樂山缽缽雞常做法.doc

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1、缽缽雞是四川樂山地區(qū)的小吃，是將雞肉片成薄片，用竹簽串起來，浸泡在紅油香辣的佐料中，除了雞肉，還有雞肝、雞胗、雞心、雞皮、雞冠、雞爪子、雞翅等，各個部位分類明確。缽缽雞的做法-四川特色風味小吃缽缽雞在成都一直很受歡迎，無奈成都好吃的缽缽雞真心不多。以前大學時候愛去川師東區(qū)吃缽缽雞。那邊的缽缽雞菜品大多已經(jīng)在紅油里面泡了好久。記得當初去吃的時候還發(fā)現(xiàn)油里面有礦泉水瓶凍的冰塊！冰鎮(zhèn)過的那個味道至今不忘。而且最主要的是菜品在油里侵潤了很久，極其的入味！當然，生意太好，翻桌率高，菜品供不應(yīng)求的店當然做不到這一點。學正宗四川缽缽雞技術(shù),搜索成都

2、上善佳美食還是比較好找的。5點到店，基本已經(jīng)快要客滿。門口就放了好幾個大缽缽。有素菜的葷菜的。自己拿小缽缽去挑選，豐儉由人。選好后再自己用勺子舀一些紅油或者藤椒湯水進去。??餐飲市場永遠都在不斷的發(fā)展變革之中．現(xiàn)在的缽缽雞是綜合了諸多餐飲元素如冷鍋菜、火鍋、串串香、原始缽缽雞而出現(xiàn)的新產(chǎn)品，在經(jīng)營上迎合了年輕人追求簡單快捷、選擇隨意、風味新奇、濃醇刺激、價廉物美的特征．因而如雨后春筍般很快風行起來。

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