資源描述：
《減慢食物變質(zhì)的速度.docx》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、《減慢食物變質(zhì)的速度》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1、科學(xué)概念學(xué)生們通過比較觀察活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法。2、教學(xué)過程與方法培養(yǎng)學(xué)生們的觀察比較能力，能對(duì)觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會(huì)運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。3、情感、態(tài)度和價(jià)值觀使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊科學(xué)。教學(xué)重點(diǎn)：?通過觀察比較活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。教學(xué)難點(diǎn)：知道減慢食物變質(zhì)的速度的方法并能說出科學(xué)的根據(jù)。教學(xué)準(zhǔn)備：小魚干、干面條、腐敗的小魚、發(fā)餿的面條
2、、鑷子、食物罐頭等。教學(xué)活動(dòng)過程：一、聯(lián)系舊知導(dǎo)入談話：上節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了“面包發(fā)霉了”一課，誰能說說在什么條件下，面包上的霉菌生長的快？為什么？怎樣才能減慢食物變質(zhì)的速度呢？這節(jié)課我們就一起來研究一下。（板書課題：減慢食物變質(zhì)的速度）二、觀察變質(zhì)的食物1、觀察一條新鮮的小魚干、干面條和一條開始腐敗的小魚、發(fā)餿的面條。⑴談話：看，老師給大家?guī)砹耸裁?？（出示新鮮的小魚干和干面條）你們可以用哪些方法來觀察？（引導(dǎo)學(xué)生綜合運(yùn)用感官來觀察）⑵談話：還有呢，請(qǐng)小組長拿出來，千萬不要?jiǎng)?，是什么？看到了嗎？（出示腐敗的小魚
3、和發(fā)餿的面條）是腐敗的小魚和發(fā)餿的面條，上面已經(jīng)帶有許多細(xì)菌，我們?cè)鯓觼碛^察這些腐敗變質(zhì)的物品呢？（引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論）引導(dǎo)：主要從引導(dǎo)學(xué)生從以下幾個(gè)方面進(jìn)行討論（盡量讓學(xué)生思考）：①不要用手直接接觸腐敗的物品。②觀察完畢要肥皂洗手。（或帶上手套）③戴上口罩，用鑷子去接觸物品。④重要的一點(diǎn)：聞難聞的氣味、對(duì)人體有害的氣味、不認(rèn)識(shí)的物體發(fā)出的氣味時(shí)，要注意些什么？⑶小組觀察并做好記錄。請(qǐng)同學(xué)們用你們的所說的方法進(jìn)行觀察，一定要注意衛(wèi)生，并做好記錄。⑷交流觀察得到的信息。誰能來說說通過觀察你們發(fā)現(xiàn)什么了？得到了哪些信息
4、？2、比較觀察新鮮的小魚干和腐敗的小魚、干面條和發(fā)餿的面條。⑴提問：比較觀察新鮮的小魚干和腐敗的小魚、干面條和發(fā)餿的面條所獲得的信息，它們有哪些不同的地方？⑵討論。根據(jù)同學(xué)們觀察比較所獲得的信息，請(qǐng)思考：①小魚為為什么在短時(shí)間里腐敗了？②魚干為什么能長時(shí)間保持好聞的氣味？③解釋一下，小魚和魚干變化的差異？3、小結(jié)并閱讀49頁的資料。小結(jié)并提問：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)和剛才的比較觀察活動(dòng)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)什么樣的食物愿意腐敗變質(zhì)？這是什么原因？請(qǐng)同學(xué)們打開書49頁默讀上面粉色塊內(nèi)的文字，回答問題。三、儲(chǔ)存食物的各種方法。1、談
5、話：我們已經(jīng)知道了微生物的生長與繁殖，是使食物腐敗變質(zhì)的原因，它生長與繁殖需要一定的空氣、水分和溫度。要想儲(chǔ)存食物，減慢食物變質(zhì)的速度，我們應(yīng)該怎么做？2、討論應(yīng)用：老師今天在早市買了幾條魚，你們能不能幫我想出幾種儲(chǔ)存這幾條魚的方法？能說說你用這種方法的科學(xué)根據(jù)是什么？3、交流：同學(xué)們還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法呢？這些儲(chǔ)存方法目的是什么？（減慢食物變質(zhì)的速度，更好的儲(chǔ)存食物）四總結(jié)和拓展：總結(jié)：同學(xué)們通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收獲呢？減慢食物變質(zhì)的速度，更好的儲(chǔ)存食物的最終目的是什么？其實(shí)是讓我們努力的去發(fā)現(xiàn)身邊的科
6、學(xué)，是為了更好用科學(xué)，讓科學(xué)為我們社會(huì)生活服務(wù)。拓展：你們還能不能想出更好的儲(chǔ)存食物的方法呢？課后收集一些食品的包裝或包裝盒，思考為什么用這種方法來儲(chǔ)存食物？我談?wù)勎业捏w會(huì)，今天同學(xué)們，科學(xué)的觀察方法，積極思考、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度都給我留下了很深刻的印象，希望你們繼續(xù)保持和發(fā)揚(yáng)，在科學(xué)的道路上創(chuàng)造輝煌
