易碎品管理控制程序.docx

《易碎品管理控制程序.docx》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、食品有限公司程序文件易碎品管理控制程序章節(jié)號(hào)QG-CX-54修改號(hào)00頁次1/41目的：為了防止食品生產(chǎn)區(qū)內(nèi)、倉庫內(nèi)易碎品、硬塑料在正?；蚍穷A(yù)期使用下發(fā)生破裂，對(duì)食品造成安全性危害，特制定本管理規(guī)定。2范圍：本規(guī)定適用于所有生產(chǎn)場(chǎng)所及倉庫，而公司工作活動(dòng)場(chǎng)所，辦公室及實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的相關(guān)物品的控制不適用本規(guī)定。3職責(zé)：3.1生產(chǎn)車間、倉儲(chǔ)部：對(duì)所有生產(chǎn)場(chǎng)所的玻璃制品的使用、維護(hù)、保管和監(jiān)視負(fù)直接責(zé)任；相關(guān)崗位上的操作工，對(duì)這些物品的安全使用負(fù)直接責(zé)任。3.2品管部：負(fù)責(zé)玻璃制品使用情況的監(jiān)控，在出現(xiàn)玻璃制品使用中出現(xiàn)意外情況時(shí)，要求停機(jī)整改，并確認(rèn)整

2、改完成后恢復(fù)正常生產(chǎn)。4控制程序4.1生產(chǎn)場(chǎng)所的建筑物的窗戶上，允許采用玻璃制品；采用玻璃制品的窗玻璃應(yīng)該加貼玻璃紙。根據(jù)實(shí)際要求，部分生產(chǎn)設(shè)備上禁止使用玻璃制品的，應(yīng)當(dāng)按要求采用類似玻璃等透明裝置或其他類玻璃的透明材料。4.2原則上非生產(chǎn)場(chǎng)所必須的玻璃、其他易碎玻璃物品（如個(gè)人的玻璃制茶杯、個(gè)人照明用具）不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的操作員工不得佩戴眼鏡，若因近視必須佩戴眼鏡的，其鏡片必須是采用樹脂等堅(jiān)固材料制成的，以防對(duì)人身和產(chǎn)品造成安全威脅；生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的操作員工不得佩戴任何玻璃或類玻璃的飾品。4.3生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)必須使用的玻璃制品，如鐘表（罩

3、）、燈管燈，須在帶入生產(chǎn)區(qū)域前在玻璃制品表面包裝一層透明的塑料薄膜或加固塑料套；在使用過程中應(yīng)定時(shí)檢查，使用結(jié)束后及時(shí)撤離生產(chǎn)區(qū)域。4.4原則上，在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，不得將照明燈直接安裝在操作臺(tái)或有裸露產(chǎn)品的生產(chǎn)線的正上方；對(duì)已安裝的所有照明設(shè)施的固定裝置應(yīng)加以保護(hù)，以防其破損而造第166頁食品有限公司程序文件易碎品管理控制程序章節(jié)號(hào)QG-CX-54修改號(hào)00頁次2/4成對(duì)產(chǎn)品的污染。4.5化驗(yàn)室、維修部等外圍協(xié)助部門因工作需要攜帶玻璃器皿、燈管、用具（如試管、試驗(yàn)用玻璃瓶等），化驗(yàn)員、維修員在工作期間應(yīng)保持玻璃器皿、用具的相對(duì)隔離和安全，使之不至于

4、對(duì)食品造成安全危害，并對(duì)帶入和帶出的數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)，以免玻璃制品遺留在生產(chǎn)區(qū)所帶來的安全隱患。如在車間內(nèi)使用期間不慎打破應(yīng)及時(shí)組織人員進(jìn)行清掃，并在之后一周的生產(chǎn)過程中加強(qiáng)目視檢查頻率，注意有無玻璃碎雜混入的情況。4.6因測(cè)量和監(jiān)控環(huán)境溫度工作需要帶入生產(chǎn)區(qū)域的溫度計(jì)，不得采用玻璃溫度計(jì)；根據(jù)實(shí)際情況用到水銀溫度計(jì)的，需注意安全使用；帶到生產(chǎn)區(qū)域的溫度計(jì)，必須嚴(yán)加保護(hù)，采用必須的安全防護(hù)措施，小心操作，整個(gè)測(cè)溫的過程應(yīng)是在測(cè)溫操作人員的視線范圍內(nèi)進(jìn)行，中途操作人員不得離開現(xiàn)場(chǎng)，測(cè)量工作完成后及時(shí)取回溫度計(jì)。4.7因監(jiān)測(cè)環(huán)境衛(wèi)生時(shí)必須帶到生產(chǎn)區(qū)域的

5、培養(yǎng)皿，條件允許的情況下，應(yīng)采用非玻璃制成的為好。若采用玻璃平板，操作人員必須仔細(xì)操作，在采樣過程中全程進(jìn)行監(jiān)控。4.8倉庫、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的照明燈管因條件所限，可以不采用有機(jī)玻璃板進(jìn)行屏蔽的，但必須定時(shí)檢查照明燈管狀態(tài)，防止燈管破碎對(duì)食品造成安全危害。4.9對(duì)倉庫、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的電子監(jiān)控器和應(yīng)急指示燈應(yīng)進(jìn)行有效的管理，防止破碎對(duì)食品造成安全危害。4.10因生產(chǎn)需要必須對(duì)空氣滅菌消毒的車間，采用紫外線殺菌燈的，為了不影響紫外燈使用效果，沒有屏蔽保護(hù)裝置的，必須做好相應(yīng)的安全保護(hù)措施，同時(shí)對(duì)紫外燈進(jìn)行定期檢查，如有異常，即刻更換。4.11采用紫外線殺蟲

6、燈進(jìn)行殺蟲的區(qū)域，應(yīng)將殺蟲燈安裝在遠(yuǎn)離操作臺(tái)或有裸露產(chǎn)品的區(qū)域；滅蟲燈裝置的托盤必須安裝，并且保持完好，有專人定期檢查燈第167頁食品有限公司程序文件易碎品管理控制程序章節(jié)號(hào)QG-CX-54修改號(hào)00頁次3/4管工作情況。4.13車間的相關(guān)操作人員，每日開班前檢查一次本崗位內(nèi)所有玻璃、硬塑料的完好情況（包括照明燈、安全出口指示燈、標(biāo)識(shí)牌、儀器表盤、玻璃門窗、溫度計(jì)、紫外線燈等），確保其處于良好的控制狀態(tài)，以降低玻璃（硬塑料）破裂掉入產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)，防止由此造成的產(chǎn)品污染，當(dāng)發(fā)現(xiàn)任何玻璃、硬塑料破裂時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知車間負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理。4.14車間及物料

7、庫所有玻璃、照明燈具、應(yīng)急燈、監(jiān)控裝置、滅蠅燈、穿衣鏡、塑料控制柜等要全部進(jìn)行編號(hào)，并確保編號(hào)的唯一性。5易碎品、硬塑料的監(jiān)控車間品管員每周進(jìn)行一次全面檢查并記錄于《易碎品、硬塑料檢查記錄表》中。6特殊情況的處理：出現(xiàn)意外情況時(shí)，按照以下程序進(jìn)行處置：6.1車間負(fù)責(zé)：a）確定污染的范圍；b）隔離、收集、標(biāo)識(shí)所有被影響的物料，以防止交叉污染。對(duì)受影響物料進(jìn)行評(píng)審，具體執(zhí)行《不合格品控制程序》，并做相應(yīng)的報(bào)廢處理；c）找到所有的玻璃/硬塑料碎片，監(jiān)督指導(dǎo)被影響區(qū)域的清理工作，確認(rèn)所有被影響的區(qū)域被清理干凈，并將玻璃碎片及時(shí)清理出車間，并經(jīng)質(zhì)檢部檢查

8、無隱患同意后方可重新開機(jī)繼續(xù)生產(chǎn)；d）確定引起玻璃（硬塑料）破裂的原因，形成書面報(bào)告，確定糾正和預(yù)防措施，必要時(shí)將報(bào)告呈總經(jīng)理簽署意見。6.2品管部負(fù)