超市防損管理.ppt

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1、超市運營損耗控制課程內(nèi)容零售企業(yè)運營防損的意義及作用超市損耗的含義與意義零售企業(yè)運營防損的意義及作用損耗零售企業(yè)運營防損的意義及作用零售企業(yè)運營防損的意義及作用導(dǎo)致?lián)p耗的四大直接原因損耗主要是由外盜和內(nèi)盜造成的，這兩項造成的一方面是商品的損耗，另一方面是現(xiàn)金的損失、被顧客或員工吃掉或使用過。行政錯誤造成的損耗包括：標(biāo)簽錯誤、貼錯標(biāo)簽、商品積壓造成的變質(zhì)、損壞、運輸過程重的破損、收貨錯誤、擅自削價，生鮮處理不當(dāng)。供應(yīng)商欺詐指：供貨時以次充好、以少充多、以小充大、甚至有的供應(yīng)商在送貨時夾帶商品出庫，特別是質(zhì)量欺詐，給超市品牌信譽造成難

2、以挽回的損失。零售企業(yè)運營防損的意義及作用來客數(shù)/周偷盜人數(shù)平均損失（元）周損失（元）年損失（元）20000200204000192000100001002020009600090009020180086400800080201600768007000702014006720060006020120057600零售企業(yè)運營防損的意義及作用根據(jù)有關(guān)權(quán)威資料統(tǒng)計，被抓住的盜竊者中，28％是少年，72％是成年；59％為男性，41％為女性，平均每百位顧客中有一人盜竊。上表中每年損失估計（元）以1％的超市利潤所需銷售額（元）以2％的超市利潤

3、所需銷售額（元）19200019200000（1920萬）9600000（960萬）960009600000（960萬）4800000（480萬）864008640000（864萬）4320000（432萬）768007680000（768萬）3860000（386萬）672006720000（672萬）3840000（384萬）576005760000（576萬）2880000（288萬）零售企業(yè)運營防損的意義及作用以超市凈利潤為基礎(chǔ)，計算出抵消偷盜帶來的損失所需的商品銷售額零售企業(yè)運營防損的意義及作用如何實現(xiàn)損耗控制?運營防損

4、管理體系的設(shè)計和建設(shè)如何設(shè)計管理體系運營防損作業(yè)重視的分析2.0損耗分析含義根據(jù)各種損耗現(xiàn)象進(jìn)行分析、從而預(yù)防并控制減少損耗2.1損耗分析常用的數(shù)據(jù)防盜管理中常用的數(shù)據(jù)分析2.2防盜重點對象的確認(rèn)根據(jù)賣場損耗的特點，確認(rèn)工作重點及預(yù)防方法重點作案對象的確認(rèn)：依據(jù)竊損人員的年齡構(gòu)成、性別、職業(yè)、文化、民族、居住地進(jìn)行確認(rèn)2.3柱形圖分析案例時間次數(shù)偷竊時間分析102030409時10時11時12時15時14時13時16時17時18時19時20時21時910111213141516171819202112345巧克力口香糖奶粉女鞋女內(nèi)

5、衣皮鞋化妝品飲料文具?！偷竊商品分析巧克力口香糖奶粉女鞋女內(nèi)衣皮鞋化妝品飲料文具休閑食品區(qū)坡梯內(nèi)衣區(qū)收銀區(qū)熟食文具40302010作案區(qū)域分析休閑食品區(qū)坡梯內(nèi)衣區(qū)收銀區(qū)熟食文具作案手段分析表店內(nèi)偷竊詐騙搶劫夜間盜竊其它店內(nèi)偷竊詐騙搶劫夜間盜竊其他員工內(nèi)盜原因分析員工內(nèi)盜原因分析意義從主觀方面分析員工內(nèi)盜原因從環(huán)境因素分析內(nèi)盜原因員工內(nèi)盜的形式廠商盜竊收銀員盜竊內(nèi)盜處理政策預(yù)防內(nèi)盜的方法從環(huán)境影響（客觀因素）分析內(nèi)盜結(jié)交不可靠的伙伴對私用商品習(xí)以為常（經(jīng)常使用牙簽、圓珠筆、餐巾紙等）商品容易到手（孤兒、倉庫破包、不規(guī)范陳列）被發(fā)現(xiàn)的

6、風(fēng)險小被抓住的風(fēng)險小企業(yè)缺乏明確的處置偷竊行為的規(guī)定有規(guī)定也是一些空文、處置力度差培訓(xùn)太弱不公開、不知嚴(yán)重性缺乏監(jiān)控手段，防盜手段，沒有威懾力員工內(nèi)盜的形式利用下班時間盜竊，人多混亂利用職務(wù)之便倉庫整理時偷拿散包裝利用進(jìn)餐從進(jìn)口外出利用報損利用紙皮外出與收銀員勾結(jié)與保安勾結(jié)私自變價互相交換轉(zhuǎn)移商品以贈品形式因公借用廠商盜竊私改錄入單利用早晨退貨無人，偷吃偷拿退貨單、貨不符拿其他廠家商品與員工勾結(jié)利用工作人員忙偷用原材料空收返廠我們本是一家人！收銀稽核應(yīng)注意的問題防損員應(yīng)熟悉收銀工作流程，清楚收銀員與收銀主管的權(quán)限區(qū)分了解收銀款臺功

7、能，重點了解各功能鍵的作用可以掃描的商品信息→手工輸入？不規(guī)范開啟錢箱頻繁長短款的收銀員和顧客聊天的收銀員遮住收款機(jī)屏幕交易結(jié)束后不關(guān)閉收款機(jī)不按規(guī)定給顧客小票收款寫字不斷結(jié)清和打掃收款機(jī)尋找廢紙簍內(nèi)盜的處理政策提倡誠實的政策起訴賠償業(yè)內(nèi)通告不能有下次機(jī)會內(nèi)盜處理流程圖接報案?證據(jù)齊全后找涉案人正面談話數(shù)額巨大?1、2、3、4、1、2、根據(jù)索賠規(guī)定進(jìn)行索賠或者處理運營損耗及運營損耗分析損耗重點對象分析重點區(qū)域的分析日常營運中的損耗分析對策營運防損中的四流合一盤點前的籌備與組織架構(gòu)盤點過程管理案例分析題門店盤點問題的解析與對策損耗控

8、制總結(jié)損耗控制的總結(jié)－盤點盤點的意義和重要性如何確保盤點結(jié)果的真實和準(zhǔn)確通過盤點檢驗企業(yè)營運成本控制的成效損耗控制總論損耗控制保住了營業(yè)利潤，保住了經(jīng)營成果制止了來自企業(yè)內(nèi)外的危害行為保證了企業(yè)經(jīng)營發(fā)展方向的正確提高了企業(yè)的管理水平和形象凈化了社會