資源描述：
《教你如何與賓客打招呼.ppt》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在PPT專區(qū)-天天文庫。
1、如何與賓客打招呼主講人譚大偉打招呼的重要性一、禮貌禮節(jié)是酒店從業(yè)人員的最基本素質(zhì)要求。餐廳從業(yè)人員必須認識到其從事的行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)行業(yè)要求從業(yè)人員有禮貌，這是一個基本素質(zhì)的要求。二、打招呼是有禮貌的一種外在表現(xiàn)通過我們的打招呼，通過給賓客傳達語言、行動和各種姿勢等可以表達出我們的禮貌禮節(jié)。只有我們表現(xiàn)出對賓客的尊重，才可以讓賓客感覺到我們對他的尊敬。三、打招呼代表我們對別人表示關(guān)注和尊敬餐廳從業(yè)人員的主動會讓賓客感到受寵若驚，因為每到之處酒店員工都會主動熱情的打招呼，像是熟人像是朋友。打招呼就把餐廳對賓客的這種關(guān)注
2、與尊敬的態(tài)度表現(xiàn)了出來，讓賓客感受到真誠。四、打招呼是我們的工作職責和工作內(nèi)容打招呼是一種崗位職責，給別人打招呼是盡了自己的職責，如果因為別人沒有回應而不給別人打招呼，那就等于沒有盡到自己的職責。餐廳是服務(wù)型的行業(yè)，餐廳內(nèi)部員工應該相互尊敬，這樣有利于創(chuàng)造一種和諧的餐廳服務(wù)氛圍。五、打招呼表示我們珍惜自己的工作， 尊重賓客（同事）員工不給賓客打招呼就是不尊重賓客、不歡迎賓客的舉止，這樣會影響賓客對餐廳的形象。如果影響賓客對餐廳的形象，這樣就會使餐廳的生意受到影響，如果餐廳的生意冷淡，就很有可能采取一些補救措施，比如裁員或
3、者減工資等，這無形也影響了員工的利益，因此給賓客堅持打招呼是我們珍惜工作的具體表現(xiàn)。不打招呼原因分析員工面對賓客或同事時不打招呼，是有一些客觀原因，但是起結(jié)果是一樣的那就是對賓客的不禮貌。一、沒有見到賓客或者同事當然對于這種情況，無可非議，也就無從打招呼，但是從中也可以提醒餐廳從業(yè)人員，應在平時工作走動過程中注意周圍的賓客，不要只顧自己的工作，而忽略了周圍發(fā)生的事情，這樣一來可以表現(xiàn)出隨時關(guān)注賓客，給賓客打招呼，二來也可以隨時發(fā)現(xiàn)賓客的需求，隨時給予提供幫助。二、見到了，但不知道應不應該 打招呼，怕會打擾到賓客或同事賓客
4、和同事在說話或觀看周圍的一些事物，如果打招呼則可能會影響到賓客或同事對自己事情的關(guān)注，如果不打招呼，則可能會導致對賓客或同事的不禮貌遇到這種情況，員工因該看著賓客或者同事，不主動去打擾賓客或同事，當賓客看到時，就馬上第一時間與其打招呼，這樣既不會影響對方又能做到有禮貌四、距離太遠或賓客在做些什么， 不知道該如何打招呼在很遠的地方看到賓客，賓客也能看到員工，可是距離太遠，打招呼時不一定能聽到，況且不能大聲的打招呼，也就是說只能眼睜睜的看著賓客，不知如何是好遠遠的賓客與員工對視，但是在賓客走近后卻不再看餐廳服務(wù)人員，服務(wù)人員
5、往往此時有些不知所措遇到以上兩種情況，即使和賓客的距離很遠，只要有目光接觸，就應該有所表示，不可無所動作，并且一路眼光跟蹤賓客，等賓客走近時如果再有眼光接觸，就立即打招呼。五、賓客或同事在面前來回了好多次，第一次打了招呼，當賓客或同事再度出現(xiàn)在面前時不知道是不是應該打招呼餐廳員工對賓客不能只尊重一次，而是應該堅持每次且隨時尊重賓客六、因忙于工作，盡管看到了賓客和同事，可是礙于手上的工作，也就忽略了打招呼比如員工在清潔衛(wèi)生的時候，掃把正在掃臟的東西，員工會感到讓賓客看到這些東西不太妥當。如果看到了賓客，就應該同其打招呼，但
6、是遇到上面的情形，應該將臟的東西（如掃把等）往身后轉(zhuǎn)移，這樣無形也向賓客表達一種這樣的印象，服務(wù)人員尊重他們，甚至連臟的東西也不讓他們看到。七、只給管理人員打招呼 不給賓客或同事或者熱情度不夠管理人員掌握了員工的晉職晉級、獎勵、處罰等，而賓客如果因為不熱情投訴的不可能投訴一個員工，所以有了上面的心態(tài)管理人員與賓客同行時，員工給管理人員打招呼而不給賓客打招呼，這會讓賓客感覺到很難堪。所以員工在這種情況時，應該先給賓客打招呼，然后給管理人員打招呼八、打完招呼后，大搖大擺的離開打招呼時給別人一種程序式的，而不是真心實意的，剛剛
7、熱心的打招呼，轉(zhuǎn)眼間就變了樣。打完了招呼卻先賓客而去，無謙讓的態(tài)度，這會讓賓客感到虛假打招呼時要主義其它身體語言方面的配合，不要給賓客誤解。注意謙讓、主動讓路九、打招呼的時效對方還沒有注意到，或還沒有反映過來，員工就講頭扭過去，讓對方感覺到愕然。打招呼的時候要要注視來者目光，稍停片刻，確保賓客注意到自己已受到的關(guān)注。打招呼必備的要素點頭微笑注視賓客身體傾斜放慢腳步如何向賓客打招呼一、當遠遠看到賓客時給賓客點頭、微笑、注視賓客二、迎面見到賓客時放慢腳步，站立一邊，點頭微笑、問候三、工作時側(cè)身看到賓客點頭微笑、馬上站起來，打
8、招呼、注視。將臟的抹布等放在身后。四、賓客過后才看到我們點頭微笑致意、注視賓客
