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《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)-云南農(nóng)大 2-3食品標(biāo)準(zhǔn)的制定-云南農(nóng)大.ppt》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、第三節(jié)食品標(biāo)準(zhǔn)的制定一、標(biāo)準(zhǔn)的制定原則、程序和方法步驟二、GB/1.1——2000的基本概述三、標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)四、標(biāo)準(zhǔn)編寫的具體要求標(biāo)準(zhǔn)制定改革的情況我國標(biāo)準(zhǔn)化工作進行了兩項重大改革一是衡量和評定產(chǎn)品質(zhì)量的依據(jù)過去都是由政府主管部門制定強制企業(yè)執(zhí)行的統(tǒng)—標(biāo)準(zhǔn)，所有企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量性能都必須符合該標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?，F(xiàn)在改革為出企業(yè)根據(jù)市場的需求和供需雙方的需要，自主決定采用什么樣的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，產(chǎn)品性能除必須符合有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定和強制性標(biāo)準(zhǔn)與要求外，由企業(yè)自主決定衡量和評定產(chǎn)品質(zhì)量的依據(jù)。二是企業(yè)生產(chǎn)的
2、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)過去全部由有關(guān)政府部門統(tǒng)一來制定，企業(yè)沒有制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)利。現(xiàn)在改為允許企業(yè)自己制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且鼓勵企業(yè)根據(jù)市場的需要制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來滿足市場的需要。標(biāo)準(zhǔn)編寫的依據(jù)2000年12月20日，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布為GB/T1.1-2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》。該標(biāo)準(zhǔn)的實施日期為2001年6月1日。學(xué)習(xí)、理解GB/T1.1-2000要掌握的基本思想：在GB/T1.1-2000中，突出強調(diào)要區(qū)分“規(guī)范性（normative）
3、”和“資料性informative）”的不同。規(guī)范性：就是如要聲稱符合標(biāo)準(zhǔn)就必須遵守的；資料性：就是提供的一些輔助的信息。一、標(biāo)準(zhǔn)的制定原則、程序和方法步驟（一）標(biāo)準(zhǔn)的制定必須遵循的原則1．必須遵循《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》第六條的規(guī)定，這是標(biāo)準(zhǔn)制定工作總的指導(dǎo)原則。2．必須遵循《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則》（GB/T1.1—2000、GB/T1.2—2002等）和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定。3．必須遵循國家《計量法》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)對標(biāo)準(zhǔn)編修規(guī)定要求。4．必須遵循經(jīng)濟上合理、技術(shù)上先進的原則。（二
4、）國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的制定程序制定程序分為七個階段（GB/T16733-1997）是：第0階段：預(yù)階段（Preliminarystage）提出新工作項目建議第1階段：立項階段（Proposalstage）提出新工作項目第2階段：起草階段（Preparationstage）提出標(biāo)準(zhǔn)草案征求意見稿第3階段：征求意見階段（Committeestage）提出標(biāo)準(zhǔn)草案送審稿第4階段：審查階段：（Votingstage）提出標(biāo)準(zhǔn)草案報批稿第5階段：批準(zhǔn)階段（Approvalstage）提供標(biāo)準(zhǔn)出版
5、稿第6階段：出版階段（Publicationstage）提供標(biāo)準(zhǔn)出版物食品標(biāo)準(zhǔn)的制定幾個主要階段工作的內(nèi)容是：1．立項階段：搜集資料、確定指標(biāo)2．起草階段：編制草案、追求意見3．審查階段：預(yù)審和終審4．報批階段：編號、發(fā)布、實施5．標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審：確認(rèn)有效、修訂、廢止（三）制定標(biāo)準(zhǔn)的快速程序A程序：正常程序（七個階段）；B程序：省略起草階段；C程序：省略起草和征求意見階段。等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)：B程序；現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)修訂：C程序；現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為國家標(biāo)準(zhǔn)：C程序。（四）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定范圍和原則以及程序1．企業(yè)
6、標(biāo)準(zhǔn)的制定范圍—企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)而制定的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?！獮樘岣弋a(chǎn)品質(zhì)量和促進技術(shù)進步，制定的嚴(yán)于或低于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?！獙覙?biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的選擇或補充的標(biāo)準(zhǔn)。—設(shè)計、采購、工藝、工裝、半成品等方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。—生產(chǎn)、經(jīng)營活動中的管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。2．制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的原則——貫徹國家和地方有關(guān)的方針、政策、法律、法規(guī)、嚴(yán)格執(zhí)行國家強制性標(biāo)準(zhǔn)?！ＷC安全、衛(wèi)生，充分考慮市場需求，保護消費者利益，保護環(huán)境?！欣谄髽I(yè)技術(shù)進步，保證和提
7、高產(chǎn)品質(zhì)量，改善經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益和社會效益?！e極采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)?！膭畈捎猛扑]性國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。——有利于合理利用國家資源、能源、推廣科學(xué)技術(shù)成果，有利于產(chǎn)品的通用互換，技術(shù)先進、經(jīng)濟合理。——有利于對外經(jīng)濟合作和對外貿(mào)易?！酒髽I(yè)內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)協(xié)調(diào)一致。3．制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一般程序（1）、調(diào)查研究，收集資料（2）、起草標(biāo)準(zhǔn)草案（征求意見稿）（3）、征求意見，形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿（4）、審查標(biāo)準(zhǔn)，形成標(biāo)準(zhǔn)報批稿（5）、標(biāo)準(zhǔn)的批準(zhǔn)、發(fā)布與實施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)法人代表或授權(quán)的主管領(lǐng)
8、導(dǎo)批準(zhǔn)，由企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理部門編號、發(fā)布和實施。（6）、標(biāo)準(zhǔn)的備案（7）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)定期進行復(fù)審，復(fù)審周期一般不超過三年。4．企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案不同省、市、自治區(qū)有不同的規(guī)定。二、GB/T1.1—2000版的概述（一）GB/T1.1的基本概念1.規(guī)范性要素要聲名符合標(biāo)準(zhǔn)而應(yīng)遵守的條款的要素，分為一般要素和技術(shù)要素。2.資料性要素標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)、介紹標(biāo)準(zhǔn)，提供標(biāo)準(zhǔn)的附加信息的要素，分為概述要素和補充要素。（1）概述要素標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)、介紹其內(nèi)容、背景、制定情況以及該標(biāo)準(zhǔn)與其他標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系的要素，即標(biāo)準(zhǔn)的封面、
