出廠檢驗(yàn)記錄管理制度.docx

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1、出產(chǎn)檢驗(yàn)記錄管理制度(包括過程檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn))以及檢測設(shè)備管理制度第一節(jié)原則第一條企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)記錄制度?！　?一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號或檢驗(yàn)報告編號、檢驗(yàn)時間等記錄內(nèi)容；　　(二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力；　　(三)企業(yè)委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)檢查受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同；　　(四)出廠檢驗(yàn)項目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項目應(yīng)保持一致；　　(五)企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑

2、應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)；　　(六)企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測量比對，建立并保存比對記錄；　　(七)企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期;產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保存期限不得少于2年。第二節(jié)出廠檢驗(yàn)記錄制度第二條出廠檢驗(yàn)要求1、食品生產(chǎn)企業(yè)必須設(shè)置產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)部門，負(fù)責(zé)本企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)。2、檢驗(yàn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，抽檢所有產(chǎn)品生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的質(zhì)量指標(biāo)，保證產(chǎn)品合格率為100%。3、成品必須做到批批檢驗(yàn)，如實(shí)填寫檢驗(yàn)記錄、出具檢驗(yàn)報告。檢驗(yàn)合格后，由質(zhì)量檢驗(yàn)部門加蓋合格簽章后方能出廠。食品生產(chǎn)者不得憑空捏

3、造、涂改食品出廠檢驗(yàn)記錄。4、嚴(yán)格出車間產(chǎn)品合格證加貼的管理，對不合格產(chǎn)品，當(dāng)班檢驗(yàn)人員不得發(fā)放合格證。5、對當(dāng)班檢驗(yàn)或復(fù)檢過程發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品要及時報告，并報有關(guān)部門進(jìn)行處理。第三條檢驗(yàn)人員要求企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力，檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)工作須不受任何行政的和其他外界的干擾，確保出具的檢驗(yàn)報告客觀、公正。第四條檢驗(yàn)記錄控制1、企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測量比對，建立并保存比對記錄；2、質(zhì)量檢驗(yàn)部門應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號或檢驗(yàn)報告編號、檢驗(yàn)時間等記

4、錄內(nèi)容；保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，歸檔保存2年以上。第五條委托檢驗(yàn)要求企業(yè)委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)檢查受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同。第三節(jié)檢驗(yàn)檢測設(shè)備管理制度第六條企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)使用。第七條檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備的采購，新購進(jìn)的檢驗(yàn)、測量、試驗(yàn)設(shè)備必須經(jīng)鑒定合格后，方可使用。所有檢驗(yàn)、測量、試驗(yàn)設(shè)備，由技術(shù)研發(fā)部建立臺帳，統(tǒng)一編號，制定檢定計劃、操作規(guī)程等管理文件,按檢定計劃組織委托檢定,按期進(jìn)行內(nèi)校工作并

5、作好相應(yīng)記錄,按規(guī)定周期進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)。本公司不能檢定校準(zhǔn)的，應(yīng)送交法定計量檢定部門檢定。第八條屬于自校的檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備，品控中心應(yīng)每天做好自校記錄，包括設(shè)備型號、編號、地點(diǎn)、檢驗(yàn)周期、檢驗(yàn)方法、驗(yàn)收準(zhǔn)則及發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)采取的措施。第九條所有檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備有校準(zhǔn)狀態(tài)標(biāo)識或經(jīng)批準(zhǔn)的識別記錄。第十條如發(fā)現(xiàn)測量過程中失準(zhǔn)或測量設(shè)備偏離校準(zhǔn)狀態(tài)，相應(yīng)部門應(yīng)檢驗(yàn)、測量的結(jié)束評定其有效性，并做記錄。對失準(zhǔn)的檢測設(shè)備及時報技術(shù)研發(fā)部，有企管部組織維修，維修后需重新檢定，合格后方可使用。第十一條使用人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn),按照使用說明書或<操作規(guī)程>進(jìn)行正確操作；若新進(jìn)人員在未參加培訓(xùn)前不準(zhǔn)使用儀器檢測

6、。貴重精密儀器設(shè)備要由專業(yè)技術(shù)人員管理和使用，未經(jīng)培訓(xùn)或未掌握操作技術(shù)者及未經(jīng)允許者不得使用。單位名稱：微山縣光躍中天食品有限公司