草菇多糖的提取工藝及其保濕性能研究-論文.pdf

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1、長江大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)2014年6月號農(nóng)學(xué)中旬刊第1I卷第17期JournalofYangtzeUniversity(NatSciEdit)Jun．2014．Vo1．11No．17。草菇多糖的提取工藝及其保濕性能研究張善曉親龍’孫：至玉量軍’鄭文超(安徽科技學(xué)。于院生命科’學(xué)’學(xué)。于院，’安徽～鳳陽z?ss，?。。)，[摘要]以草菇(Volvariellavolva(“)子實體為原料，采用溫水提取法通過單因素試驗探討了料液比、提取時間、提取溫度對草菇多糖提取率的影響，并在此基礎(chǔ)上由正交試驗優(yōu)化最佳提取工藝，同時測定其保濕性能。

2、結(jié)果表明草菇多糖的最佳提取條件為：料液比(g／m1)1：20，提取時間3h，提取溫度70~C，在此工藝條件下，多糖的提取率為19．28，該工藝易于操作，適合草菇子實體多糖的提取，所得的多糖具有與甘油相似的保濕能力。[關(guān)鍵詞]草菇(Volvariellavolva{n)；多糖；提取；保濕性[中圖分類號]$646．13：TS241[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A[文章編號]1673—1409(2o14)17—0052—03草菇(Volvariellavol'oacea)屬于擔(dān)子菌門(Basidiomycota)層菌綱(Agancomycetes)傘菌

3、目(Agaricales)光柄菇科(Pluteaceae)小苞腳菇屬(Volvariella)，是熱帶和亞熱帶地區(qū)夏季生長的一種腐生性真菌。草菇的營養(yǎng)成分豐富，富含多糖、粗纖維和各種蛋白等。經(jīng)常食用草菇有利于提高人體的免疫力，促進(jìn)機體的新陳代謝，增強機體的抗病能力l1。草菇在我國分布廣泛，有著廣闊的市場前景。目前對其研究主要集中在菌種發(fā)酵培養(yǎng)、栽培、生產(chǎn)及保鮮等方面_3，也有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)其提取物具有抑制金黃色葡萄球菌的活性的作用]，但對于其多糖的研究相對較少。由于多糖分子中的極性基團含量多，可與水分子之間形成氫鍵，因而具有良好的吸

4、濕、保濕性能，目前，已有部分多糖應(yīng)用于保健品、食品、化妝品等行業(yè)』。因此，本研究在單因素試驗的基礎(chǔ)上通過正交試驗優(yōu)化草菇多糖最佳提取工藝，對其保濕性能進(jìn)行測定，為草菇多糖的進(jìn)一步研究和開發(fā)利用提供參考。1材料與方法1．1試驗材料草菇子實體購于安徽省蚌埠市家樂福超市，切成薄片，冷凍干燥，粉碎，過8O目篩，備用。1．2儀器與試劑FD-1A一50冷凍干燥機：北京博醫(yī)康實驗儀器有限公司；FA2004電子天平：上海精密科學(xué)儀器有限公司；DT5—4離心機：北京時代北利離心機有限公司；TU一1810紫外可見分光光度計：北京普析通用儀器有限責(zé)任公

5、司；MJ一160B一1I恒溫恒濕培養(yǎng)箱：上海躍進(jìn)醫(yī)療器械廠。DextranT瑞典Pharmacia公司；甘油、蒽酮、硫酸、無水乙醇等均為國產(chǎn)分析純。1．3方法1．3．1草菇多糖提取工藝流程稱取草菇子實體粉末2g一加水一水浴一離心一上清液定容至體積V(m1)一取1ml稀釋至』＼，倍一測定多糖濃度C(mg／m1)一計算提取率。1．3．2草菇多糖含量的測定以葡聚糖DextranT。為標(biāo)準(zhǔn)，采用硫酸蒽酮法。測定草菇多糖含量。草菇多糖提取率計算公式為：[收稿日期]2014—04—10[基金項目]安徽省省級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)l練計劃項目(AH2

6、01310879094)；安徽科技學(xué)院科研重點項目(ZRC2013360)。[作者簡介]查正其(1992一)，男，現(xiàn)從事食品科學(xué)研究。[通訊作者]孫玉軍，E—mail：sunyu]un208@l63．COrl。第11卷第17期查正其等：草菇多糖的提取工藝及其保濕性能研究提取率一×1O。1．3．3單因素試驗在水浴溫度50℃，提取時問3h不變的條件下，探討料液比(g／m1)分別為1：10、1：15、1：20、1：25、1：30時對草菇多糖提取率的影響；在水浴溫度50℃，料液比1：2O不變的條件下，探討提取時間分別為1、2、3、4、5h

7、時對草菇多糖提取率的影響；在料液比1：20，提取時間3h不變的條件下，探討溫度分別為4O、5o、60、70、80~C時對草菇多糖提取率的影響。1．3．4正交試驗表1因素水平表采用L。(3)正交表進(jìn)行正交試驗，優(yōu)化草菇多糖最佳提取工藝，所選取的因素和水平見表1。試驗重復(fù)3次。1．3．5驗證試驗按照優(yōu)化的最佳提取工藝重復(fù)3次試驗，計算平均提取率，驗證正交試驗結(jié)果。1．3．6保濕試驗按照優(yōu)化的提取工藝提取草菇多糖，濃縮至適當(dāng)體積，加3倍95的乙醇沉淀，離心，沉淀經(jīng)無水乙醇、乙醚、丙酮洗滌，揮發(fā)至無味，加蒸餾水充分溶解，savag法脫蛋白

8、，大孑L樹脂脫色，溶液經(jīng)冷凍干燥得草菇多糖粉末，備用。稱取草菇多糖粉末，配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1O的溶液，以蒸餾水和1O的甘油水溶液分別作空白對照和陽性對照，溶液分別置于稱量皿中，于溫度22℃、相對濕度4O的恒溫恒濕箱中敞口放置，每隔6h，將樣品連同稱量