日本文化-壽司PPT.ppt

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1、日本文化研究壽司篇學(xué)校：遼寧石化職業(yè)技術(shù)學(xué)院班級(jí)：日語(yǔ)1231班制作人：曹詩(shī)慧講解人：王琳琳壽司的起源在江戶時(shí)代的延寶年間（1673年至1680年），京都的醫(yī)生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然后和米飯攥在一起吃。可以說(shuō)這是當(dāng)時(shí)對(duì)食物保鮮的一種新的嘗試。在那之后經(jīng)過(guò)了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛(wèi)的人于文政六年（1823年）簡(jiǎn)化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過(guò)的海鮮攥在一起，把它命名為“與兵衛(wèi)壽司”，公開(kāi)出售。這就是現(xiàn)在的攥壽司的原型。壽司的派別日本壽司分兩大派別：一、江戶派，握壽司；二、關(guān)西派，箱

2、壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家青睞。箱壽司握壽司吃壽司的方法預(yù)先準(zhǔn)備好一碟醬油。喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。將壽司翻轉(zhuǎn)，只讓魚(yú)部分沾少許醬油便可一次入口。日本人氣壽司店——數(shù)寄屋橋次郎兩年前，一部紀(jì)錄片《壽司之神》讓很多人重新認(rèn)識(shí)了壽司，片中的壽司之神正是八十七歲高齡的小野二郎，也是“數(shù)寄屋橋次郎”的店長(zhǎng)。全日本只有兩間三星級(jí)的壽司吧，這里就占了其一。店里沒(méi)有常規(guī)菜單，只有當(dāng)日主廚定制菜。也不賣其他菜品，只有握壽司。價(jià)格取決于當(dāng)日選用食材，需兩個(gè)月前預(yù)訂座位，一餐15分鐘，人均消費(fèi)3萬(wàn)日元起。數(shù)

3、寄屋橋次郎的壽司壽司卷的做法大米飯放涼后與蘋(píng)果醋或壽司醋攪拌均勻雞蛋打散，入平底鍋烙成薄蛋皮。準(zhǔn)備所有輔料：胡蘿卜剁成茸，黃瓜和火腿切成條，雞蛋餅切成條。壽司簾上鋪上一張海苔，毛面向上，鋪上調(diào)味后的米飯，撒點(diǎn)胡蘿卜蓉增色。所有輔料放完后，卷起。定型后利刀沾水切成壽司卷即可食用。End