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1、早餐中的4種營養(yǎng)成分及作用： 五谷類：如面包、麥包、麥皮、玉米皮和各種米面制品、粥類等。含豐富的淀粉質(zhì)、少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)，主要供給熱量?！ ∈卟斯瞎悾喝缢?、蔬菜等。含纖維質(zhì)、維生素A、維生素C和礦物質(zhì)，能增強(qiáng)身體抵抗力，防止便秘。 肉類及蛋類：如火腿、腌肉、香腸、雞蛋和各式肉類包點(diǎn)等。含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素A、維生素D等，能維持體內(nèi)新陳代謝，提供生長及細(xì)胞修復(fù)所需物質(zhì)。 奶類及鈣類：鮮奶、脫脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含豐富蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)和維生素B2，能保持骨骼及牙齒健康。（系列一）早餐食譜1買什么：一袋小
2、饅頭（2.6元）一瓶豆?jié){（3.3元）一袋豆腐干（3.2元）一個咸鴨蛋一個鮮橙 怎樣做：取兩個小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆?jié){一起食用。 早餐食譜2 買什么：一袋全麥面包（2.2元）一袋香腸（5.8元）一盒酸奶（2.5元）一個雞蛋一根黃瓜 怎樣做：取全麥面包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽；配一根香腸；飲用200毫升酸奶?！ ≡绮褪匙V3 買什么：一袋漢堡面包（2.6元）一盒奶酪（8元）一瓶果醬（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一袋營養(yǎng)麥片（8元）一個獼猴桃 怎
3、樣做：一個漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養(yǎng)麥片飲用?！ ≡绮褪匙V4 買什么：一袋三明治面包（2.7元）一瓶肉松（10.5元）一瓶花生醬（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一個番茄 怎樣做：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉松，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升?！ ≡绮褪匙V5 買什么：一袋豆沙包（3.2元）一瓶豆?jié){（3.3元）一小壇腐乳（3.5元）一個雞蛋一個蘋果 怎樣做：取兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與
4、豆?jié){、蘋果搭配一起食用。豆?jié){飲用量為250毫升。 ?。ㄏ盗卸┮恢茉绮褪匙V 周一：鮮豆?jié){250克，饅頭100克，佐以涼拌黃瓜丁、胡蘿卜丁50克?！ ≈芏盒∶拙G豆稀飯250克，炸饅頭片100克，佐以涼拌西芹段、小蝦皮50克，豆腐乳一塊?！ ≈苋捍竺紫★?50克，花卷或蔥油餅100克，佐以咸鴨蛋一個，醋溜綠豆芽100克?！ ≈芩模乎r牛奶250克，面包100克，佐以火腿腸或瘦豬肉100克?！ ≈芪澹喊藢氈?50克，蒸包100克，佐以糟醋蒜、醬菜50克?！ ≈芰喝饨z面條250克，熟雞蛋一個，佐以自制水蘿卜丁或榨菜絲50克。 周日：以上食譜較適合北方
5、人的口味，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又保證了每個人每天所需熱量，個人可根據(jù)自己的口味，靈活搭配，以增強(qiáng)食欲，保證身體健康?！ 。ㄏ盗腥┤谥以绮褪匙V推薦 周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夾草莓醬奶酪（面包200克，草莓醬50克，奶酪3片30克） 周二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克） 周三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3只（每只含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋果1只（150克） 周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每只50克），香蕉3根（300克） 周五：牛奶3瓶，三明治面
6、包3只（每只含面包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3只（每只50克），桔子3只（150克） 周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3只（120克），燒賣3只（75克），菜包3只（150克），酸奶3瓶（600克） 周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿腸75克，早餐面包3只（每只50克），香蕉3根（300克） ?。ㄏ盗兴模┘页Ｔ绮褪匙V五例例一：紅糖麻醬花卷，豆奶，五香鵪鶉蛋，清拌萵筍葉，八寶醬咸菜?！ ±航疸y卷，牛奶，鳳尾魚（或豆豉魚，或五香熏魚，酥鯽魚），油鹽拌兩樣（胡蘿卜、綠豆芽），腐乳?！ ±吼z頭，蛋糕，牛奶，
7、煮雞蛋，香菜鮮蔥拌豆干，泡菜?！ ±模杭t棗黃玉米粉發(fā)糕抹麻醬，大米粥，咸鴨蛋，拌香干柿子椒，辣咸菜絲。 例五：豆沙包，牛奶，西式煎蛋（雞蛋、洋蔥末、鮮蘑末、火腿腸末），炒蝦皮（蝦皮、香菜、蔥丁），拍黃瓜。摘自《考生營養(yǎng)與配餐》 ?。ㄏ盗形澹├?：雞蛋掛面可以配上一個桃子、一杯酸奶，這是一份高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C也不缺乏?！ ±?：一份瘦肉炒米粉則需要加一杯牛奶和一根香蕉，這份食譜的優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)素供應(yīng)全面?！ ±?：春卷、豆?jié){和西瓜搭配也能滿足能量和營養(yǎng)的需求。（系列六）星期一早餐：二米粥（大米、小米）、牛肉包子、芹菜葉拌花生米星期二早餐：
8、紅棗大米粥、燒餅、肉松、豆腐干拌黃瓜丁星期三早餐：核桃仁玉米粥、饅頭、蒸魚、蝦皮
