酒店管理導(dǎo)論 對(duì)酒店管理的經(jīng)營模式分析(葉予舜).pdf

《酒店管理導(dǎo)論 對(duì)酒店管理的經(jīng)營模式分析(葉予舜).pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、酒店管理導(dǎo)論對(duì)酒店管理的經(jīng)營模式分析一、受托管理型（一）定義是指酒店的建設(shè)開發(fā)由酒店所有權(quán)人完成后，酒店所有權(quán)人委托酒店管理方植入其酒店品牌管理，包括酒店的裝修、經(jīng)營以及管理，一般涉及兩大階段，第一個(gè)階段是酒店開業(yè)前的技術(shù)咨詢，第二階段則是酒店開業(yè)后的經(jīng)營管理，酒店所有權(quán)人在第一階段支付咨詢費(fèi)，第二階段一般支付管理費(fèi)，管理費(fèi)一般包括基本管理費(fèi)和效益管理費(fèi)。（二）特點(diǎn)分析1、酒店所有權(quán)人和酒店管理方之間的法律關(guān)系為委托關(guān)系；2、酒店所有權(quán)人享有酒店的所有權(quán)、收益權(quán)和經(jīng)營監(jiān)督權(quán)，一般僅關(guān)注酒店的經(jīng)營業(yè)績，不輕易干涉酒店管理方的管理經(jīng)營，需要按階段

2、或者按年度支付酒店管理方費(fèi)用；3、酒店管理方按階段或者年度收取費(fèi)用，酒店管理方享有酒店的經(jīng)營管理權(quán)，財(cái)務(wù)上會(huì)受到酒店所有權(quán)人的一定監(jiān)控；酒店管理方按照自身的品牌管理理念、酒店管理系統(tǒng)、品牌標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒店進(jìn)行全權(quán)管理，對(duì)于酒店管理人員、財(cái)務(wù)人員、服務(wù)人員有權(quán)進(jìn)行推薦、委派或者培訓(xùn)。酒店的無形資產(chǎn)包括酒店的商標(biāo)、管理模式以及酒店系統(tǒng)的所有權(quán)均歸酒店管理方所有。（三）各階段分析葉予舜二○一二年九月十八日星期二11、第一階段酒店開業(yè)前的技術(shù)咨詢酒店開業(yè)前的技術(shù)咨詢，酒店所有權(quán)人與管理方一般簽訂技術(shù)咨詢服務(wù)合同。技術(shù)咨詢服務(wù)的內(nèi)容，包括但不限于酒店項(xiàng)目的市

3、場(chǎng)、財(cái)務(wù)及設(shè)計(jì)的可行性報(bào)告、酒店的各設(shè)計(jì)階段、建造施工階段、精裝修階段的技術(shù)支持服務(wù)。技術(shù)咨詢的合同內(nèi)容一般是按照不同的服務(wù)階段的服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行羅列式約定，條款方面重點(diǎn)關(guān)注的是各階段服務(wù)的事項(xiàng)、收費(fèi)的方式及進(jìn)度、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬、責(zé)任的區(qū)分，由于本質(zhì)上屬于委托管理合同，因而有期限的約定，一般是以簽訂合同支付合同相應(yīng)的價(jià)款，如第一筆進(jìn)度款之后開始自酒店裝修竣工驗(yàn)收為止。2、第二階段酒店開業(yè)后的經(jīng)營管理酒店開業(yè)后，管理方正式對(duì)酒店進(jìn)行運(yùn)營管理，酒店所有權(quán)人與管理方一般簽訂酒店經(jīng)營的全權(quán)委托合同，全權(quán)委托合同的內(nèi)容，包括但不限于對(duì)于酒店所有權(quán)人和管理方

4、的權(quán)利義務(wù)約定、酒店范圍的確定、管理費(fèi)收取的計(jì)算、勞動(dòng)人事的管理、酒店資產(chǎn)的管理和更新改造、財(cái)務(wù)預(yù)算、服務(wù)商標(biāo)的歸屬等。（四）涉及可能簽署的合同類型該經(jīng)營模式由于酒店的土建方面已由酒店所有權(quán)人完成，所以，簽署的合同主要是涉及從管理方介入酒店的裝修以及品牌的植入等方面的類型，主要有：1、酒店技術(shù)咨詢與顧問服務(wù)合同；2、招標(biāo)代理合同；3、造價(jià)咨詢合同；4、監(jiān)理合同；葉予舜二○一二年九月十八日星期二25、裝修總包合同；6、裝修分包合同；7、樣板房施工合同；8、機(jī)電供貨合同；9、弱電供貨合同；10、弱電施工合同；11、后勤區(qū)域裝修合同；12、燈光設(shè)計(jì)

5、合同；13、其他合同。二、自我經(jīng)營型自我經(jīng)營型可分為兩種，一種是酒店管理方關(guān)聯(lián)的企業(yè)包括同屬一個(gè)集團(tuán)的地產(chǎn)開發(fā)公司或者其下屬的地產(chǎn)開發(fā)子公司投資開發(fā)完酒店項(xiàng)目后，由酒店管理方進(jìn)行前期的技術(shù)咨詢以及后期的全權(quán)委托管理；這種實(shí)際上類似于受托管理型；另一種則是酒店管理方本身具有房地產(chǎn)開發(fā)資質(zhì)，由酒店管理方自行開發(fā)并自行管理。下面分析后一種情形的酒店經(jīng)營模式。（一）、涉及的各階段分析該模式可以分為幾個(gè)階段，即土地前期開發(fā)階段、施工建設(shè)階段（土建及裝修階段）以及酒店項(xiàng)目運(yùn)營階段，各階段涉及的法律服務(wù)如下：A.土地前期開發(fā)期間法律服務(wù)在此階段提供的法律服

6、務(wù)主要有：1.就土地使用權(quán)或在建工程或?qū)嵨锏盅喝谫Y等的法律可行性出具法律意見書；葉予舜二○一二年九月十八日星期二32.協(xié)助辦理建設(shè)工程建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃、立項(xiàng)審批及其他各種政府批準(zhǔn)手續(xù)；3、協(xié)助擬定建設(shè)工程項(xiàng)目開發(fā)方案；4、參與起草和完善聯(lián)建、參建或合資合作合同文件，選擇合適的投資形式和保險(xiǎn)方式，進(jìn)行建設(shè)項(xiàng)目轉(zhuǎn)讓和產(chǎn)權(quán)交易，起草、審核建設(shè)工程項(xiàng)目轉(zhuǎn)讓、收購合同；5、對(duì)投資方的企業(yè)資信情況進(jìn)行調(diào)查；6、對(duì)融資過程所涉及的公司決議文件、會(huì)議記錄文件等起草、修訂、監(jiān)督提供法律服務(wù)。B.施工建設(shè)期間法律服務(wù)在該階段提供的法律服務(wù)包括但不限于以下內(nèi)容：1、參

7、與編制勘探、設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理等的招標(biāo)文件，對(duì)其合法性進(jìn)行審查，提供招標(biāo)文件的法律咨詢；2、對(duì)建設(shè)工程項(xiàng)目招標(biāo)投標(biāo)程序、及各種招投標(biāo)文件的合法性進(jìn)行審查，為評(píng)標(biāo)、決標(biāo)提供法律意見；3、代為起草或?qū)彶榻ㄔO(shè)工程勘探、設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理、設(shè)備安裝、設(shè)備、材料采購、代建項(xiàng)目管理合同、建設(shè)工程施工合同的總承包、專業(yè)分包，勞務(wù)分包的合同等合同文本和相關(guān)補(bǔ)充文件，審查相關(guān)單位的專業(yè)資質(zhì)，參與或代理合同談判；4、協(xié)助工程施工中建立規(guī)范的操作程序和議事規(guī)程；5、為酒店管理方的項(xiàng)目管理人員進(jìn)行法律實(shí)務(wù)培訓(xùn)，完善項(xiàng)目治理結(jié)構(gòu)，幫助建立健全項(xiàng)目管理制度和統(tǒng)計(jì)工程檔案資料

8、管理制度；葉予舜二○一二年九月十八日星期二46、起草、審查工程造價(jià)合同，協(xié)助處理因工程造價(jià)引起的爭議；協(xié)調(diào)工程建設(shè)各方因工程結(jié)算而產(chǎn)生的爭議并提出處理意見；代理對(duì)爭