方案之品牌策劃　.doc

《中式快餐連鎖品牌策劃方案之品牌策劃　.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。

1、中式快餐連鎖品牌策劃方案之品牌策劃　　　中式快餐連鎖品牌策劃方案之品牌策劃　　一、餐飲連鎖品牌的戰(zhàn)略規(guī)劃中式快餐的市場(chǎng)前景隨著我們步入21世紀(jì)，新世紀(jì)將是以知識(shí)經(jīng)濟(jì)為特征，中國(guó)也步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的成熟階段?！　‰S著人們生活水平的不斷提高，從“溫飽型”向“小康型”的轉(zhuǎn)變，餐飲服務(wù)消費(fèi)也將不斷增強(qiáng)，快餐業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境和自身?xiàng)l件更加成熟，我們必須抓住新世紀(jì)給我們帶來(lái)的新機(jī)遇，全面推進(jìn)中國(guó)快餐向社會(huì)化、國(guó)際化、多樣化和產(chǎn)業(yè)化化方向穩(wěn)健發(fā)展?！　XX年全國(guó)餐飲銷售總額達(dá)達(dá)到8886億元，比去去年同比增長(zhǎng)%，占社會(huì)會(huì)商品零售總額的%，其其中廣東、

2、山東、江蘇、、四川、浙江、河南、遼遼寧、湖北、河北、上海海等省市位居全國(guó)餐飲業(yè)業(yè)銷售排名前十名；上海海、廣州、北京、成都、、西安、深圳、重慶、天天津、武漢、沈陽(yáng)等城市市位居全國(guó)城市餐飲業(yè)銷銷售排行前十名，以上區(qū)區(qū)域的餐飲從業(yè)人員，充充分發(fā)揮和挖掘中華幾千千年的飲食文化和烹飪技技法，八大菜系，十大風(fēng)風(fēng)味，中餐、西餐、快餐餐、火鍋等餐飲類型，各各領(lǐng)風(fēng)騷，美食、營(yíng)養(yǎng)、、健康、時(shí)尚，成了餐飲飲企業(yè)倡導(dǎo)的飲食新概念念?！　∮捎诳缛氩惋嫎I(yè)的的門檻較低，行業(yè)內(nèi)大部部分是個(gè)體戶、私營(yíng)業(yè)主主，籌備前期，聘請(qǐng)一些些前廳或后廚管理人員，，在經(jīng)營(yíng)品種、裝修風(fēng)

3、格格等方面，走市場(chǎng)化、大大眾化，沒有專業(yè)的市場(chǎng)場(chǎng)定位、商圈調(diào)查，營(yíng)業(yè)業(yè)預(yù)測(cè)、投資與回報(bào)比例例；加上開業(yè)后期的培訓(xùn)訓(xùn)體系、新品研發(fā)、管理理體系的粗糙，過(guò)多的依依賴“經(jīng)驗(yàn)化管理”，對(duì)對(duì)行業(yè)動(dòng)態(tài)和科學(xué)管理漠漠不關(guān)心，沒有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芄芾砥脚_(tái)和優(yōu)秀的管理團(tuán)團(tuán)隊(duì)，結(jié)果也就導(dǎo)致“有有人歡喜、有人愁”的局局面?！　　凹?xì)節(jié)決定成敗敗”，隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日日趨激烈，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)秩秩序和游戲規(guī)則也在發(fā)生生變革，從麥當(dāng)勞、肯德德基、德克士等西式快餐餐在內(nèi)地漫延后，也驅(qū)動(dòng)動(dòng)、成就了如麗華快餐、、嘉旺、面點(diǎn)王、真功夫夫、無(wú)名子、藍(lán)與白、大大家樂等中式快餐品牌?！　鹘y(tǒng)

4、的餐飲老店，面臨臨轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新；新興的餐餐飲企業(yè)，面對(duì)品牌塑造造、規(guī)范與量化，一籌莫莫展；未來(lái)餐飲市場(chǎng)，將將會(huì)出現(xiàn)弱肉強(qiáng)食、品牌牌競(jìng)爭(zhēng)的氛圍，強(qiáng)者更強(qiáng)強(qiáng)，弱者更弱，中間層的的餐飲企業(yè)不具備競(jìng)爭(zhēng)力力，加上國(guó)家行業(yè)協(xié)會(huì)、、食品衛(wèi)生、員工薪酬福福利等法津法規(guī)的完善，，鋪?zhàn)狻⑷斯ぁ⒃牧?、、燃?xì)獾任飪r(jià)的上漲，餐餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力會(huì)更更大，餐飲企業(yè)將會(huì)面臨臨“薄利經(jīng)營(yíng)”或“微利利經(jīng)營(yíng)”的市場(chǎng)局面?！　∥磥?lái)餐飲市場(chǎng)會(huì)體現(xiàn)以下下幾個(gè)特征策劃方案中式快餐連鎖品牌策劃劃方案之品牌策劃策策劃方案中式快餐連鎖鎖品牌策劃方案之品牌策策劃3/7首首頁(yè)策劃方案中式

5、快餐餐連鎖品牌策劃方案之品品牌策劃4/7首頁(yè)策劃方案中式式快餐連鎖品牌策劃方案案之品牌策劃5/77首頁(yè)策劃方案中式快餐連鎖品牌策劃劃方案之品牌策劃66/7首頁(yè)策劃方方案中式快餐連鎖品牌牌策劃方案之品牌策劃7/7首頁(yè)?！　　　?nèi)容僅供參考