日本壽司ppt分析重點(diǎn)

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1、日本の壽司在那櫻花盛開的國(guó)度，沒事永遠(yuǎn)是為國(guó)民所津津樂道的，而這其中，壽司最為經(jīng)典壽司的來源用一些醋腌制過的飯團(tuán)，加上一些海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個(gè)小木箱之內(nèi)，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶年間，壽司才于日本廣泛流傳，成為一種普通的食品壽司的發(fā)展在那之后經(jīng)過了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛(wèi)的人于文政六年簡(jiǎn)化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，把它命名為“與兵衛(wèi)壽司”，公開出售。壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯，再加上蔬類，魚類，肉類或雞蛋等做配料。其味道鮮美，很受日本人的喜愛日本壽司分兩大派別：一江戶

2、派，握壽司二關(guān)西派，箱壽司握壽司箱壽司箱壽司箱壽司則是制作最復(fù)雜的壽司。特色是以小木箱將食材及飯團(tuán)壓成方形，再切段食用。壓壽司的制作過程要求緊實(shí)，外形精致。因?yàn)橹谱鲿r(shí)間長(zhǎng)價(jià)格也偏高即使去日本，吃箱壽司的人也愈來愈少。握壽司握壽司是最饕客受歡迎的種類。將醋飯捏成規(guī)矩團(tuán)狀，抹點(diǎn)芥末再蓋上生魚片即可食用。品嚐握壽司的饕客講求食材的新鮮度、刀功及不會(huì)過實(shí)或過松的飯團(tuán)。食用方式可以手將握壽司拿起用魚肉去沾點(diǎn)醬油提升魚的鮮味一口吃下。壽司的種類卷壽司、太卷、手卷、細(xì)卷、里卷、軍艦卷、押壽司、握壽司、稻荷壽司、散壽司、江戶前散壽司、五目散壽司鮭魚壽司將新鮮的生鮭魚(即三文魚)片與蘿卜一起加飯和曲

3、漬制成。蘿卜壽司卷壽司是把蘿卜片先用鹽腌好后，中間夾入各種魚肉，然后再用米飯將蘿卜片包好，壓在大石頭下邊一個(gè)星期左右，就成了蘿卜壽司。在竹簾上放一片海苔，平鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來成一長(zhǎng)卷，之后切成小段細(xì)卷顧名思義，就是比較幼細(xì)的，通常只含一種配料現(xiàn)代的可愛壽司造型不管是傳統(tǒng)還是現(xiàn)代的壽司，醋飯和魚生的組合給了天才廚師最多的創(chuàng)意可能，超低的熱量，無火的生食方式，有機(jī)的食材，新鮮的味道，漂亮的外型，壽司滿足了人們的一切想象。謝謝觀映