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1、南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)JOURNALOFSOUTHERNAGRICULTURE2012，43(9)：1349—1352ISSN2095一l191：CODENNNXAABhttp：／／www．nfnyxb．cornDOI：10．3969／j：issn．2095一1191．2012．09．1349廣西主栽中高溫平菇耐硒能力比較及生物富硒條件初步優(yōu)化覃曉娟L2，熊建文3，何忠2，王燦琴1，韋仕巖1，高忠奎2(1廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所；2廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研基地管理辦公室：南寧530007；3廣西工學(xué)院鹿山學(xué)院，廣西柳州545616)摘要：【目的】篩選高耐硒平菇品種，初步優(yōu)化高耐硒
2、平菇菌絲液體富硒條件，為研發(fā)出高效安全的富硒功能食用菌產(chǎn)品提供科學(xué)依據(jù)。【方法】將不同比例Na：SeO，添加到培養(yǎng)基中，通過(guò)比較固體培養(yǎng)基上13株中高溫平菇菌落直徑大小、菌絲長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱并結(jié)合液體深層發(fā)酵試驗(yàn)，篩選出高耐硒平菇品種；通過(guò)單因子試驗(yàn)初步優(yōu)化高耐硒平菇品種的Na：SeO，濃度、初始pH、接種量、裝液量條件?！窘Y(jié)果】供試的13株平菇菌株中以江都302對(duì)Na§eO，的耐受系數(shù)最小，僅為0．40。單因素試驗(yàn)結(jié)果顯示，江都302菌株在160r／min搖床轉(zhuǎn)速、28。c培養(yǎng)7d條件下最適的Na2SeO，添加量為5—15mrCL、初始pH為5．0～7．0，接種量5％～1
3、5％、裝液量80一120mL?！窘Y(jié)論】不同平菇菌株對(duì)Na2SeO，的耐受力差異明顯，以江都302號(hào)菌株的耐硒能力最強(qiáng)。培養(yǎng)基Na：Se03濃度、初始pH、接種量、裝液量對(duì)平菇菌絲生物富硒能力影響較大，在試驗(yàn)組合中，江都302菌株在Na2Se03濃度10mg／L、初始pH6’0、接種量10％、裝液量100mU250mL時(shí)菌體含硒量最高。關(guān)鍵詞：中高溫平菇；耐硒；富硒；條件優(yōu)化；廣西中圖分類(lèi)號(hào)：$646．14文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：2095—1191(2012)09—1349--04ComparisononSetoleranceofhitemperatureoyster
4、mUSnroomvarietiesinIjUan2XlandtheirSe-enricaln2Condlnon■‘·o●，1●'-··一■-●1●J●optimizationQINXiao-juanl”，XIONGJian-wen3，HEZhon92，WANGCan-qinl，WEIShi-yanl，GAOZhong—kui2(IMicrobiologyResear(·hInstitute，GuangxiAcademyofAgriculturalSciences，Nanning530007，China；2ExperimentalFarmManagementOffic
5、e，GuangxiAcademyofAgriculturalSciences，Nanning530007，China；3LushanCollege，GuangxiUniversityofTechnology，Liuzhou，Guangxi545616，China)Abstract：【0bjective】ThepresentresearchwasconductedtoscreenouthighSeresistantoystermnshroomvarietiesandpreliminarilyoptimizeSe—accumulationconditionofoyste
6、rmushroommyceliainordertoprovidescientificrefefencesfordevelopingefficient，safe，andhighSetolerantandediblemushroomproducts．IMethod]Colonydiameter，myceliagrowthvigorof13hightemperatureoystermushroomstrainsinsolidmediumwithdifferentratiosofNa2Se01．werecomparedtoselectSetolerantoystermush
7、roomvarietiescombinedwithsubmergedfermentation．TheNa2SeO，concentration。initialpH．inoculumquantity，andmediumvolumeforhighSe—tolerantoystermushroomvarietieswereoptimizedusingsinglefactorstest．【Result】withthelowesttoleranceeoe儂eientof0．4，Jiangdu302displayedthestrongestSetolerancecompare
