高溫富硒平菇栽培技術(shù)研究-論文.pdf

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1、山東農(nóng)業(yè)科學(xué)2013，45(11)：63—65ShandongAgriculturalSciences高溫富硒平菇栽培技術(shù)研究黃春燕，萬魯長(zhǎng)，張海蘭，單洪濤，郭惠東，郭洪軍，周學(xué)政，張柏松(1．山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，山東濟(jì)南250100；2．濟(jì)南市食用菌工作站，山東濟(jì)南250002)摘要：平菇的耐硒和富硒能力較強(qiáng)。在含硒8O～160ms／kg的固體培養(yǎng)基上，菌絲生長(zhǎng)良好，當(dāng)硒含量超過240mS／kg時(shí)，菌絲生長(zhǎng)受抑制。在液體培養(yǎng)條件下，硒含量超過3g／ml時(shí)，菌絲產(chǎn)量降低。正交試驗(yàn)結(jié)果

2、表明，高溫富硒平菇適宜的培養(yǎng)基配方為以棉籽殼為主料，并添加如下輔料：硒<30ms／kg含水培養(yǎng)料，玉米粉3Og／kg棉籽殼，麥麩50g／kg棉籽殼，磷酸二銨2g／kg棉籽殼。關(guān)鍵詞：平菇；高溫；富硒栽培；最佳配方中圖分類號(hào)：$646．14文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001—4942(2013)11—0063—03硒是人體必需的微量元素之一，人體的低硒高溫平菇菌株早秋615。狀態(tài)與克山病、癌癥、心血管病、白內(nèi)障、糖尿病、1．2供試基礎(chǔ)培養(yǎng)基愛滋病等40余種疾病的發(fā)病率密切相關(guān)。許多PDA培養(yǎng)基：馬鈴薯20

3、0g，葡萄糖20g，瓊脂動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也直接證實(shí)，硒(特別是生物源有機(jī)硒)粉20g，蒸餾水1000ml。具有防癌抗癌、抗衰老等奇特功效，2J。土壤缺液體培養(yǎng)基：馬鈴薯200g，葡萄糖20g，硒是全世界廣泛存在的問題，在我國(guó)有72％的國(guó)KH2PO41．5g，MgSO4·7H200．5g，蛋白胨3g，蒸土為不同程度的缺硒區(qū)，形成食物鏈的普遍低硒餾水1000ml。狀態(tài)，只靠天然食品補(bǔ)硒難以從根本上改善缺硒固體培養(yǎng)料：棉籽殼88g，麥麩10g，石灰狀況。如何合理、安全地滿足人和動(dòng)物對(duì)硒的需1g，石膏1g，水130m

4、l。要，是人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所要迫切解決的問題。食用供試試劑NaSeO，及其它化學(xué)試劑均為國(guó)產(chǎn)菌營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，并具有優(yōu)異的分析純。自然保健價(jià)值，含有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抑制腫1．3試驗(yàn)方法瘤生長(zhǎng)等生理活性成分。以食用菌作為富硒載1．3．1平菇茵絲液體培養(yǎng)最佳富硒濃度篩選體，培養(yǎng)富硒食用菌，可同時(shí)發(fā)揮硒和食用菌固有將系列濃度的NaSeO，溶液與定量液體培養(yǎng)基混的以及協(xié)同的生理作用J。平菇是我國(guó)的主栽勻，制成含硒量分別為0、1、2、3、4、5g／ml(以食用菌品種之一，在我國(guó)大部分地區(qū)都有生產(chǎn)。s

5、e計(jì))的培養(yǎng)基，分裝于250ml三角瓶中，每瓶平菇生產(chǎn)以秋冬為主，近年隨著市場(chǎng)需求的多樣100ml，25oC、120r／min振蕩培養(yǎng)7d?；?，高溫平菇種植面積也逐步擴(kuò)大。本研究采用1．3．2平菇不同品種茵絲生長(zhǎng)耐硒能力比較固體培養(yǎng)和液體深層培養(yǎng)技術(shù)，研究了高溫平菇供試品種10個(gè)(見表4)。在供試液體培養(yǎng)基中菌株的耐硒能力和適宜的栽培配方，以期為高溫添加適量Na2SeO3使Se濃度為3ml。25—富硒平菇的科學(xué)化、規(guī)?；?、市場(chǎng)化栽培提供科學(xué)27℃、120r／rain振蕩培養(yǎng)7d。以不加硒的培養(yǎng)的理論依

6、據(jù)?；骺瞻讓?duì)照抑制率(％)=(空白對(duì)照菌絲干重一處理菌1材料與方法絲干重)／空白對(duì)照菌絲干重×1001．1供試菌株1．3．3不同富硒固體培養(yǎng)料對(duì)平菇茵絲生長(zhǎng)的收稿日期：2013—05·09基金項(xiàng)目：山東省濟(jì)南市科技計(jì)劃專項(xiàng)“高溫富硒食用菌標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培技術(shù)研究與開發(fā)”(20100426)課題資助。作者簡(jiǎn)介：黃春燕(1973一)，女，碩士，副研究員，主要從事食用菌栽培技術(shù)及病害防治研究。通訊作者，E—mail：zhangbosong1962@163．corn山東農(nóng)業(yè)科學(xué)第45卷影響將系列濃度的NaSe

7、O，溶液與定量固體栽表3不同含硒量液體培養(yǎng)基對(duì)平菇菌絲培料混勻，制成含硒量分別為0、80、160、240、生長(zhǎng)的影響320、400、480、560、640mg／kg(以Se計(jì))的培養(yǎng)基。分裝人22mm×200mm的大試管中，每支試管裝濕料20g。滅菌接種后置25'12恒溫箱培養(yǎng)，待菌絲封口后，在菌絲生長(zhǎng)邊緣劃一直線，待菌絲距發(fā)滿管還有1cm左右時(shí)，再在菌絲邊緣劃一直線，量取兩線之間的距離，計(jì)算菌絲日均生長(zhǎng)速度。菌絲發(fā)滿后，置室溫下自然光繼續(xù)培養(yǎng)，觀察各處理現(xiàn)蕾時(shí)間。2．2平菇不同品種菌絲生長(zhǎng)耐硒能力比

8、較1．3．4平菇富硒栽培配方正交試驗(yàn)基礎(chǔ)培養(yǎng)由表4可以看出，3g／m1含硒培養(yǎng)液對(duì)不基：棉籽殼100kg，石灰2kg。同平菇菌株菌絲生長(zhǎng)的抑制率不同，對(duì)夏優(yōu)1號(hào)、依據(jù)平菇生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)要求，設(shè)定試驗(yàn)因素和高平1號(hào)、特抗650、抗病2號(hào)、抗病3號(hào)、2002—水平(見表1)，并根據(jù)四因素三水平的正交試驗(yàn)4、黑牡丹的抑制率均超過15％，高平2號(hào)、早秋設(shè)計(jì)(見表2)，將各處理所需因素分別加入基礎(chǔ)615、江都71的抑制率在10％左右，因此可選擇培養(yǎng)基中，并加水使含水量