資源描述：
《酒店管理會(huì)所 酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)員工餐廳.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、希爾頓酒店設(shè)計(jì)和施工標(biāo)準(zhǔn)第15節(jié)員工餐廳15-1.00GENERAL15-1.00總則15-1.01Provideateamrestaurantwithaminimumfloorareaof375sq.ft(34.8M2)or1.5sq.ft.(0.14M2)perguestroomwhicheverisgreateror(10.76sq.ft(1.0M2)perteammember.員工餐廳的占地面積至少應(yīng)為34.8平方米或者每間客房0.14平方米，取其中較大者，或者每位員工1.0平方米。15-1.02Locatetherestaurantadjacentt
2、oteammemberlockersandonanexteriorwalltoprovidewindowsifpossible.餐廳的位置應(yīng)鄰近員工更衣室和外墻；如可行，應(yīng)在外墻上設(shè)窗。15-1.03Theteamrestaurantmustbeconvenientlyaccessiblefromthekitchentofacilitatefoodservice.必須可從廚房無(wú)障礙地進(jìn)入員工餐廳，以方便食品服務(wù)。15-1.04Allfoodwillbepre-preparedinthekitchen.Theservinglinewillbeplacedalon
3、gonewallofthecafeteriawithsufficientqueuingspacetoavoidobstructingtheservicecorridor.Theservinglinewillconsistoftrayandutensilpick-up,hotandcoldfooddisplaywithtrayslideandbeverageservice.應(yīng)在廚房中事先準(zhǔn)備所有食品。打餐線應(yīng)沿著餐廳的一面墻布置，有充足的排隊(duì)空間，以避免阻塞服務(wù)走廊。打餐線應(yīng)包括托盤和餐具回揀線、冷熱食品陳列柜以及托盤滑柜和飲料服務(wù)。15-1.05Provide
4、three-foot(900mm)minimumaislewidthinseatingareas.座位區(qū)的過道寬度至少應(yīng)為900毫米。1葉予舜1/30/20129:24:02PM希爾頓酒店設(shè)計(jì)和施工標(biāo)準(zhǔn)15-2.00DOORS,WINDOWSandHARDWARE15-2.00門、窗和五金件15-2.01Entrancedoorsmustbea3'-0"x6'-8"(900mmx2m)solidcorewoodwithself-closinghardware,locksetandawireglassvisionpanel.入口門必須為900毫米x2米實(shí)心硬木，
5、帶有自關(guān)閉硬件、鎖具和一個(gè)夾網(wǎng)玻璃觀察窗。15-3.00FINISHES飾面15-3.01TEAMRESTAURANT:員工餐廳：Floors-Vinylcompositiontile地面-乙烯合成地磚Base-4"(10cm)VinylCoveBase墻踢腳-10厘米乙烯板Walls-Paint墻面-漆料Ceiling-Acousticaltile/Gypboardpainted天花板-隔音磚/上漆的石膏板15-3.02Afinishedceilingisrequired.Exposedorpaintedstructureceilingsarenotallo
6、wed.天花板需要裝飾。不得采用裸露或者涂刷結(jié)構(gòu)的天花板。15-4.00FF&E家具、固定裝置和設(shè)備15-4.01Provideabreakdownchartadjacenttotheexitfromthecafeteria.2葉予舜1/30/20129:24:02PM希爾頓酒店設(shè)計(jì)和施工標(biāo)準(zhǔn)在自助餐廳出口附近提供細(xì)目分類表。15-4.02Providecounterandcabinetstohousemicrowave,coffeemaker,full-size,refrigeratorandatwo-compartmentstainlesssteelsin
7、k.Provideaceilingmounted32‖TVwithVCR.提供柜臺(tái)和壁櫥，以放置微波爐、咖啡壺、全尺寸冰箱和雙隔間不銹鋼水槽。提供一部天花板吊裝式32英寸電視（帶錄像機(jī)）。15-4.03Provideavendingareawithaminimumofonesnackandonesoftdrinkmachine.為自動(dòng)售貨區(qū)至少提供一臺(tái)小吃機(jī)和一臺(tái)軟飲料機(jī)。15-5.00SPECIALCONSTRUCTION(GraphicsandSigns)特殊結(jié)構(gòu)（圖形和標(biāo)志）15-5.01Employeefacilitiesmustbeclearlyid
8、entified.必須清楚地標(biāo)識(shí)員工設(shè)
