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《酒店管理導(dǎo)論顧客對綠色酒店的認(rèn)知(葉予舜)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、酒店管理導(dǎo)論顧客對綠色酒店的認(rèn)知1.引言旅游酒店作為旅游產(chǎn)業(yè)中高消費的場所，占用和消耗了大量自然資源，被認(rèn)為是能源消耗大戶和大量污染物的排放者。因此，其經(jīng)營管理模式和消費方式改革與創(chuàng)新是當(dāng)前亟待解決的課題。綠色酒店是一種新的理念，它是指在酒店建設(shè)和經(jīng)營管理過程中，堅持以節(jié)約資源、保護環(huán)境為理念，以節(jié)能降耗和促進環(huán)境和諧為經(jīng)營管理行動，為消費者創(chuàng)造更加安全、健康服務(wù)的酒店?。而綠色酒店的建設(shè)不僅靠酒店自身的努力，也需要顧客的積極配合，如果沒有全員參與的意識，動態(tài)中的綠色酒店是不可能達標(biāo)的。本文從旅游酒店
2、顧客對綠色酒店認(rèn)知著手，探討如何更有效地推動我國綠色酒店的建設(shè)。2.文獻回顧與研究假設(shè)綠色酒店的觀念及評級制度在國外早已推出，如美國推出的《綠色旅館指南》(GreeningtheLodgingIndustry)，加拿大在1998年推出的《綠葉酒店評級制度》(HotelAssociationofCanada—GreenLeafEco-ratingProgram)，以及由聯(lián)合國生態(tài)環(huán)境計劃贊助的《綠葉基金會》(GreenLeafEco．ratingProgram)等，都致力于將環(huán)保的理念融入到16葉予舜9
3、/26/20219:45:42上午酒店的經(jīng)營與實踐中。在亞洲，泰國也已經(jīng)有相關(guān)的評級制度；而在我國，2003年由中國酒店業(yè)協(xié)會推出了第一個《綠色酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，2006年國家旅游局頒布實施《綠色旅游酒店標(biāo)準(zhǔn)》，2008年3月1日我國又開始執(zhí)行《綠色酒店國家標(biāo)準(zhǔn)》。雖然制度和標(biāo)準(zhǔn)有了，但這對消費者產(chǎn)生了多大的影響，消費者對標(biāo)準(zhǔn)及措施反應(yīng)如何，目前國內(nèi)還沒有深入的研究。本研究從上述標(biāo)準(zhǔn)中抽取部分與消費者相關(guān)的條款編制成問卷進行了探討。在印度，卡曼·曼那克托拉(KanudManaktola，2007)針對顧
4、客對綠色措施的態(tài)度和行為進行了探索性的研究，他們發(fā)現(xiàn)印度的顧客有了一定的環(huán)保意識，在服務(wù)相同的情況下會優(yōu)先選擇環(huán)保型旅店，但不愿意為此支付額外的費用。針對這一問題很多學(xué)者提出，許多消費者并非不關(guān)心環(huán)境問題，但由于收入有限，在實際做出購買決策時，實用主義就會占上風(fēng)。根據(jù)美國芝加哥大學(xué)頓·考西(DonCoursey)的一項研究成果表明，在影響人們綠色消費的諸因素中，收入是最重要的因素。一旦人均月收入達到5000美元以上，人們就會花錢在改善環(huán)境方面，進行綠色消費。我國學(xué)者的研究也有同樣的結(jié)論，來自北京的一項
5、調(diào)查顯示(2001)，家庭月收入在1000元以下的人對5％的綠色產(chǎn)品溢價一般不接受。此外，教育水平對綠色消費行為也會產(chǎn)生較大影響。范·李額和敦蘭普(VanLiere&Dunlap。1981)16葉予舜9/26/20219:45:42上午的研究結(jié)果表明，年輕、受過良好教育、政治上比較自由的人群比其他人群更關(guān)心環(huán)境。我國的研究也表明，教育水平高的一組消費者對綠色產(chǎn)品溢價接受能力更強。那么消費者的個人特征與其對綠色酒店的認(rèn)知和消費意愿存在何種聯(lián)系，臺灣的葉碧華等人(2004)都對綠色酒店與顧客的消費行為做了
6、相關(guān)的研究。根據(jù)消費者行為理論，再綜合以上學(xué)者的研究成果，建立如下研究架構(gòu)：住宿評價因素消費意愿顧客各人特質(zhì)綠色飯店認(rèn)知推行環(huán)保態(tài)度圈1研究架構(gòu)圖本研究根據(jù)研究目的和研究架構(gòu)，提出下列研究假設(shè)：üHl：酒店是否推行環(huán)保會顯著影響顧客的住宿選擇üH2：顧客對綠色酒店的認(rèn)知會影響其消費意愿üH3：顧客的個人特質(zhì)會影響消費意愿üH4：顧客的個人特質(zhì)會影響綠色酒店認(rèn)知üH5：顧客的個人特質(zhì)會影響推行環(huán)保的態(tài)度16葉予舜9/26/20219:45:42上午1.研究方法和數(shù)據(jù)收集為了解消費者對綠色酒店的認(rèn)識及綠色
7、環(huán)保措施的認(rèn)可程度，2008年6月至9月期間，課題組隨機對湖南、湖北、河南、河北、廣西、廣東、貴州、海南、福建、青海、浙江的20個城市的國內(nèi)酒店顧客進行了問卷調(diào)查。根據(jù)研究需要，參考國內(nèi)外有關(guān)文獻設(shè)計調(diào)查問卷，此次調(diào)查的內(nèi)容涉及顧客對綠色酒店的認(rèn)知和對綠色環(huán)保措施的認(rèn)可程度，以及顧客的個人特質(zhì)與綠色酒店的認(rèn)知和綠色環(huán)保措施的認(rèn)可程度關(guān)系等3方面，所有問題均以選擇題的形式出現(xiàn)，備選答案根據(jù)李克特7分量表做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，予以不同的分值來反映程度的差異，通過分值的大小來分析我國酒店顧客對綠色酒店及其綠色措施的
8、實際認(rèn)知程度。對調(diào)查結(jié)果運用SPSS軟件進行描述性統(tǒng)計分析及檢驗，獲得相關(guān)分析結(jié)果。為檢驗被測者回答的信度，在選項中有意設(shè)置了反相問題，由此剔除部分無效問卷。樣本的回收情況：調(diào)查共發(fā)放了500份問卷，收回有效問卷378份，有效率為75．6％?；厥諉柧碜猿蓸颖荆恳环輪柧矶即碇环N結(jié)果，反映的是一種現(xiàn)實狀況，從抽樣推斷角度看，此結(jié)論是可以代表、說明總體的，因此本次調(diào)查有積極意義。2.調(diào)查結(jié)果分析4．1基本資料分析16葉予舜9/26/20219:45:42
