萌芽綠豆多糖的提取及其功效研究-論文.pdf

《萌芽綠豆多糖的提取及其功效研究-論文.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、·貯藏保鮮加工·北方園藝2o13(09)：160～163萌芽綠豆多糖的提取及其功效研究孫麗麗，董銀卯，李麗(中國化妝品研究中心北京工商大學(xué)，北京100048)摘要：以萌芽綠豆為試材，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，采用(3)正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，研究了萌芽綠豆提取多糖的最佳工藝條件。結(jié)果表明：料液比1：20，提取時(shí)間2h，提取溫度45℃，pH為7．0條件下，多糖提取物含量最高，為56．74mg／mL；經(jīng)試驗(yàn)分析，萌芽綠豆多糖具有很好的安全性，其抗氧化功效突出，還具有很好的體外抗過敏和保濕功效。關(guān)鍵詞：萌芽綠豆；多糖；提取工藝；抗氧化；抗過敏；保濕中圖分類號(hào)：TS255．3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)

2、：1001-0009(2013)09一O160一O4綠豆(Mungbean)為豆科草本植物綠豆(Phaseolus—1．2試驗(yàn)方法radiatus)的成熟種子，又名青小豆、錄豆，作為豆類中主1．2．1多糖提取及富集工藝綠豆一第3天萌芽綠要的糧食作物在各地被廣泛種植。綠豆原產(chǎn)于我國，至豆一烘干一多糖提取一離心取上清液一100℃煮沸今已有兩千多年的栽培史，目前，綠豆更是以健康食品5rnin一離心除沉淀一濃縮一醇沉一離心收集沉淀一冷而被廣泛食用，并具有很好的清熱解暑的藥用功效[1]。凍干燥一綠豆粗多糖。一直以來，各種植物源多糖成為學(xué)者們研究的熱1．2．2單因素試驗(yàn)料液比對(duì)多糖提取

3、的影響：用電子點(diǎn)[7蜘。植物源多糖具有多種生物活性，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，它天平準(zhǔn)確稱取2．000g第3天萌芽綠豆烘干粉，置于潔具有抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、抗病毒、抗輻射等功能，還凈的錐形瓶中，加入0．14g的堿性蛋白酶，按照料液比1具有降血糖、降血脂、參與免疫調(diào)節(jié)等作用u。但是，國：10、1：15、1：20、1：25、1：30分別加入20、30、4O、5O、內(nèi)外對(duì)萌芽綠豆多糖的研究報(bào)道較少，造成資源的很大60mL蒸餾水，搖勻；在50℃下，浸提2h；過濾，離心，收浪費(fèi)口。因此該試驗(yàn)對(duì)綠豆多糖提取工藝及功效等進(jìn)集上清液，分別補(bǔ)齊體積至2O、30、4O、50、60mL。提取行了研究，以期

4、為開發(fā)綠豆保健食品、功效性化妝品添時(shí)間對(duì)多糖提取的影響：用電子天平準(zhǔn)確稱取2．000g加劑等提供一定的指導(dǎo)依據(jù)。第3天萌芽綠豆烘干粉，并置于潔凈的錐形瓶中，加入1材料與方法0．14g的堿性蛋白酶，按料液比1：10加入20mL蒸餾1．1試驗(yàn)材料水，搖勻；在50℃下，浸提1、2、3、4、5h；過濾，離心，收集供試材料為第3天萌芽的綠豆烘干粉，自制。無水上清液，補(bǔ)齊體積至20mL。提取溫度對(duì)多糖提取的影乙醇、濃硫酸、苯酚、堿性蛋白酶、氫氧化鈉、濃鹽酸、牛血響：分別在40、45、50、55、6O℃的溫度下提取多糖。用清蛋白、考馬斯亮藍(lán)G-250、磷酸、去離子水，所用化學(xué)試電子天平準(zhǔn)

5、確稱取2．000g第3天萌芽綠豆烘干粉，并劑均為分析純。HHS2卜41電熱恒溫水浴鍋(上海醫(yī)療置于潔凈的錐形瓶中，加入0．14g的堿性蛋白酶，按器械五廠)；FA2004電子天平(上海精科天平公司)；料液比1：10加入2OTnI蒸餾水，搖勻；在上述溫度下DHG-9123A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱(上海精宏實(shí)驗(yàn)儀浸提2h；過濾，離心，收集上清液，補(bǔ)齊體積至2OmI。器設(shè)備有限公司)；海爾低溫冰箱；BUCHIR-200旋轉(zhuǎn)蒸pH對(duì)多糖提取的影響：分別調(diào)節(jié)pH至7、8、9、10、11提發(fā)儀；ALCPK121R冷凍離心機(jī)；SIM冷凍干燥箱；721型取萌芽綠豆中的多糖。用電子天平準(zhǔn)確稱取2

6、．000g第分光光度計(jì)(上海精密儀器有限公司)。3天萌芽綠豆烘干粉，并置于潔凈的錐形瓶中，加入0．14g的堿性蛋白酶，按料液比1：10加入20mI蒸餾水，搖勻；在5O℃下浸提2h；過濾，離心，收集上清液，補(bǔ)齊體積至2OmL。第一作者簡介：孫麗麗(1987一)，女，碩士，研究方向?yàn)橹参镌椿瘖y1．2．3多糖提取條件的正交優(yōu)化實(shí)驗(yàn)在單因素試驗(yàn)品功效添加劑的開發(fā)。E-mail：wwwwwww456@126．com．責(zé)任作者：董銀卯(1963一)，男，碩士，教授，研究方向?yàn)橹参镌椿瘖y的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)，優(yōu)化提取工藝。選擇料液比、品功能成分研究與應(yīng)用。g-mail：ymdong200

7、8@163．L提取時(shí)間、提取溫度和pH4個(gè)對(duì)多糖提取影響較大的收稿日期：2O12—12—1O因素，采用(3)正交表，因素水平見表l。16O北方園藝2o13(o9)：16o～163·貯藏保鮮加工·表1正交實(shí)驗(yàn)因素水平設(shè)計(jì)∞嘲鈿躲∞如柏如加0∞如們∞如∞0墨托姑1．3項(xiàng)目測(cè)定多糖含量的測(cè)定采用苯酚一硫酸法(；蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)染色法口。進(jìn)行。2結(jié)果與分析圖3溫度對(duì)綠豆多糖含量的影響2．1單因素試驗(yàn)結(jié)果2．1．1料液比對(duì)多糖含量的影響從圖1可以看出，多糖含量隨料液比的增加，呈先降低后升高的趨勢(shì)，到達(dá)6D1：25