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《紅花黃色素抗氧化活性研究.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、第24卷第5期化學研究與應用Vo1．24，No．52012年5月ChemicalResearchandApplicationMay，2012文章編號：1004—1656(2012)05-0715-07紅花黃色素抗氧化活性研究張歡，張立偉。(山西大學分子科學研究所，山西太原030006)摘要：通過考察紅花黃色素(sY)及其主要化學成分對羥基自由基介導2·脫氧核糖氧化降解的抑制作用，以及對1，1．二苯基-2．苦肼基自由基(DPPH·)的清除能力，探究sY的體外抗氧化活性及其抗氧化的主要有效成分。通過Fenton反應產生羥基自由基，用紫外
2、分光光度計檢測了sY及其主要化學成分對2-脫氧核糖降解的抑制作用和對DPPH·的清除能力，同時對紅花黃色素B(SYB)抑制2-脫氧核糖降解的作用機制做了初步研究。結果表明sY抑制Fenton反應對2-脫氧核糖的氧化降解的，為256．79g／mL，對DPPH·清除的‰值為27．150eJmL。羥基紅花黃色素A(HSYA)和SYB是sY中抗氧化的兩個有效成分，抑制2·脫氧核糖的氧化降解的分別為220．68p．g／mL和207．01Izg／mL；對DPPH·清除的，值分別為55．8ls／mL和41．25p．g／mL。SYB對2-脫氧核糖氧
3、化降解的抑制作用機理研究表明，SYB除了對Fenton反應產生的羥基自由基具有直接清除作用外，又可通過與Fe離子的絡合作用而阻斷Fenton反應產生羥基自由基。由此可知sY具有明顯的體外抗氧化活性，SYB和HSYA為其主要抗氧化活性成分。關鍵詞：紅花黃色素；Fenton反應；DPPH·；抗氧化中圖分類號：TS201文獻標識碼：AStudyontheantioxidationofsafloweryellowZHANGHuan，ZHANGLi—wei’(InstituteofMolecularScience，ShanxiUniversi
4、ty，Taiyuan030006，China)Abstract：ToexploretheantioxidantactivityofSaffloweryellow(sY)anditsmainactiveingredient，theinhibitionof2-deoxyribosedegradationinducedbyhydroxylradicalandtheabilityofscavengingDPPH·wasexamined．HydroxylradicalwasproducedthroughtheFentonreaction．Th
5、eprotectionabilityofSYanditsmainchemicalcomponentson2-deoxyribosedegradationinducedbyhydrox-ylradical，andtheabilityofscavengingDPPH·wereexaminedinvitrobyUVspectrophotometer．Atthesametime，themechanismofSafloweryellowB(SYB)inhibitingthedegradationof2-deoxyribosehadbeenst
6、udied．ResultsshowedthatSYcouldinhibitthedegradationof2-deoxyriboseinducedbyhydroxylradica1．SYcouldalsoeliminateDPPH·efectively．ThelCwas256．79mLand27．15t~,／mLrespectively，andbothofthemshowedadose-effectrelationship．HydroxysaffloweryellowA(HSYA)andSYBweretwomainactivecom
7、poundsinSY．ThelCofinhibition2-deoxyribosedegradationwas220．68txe,／mLand207．O1I．~g／mL。andtheofscavengingDPPH·was55．81s／mLand41．25I~g／mLrespectively．Theresultsofmechanismtestshowedthat，a-partfromdirectscavengingthehydroxylradicalsproducedbytheFentonreaction，SYBcouldalsoc
8、helatedwithironionsandblockFentonreaction．SoSYhadasignificantantioxidationactivity，whileSYBandHSYAweremainingredients
