西安冷鍋串串培訓(xùn)西安缽缽雞培訓(xùn).doc

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1、西安冷鍋串串培訓(xùn)西安缽缽雞培訓(xùn)冷鍋串串缽缽雞培訓(xùn)，就到西安冠香興小吃培訓(xùn)！提到成都的各色美食，絕對(duì)不能少了冷鍋串串，冷鍋串串，有人也叫它麻辣燙，或者是串串香，是火鍋或者說(shuō)是冷鍋魚(yú)的一種演變"串串香"，屬于川菜。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來(lái)的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等?？梢?jiàn)，冷鍋串串不僅繼承著火鍋的精華，川味的精髓，最重要的冷鍋串串是極具新時(shí)代特色的小吃，可謂味美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富。但是在這里需要大家說(shuō)明的是

2、，冷多串串雖然有"冷"字，但它是熱的，只是那口"鍋"是冷的。有人這樣形容冷鍋串串：有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長(zhǎng)；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。冠香興培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：1、原材料識(shí)別及選用；2、菜品的加工技術(shù)及保管；3、底料的炒制及保管技術(shù)；4、菜品的碼味及保管技術(shù)；5、菜品的裝盤(pán)及串簽技術(shù)；6、鍋底油的配制及保管技術(shù)；7、高湯的制作技術(shù)；8、底鍋的制作；9、碗碟的調(diào)制；10.燙菜成品的制作。11、麻辣油的制作。冷鍋串串制作簡(jiǎn)單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，

3、而且價(jià)格大眾化，經(jīng)營(yíng)平易近人。在經(jīng)營(yíng)上，冷鍋串串可攤可店，可大可小，而且都不會(huì)影響其經(jīng)營(yíng)特色?？稍诓耸凶魍赓u(mài)、可開(kāi)個(gè)小店專(zhuān)賣(mài)，可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣(mài)，還可推上小車(chē)邊走邊賣(mài)；在味道上，全國(guó)市場(chǎng)對(duì)川味都非常接受，絕對(duì)非常受追捧；在消費(fèi)上，冷鍋串串更是價(jià)廉味美，老少皆宜。冷鍋串串的操作方式也十分靈活，擺攤開(kāi)店均可，可大可小。因此像冷鍋串串如此的人間美食、如此受歡迎的小吃項(xiàng)目，冠香興餐飲早就為各位學(xué)員準(zhǔn)備好了，冠香興餐飲推出的特色美食冷鍋串串制作技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目，由專(zhuān)業(yè)師傅坐鎮(zhèn)，手把手傳授技術(shù)，核心技術(shù)核心配方都是無(wú)保留傳

4、授，不要擔(dān)心學(xué)不會(huì)，因?yàn)槲覀兘o大家的學(xué)習(xí)時(shí)間是無(wú)限制的，因?yàn)槲覀兪钦嬲虼蠹医淌诤诵募夹g(shù)的，來(lái)冠香興餐飲學(xué)習(xí)的學(xué)員，無(wú)不是滿(mǎn)懷期待的來(lái)，高高興興的走。