高級家政實操試題.doc

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1、家政服務(wù)員高級操作技能考核練習(xí)題一、家庭烹飪試題1、切水果拼盤考核要求：（1）有一定藝術(shù)造型和創(chuàng)新；色彩搭配有層次；裝盆合理美觀；實用性強。（2）清潔衛(wèi)生：做好刀具、水果、砧板的清洗、消毒和結(jié)束清理操作臺工作。試題2、荷花鮮奶考核要求：（1）色：潔白；味：咸鮮、奶香濃郁；質(zhì)：嫩白；（2）荷花造型漂亮，有裝飾點綴。試題3、蝦仁色拉考核要求：色：色澤青、白、紅誘人；味：肥嫩帶酸口味佳；形：裝盆合理，點綴漂亮。試題4、糟溜魚片考核要求：色：鵝黃色；味：咸中帶甜有濃郁糟香；質(zhì)：鮮嫩；裝盆有圍邊裝飾點綴。試題5、黑椒牛排考核要求：色：色澤

2、褐帶粉紅；味：辣肥濃口，鮮香誘人；形：裝盆合理，蔬菜搭配點綴美觀試題6、切水果拼盤考核要求：（1）有一定藝術(shù)造型和創(chuàng)新；色彩搭配有層次；裝盆合理美觀；實用性強。（2）清潔衛(wèi)生：做好刀具、水果、砧板的清洗、消毒和結(jié)束清理操作臺工作。試題7、小煎雞米考核要求：色：金紅發(fā)亮；質(zhì)：滑嫩；味：香辣小麻帶甜酸；裝盆有圍邊裝飾點綴。試題8、蛋煎魚考核要求：魚色金黃，蘆筍青、土豆白；肥、嫩、香；形完整，出肉率；裝盆合理，配襯美觀。試題9、春白海參考核要求：色：多彩；味：咸、鮮；質(zhì)：滑嫩；裝盆八成滿，圍邊裝飾點綴。試題10、香橙燴薄餅考核要求：色

3、：橙色、淺黃；味：甜酸、糯香；形：個體成扇形，裝盆合理，造型美觀。試題11、菊花青魚考核要求：色：鮮紅光亮；味：甜酸適口，外脆里嫩；形如菊花，裝盆鹵汁恰當(dāng)，有圍邊裝飾點綴。試題12、炸香蕉考核要求：色：金黃、白色；味：脆糯、甜香；形：裝盆合理，造型美觀。二、接待和護理試題1、接待客人考核要求：(1)根據(jù)雇主要求，禮貌招待客人入座；沏茶倒水、準備水果點心招待客人；(2)禮貌送客后,整理房間，收拾清洗杯盤。試題2、著裝和化妝考核要求：服裝搭配合理；色彩和諧，整潔大方；現(xiàn)場淡妝，展現(xiàn)自然美試題3、陪伴老人考核要求：(1)了解老人生活習(xí)

4、慣，陪伴老人參加適當(dāng)?shù)膽敉怏w育、娛樂活動，使老人心情愉快。(2)照顧老人起居；耐心傾聽老人敘述不嫌嘮叨；能烹制清淡可口易消化老人飲食；三、英語口語試題1、英語口語——照看孩子考核要求：圍繞“照看孩子”主題對話5句。試題2、英語口語——購物考核要求：圍繞“購物”主題對話5句。試題3、英語口語——祝賀致意考核要求：圍繞“祝賀致意”主題對話5句。試題4、英語口語——道歉道謝考核要求：圍繞“道歉道謝”主題對話5句。四、幼兒教育試題1、講述故事考核要求：（1）選擇合適，符合年齡特點，講述熟練。（2）普通話準，生動有童趣。試題2、兒歌表演考

5、核要求：（1）歌選擇合適，符合年齡特點，普通話準確。（2）動作與兒歌內(nèi)容匹配，表演生動有童趣。試題3、編猜謎語考核要求：據(jù)主題編猜1個謎語，形象生動；普通話準確；益智有童趣試題4、幼兒舞蹈考核要求：題材合適；動作優(yōu)美；有節(jié)奏感；有表情有童趣。五、文秘試題1、Word操作考核要求：（1）設(shè)置文件名：高級家政。（2）文字輸入：“中國上海ZHONGGUOSHANGHAI”。（3）字體設(shè)置：將“中國上?！痹O(shè)置成：三號、黑體、加粗，將“ZHONGGUOSHANGHAI”設(shè)置成五號、斜體（4）文件保存：以“高級家政”文件名保存于A盤試題2、

6、Excel操作考核要求：（1）設(shè)置文件名：家庭收支表（2）數(shù)據(jù)錄入與求和計算；根據(jù)家庭收支表樣張，在計算機已建立數(shù)據(jù)表格中輸入有關(guān)數(shù)據(jù)（附標準樣張）根據(jù)樣張要求，用求和公式計算。（3）文件保存：以“家庭收支表”文件名保存于A盤。試題3、上網(wǎng)瀏覽下載考核要求：（1）上網(wǎng)瀏覽：激活桌面上的“InternetExplorer”圖標，，輸入指定網(wǎng)址（網(wǎng)址由考核現(xiàn)場指定），顯示主頁，找到指定瀏覽的主題頁面。（2）下載資料：將指定頁面設(shè)“網(wǎng)上行”為文件名保存于A盤。試題4、收發(fā)Email考核要求：（1）上網(wǎng)發(fā)電子郵件：發(fā)一封電子郵件到指定的

7、E-mail地址。（網(wǎng)址由各考核站確定）（2）電子郵件的主題和內(nèi)容：主題是“高級家政培訓(xùn)”。內(nèi)容不限，可用中文和英文寫。試題5、傳真文件考核要求：撥通對方傳真電話，正確放置傳真文件；能識別和操作傳真鍵傳真。試題6、復(fù)印文件考核要求：正確放置復(fù)印文件；識別和操作復(fù)印鍵。試題1、插花——生日花籃考核要求：（1）色彩搭配和諧美觀，能體現(xiàn)生日花籃作品主題。（2）選用花材新鮮,修剪得當(dāng)，花材用量得當(dāng)，制作熟練。（3）做好三個處理(后部,吸水,遮蓋)和清場。