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《即食脫水湯料-論文.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、髓姍l姍黝暮鄙垂瓤嚎楹顫氰瓣耀髓襄湍夔。15天即可上市銷售:聯(lián)系人張洪生:單位河北省玉田縣唐山弘宇生物工程有限公司::香隧有酒加工高檔面酒郵編064100電話(015)61164413采用傳統(tǒng)工藝制做的白酒,因設(shè)備、技術(shù)、水”食脫水湯料,、,,源等因素的制約口感差酒體渾濁價位低市{{{{?,。場銷售不暢經(jīng)濟效益差如采用特殊工藝對普通白酒進行精制調(diào)配,能使白酒原有的風(fēng)味完全改,變,經(jīng)這樣調(diào)配后的普通白酒可與國內(nèi)各高檔名酒湯是世界各地飲食中重要的組成部分它有豐,,。“,富的營養(yǎng)能增進食欲中國古代有寧可食無相媲美下面將加工調(diào)
2、配的方法作一介紹,。、.”風(fēng)味1白酒除雜脫臭肉不可食無湯之說加工一份營養(yǎng)豐富.,,11把待處理的白酒先用KM型酒用氧化劑氧可口的湯相當費時現(xiàn)代家庭常較難承受特別在。,。,:化氧化劑用量為1%一2寫具體添加方法是把經(jīng)濟發(fā)達國家尤其如此因此實施制湯逐步被即,、,食性湯所取代尤其是對于那些從事野外作業(yè)遠氧化劑分三次加人白酒中并充分攪拌每次待紅色、、,,,均需大量消費沖泡消退后再加直至加完為止然后露天氧化24h一洋作戰(zhàn)旅游等的人員來說。。48h方便富有營養(yǎng)的即食菜湯...,、、,12把氧化處理后的白酒按003寫一005%湯的種
3、類很多按原料分有肉湯魚湯貝類、、。、,湯蔬菜湯等比例加人天然高效PA型酒用除濁劑攪拌均勻放雞湯我們常見的有小白菜湯肉、、、、、,置2h4一4h8再經(jīng)活性炭柱吸附過濾(粒狀活性片湯榨菜蛋湯紫菜蛋湯豬肝湯螂魚湯百.。,。炭孔徑大于20拜m)即得透明純正酒基合木耳湯等上千種其中有的湯具有明顯的保健作,。,.2不同香型的白酒香料配方(mg/kg)用湯到病除如廣東人在大暑夭喝冬瓜湯藉以。.,:21醬香型消暑解熱中草藥煮湯可治病手術(shù)后喝生魚湯可..,,,,,,甲酸345乙酸555丙酸255丁酸105戊加快傷口愈合參茂母雞湯可治體虛
4、之癥黃花螂,.,,,,,酸20已酸109庚酸3辛酸1乳酸5285甲酸魚湯可治產(chǎn)后乳汁不足豬骨湯能治老年骨質(zhì)疏松..,、,,,,乙醋106丁酸乙醋1305戊酸乙醋265已酸乙癥米湯可治嬰兒腹瀉脫水生姜蔥白湯可去風(fēng).。,,,醋212庚酸乙醋215辛酸乙醋05乳酸已醋散寒..::,,,,689乙酸異戊醋125丙醇110仲丁醇225異商業(yè)性加工供應(yīng)的湯有三種形式罐裝的湯...,,,,;丁醇875丁醇475異戊醇247已醇135庚醇只要直接開啟或加一倍水(濃湯)即可食用脫水,,.:,,,,,505辛醇26乙醛275乙縮醛607異
5、戊醛49湯這種湯內(nèi)具有干湯料混合物含有脫水蔬菜,、、.,,。丁二酮125糠醛147乙酸乙醋735常用錫箔包裝內(nèi)含脂肪香料調(diào)味品以及增稠.,,:22清香型劑食用時加水煮或沸水浸泡其特點是方便攜,..:,,,,口;甲酸9乙酸4735丙酸3丁酸45戊酸帶但感常不及罐裝湯冷凍湯這種湯在市場..,,,,,05已酸1乳酸142乙酸乙醋15295已酸乙上所見不多但這種加工方式可避免湯在脫水或罐,..,,,,醋11乳酸乙醋1308丙醇475仲丁醇165異頭殺菌過程中因受高溫而導(dǎo)致的品質(zhì)損失今后會.。,,,,丁醇58丁醇55異戊醇198
6、已醛200乙醛大受推崇.,,,,220乙縮醛6105異丁醛27異戊醛19正戊醛市場狀況,...,,。225丁二酮05糠醛95美國是世界上商品湯產(chǎn)量最高的國家每年生.2,3高檔酒的配制產(chǎn)90萬噸左右的湯罐頭以及大量的脫水湯料除,。,把上述配方中的各成份按比例稱量,準確加人本國銷售外大量出口世界各地就消費者而言.,,,僅香港地區(qū)每年消費量就達35萬噸東南亞國家已處理的酒基中攪拌均勻密封裝瓶旋置10天一場12/200025封輸一羹蒸羹姍蔥黝蝶麟裁糯酬粼氟髓麒霎黔豁簫粼黝雕。,打和西歐地區(qū)也具有巨大的市場香港的湯料中60%工族
7、人們的需要,,、,。從美國進口少量從大陸進口我國的湯料發(fā)展緩干燥的湯料具有許多優(yōu)點重量很輕運輸、,,,、、,慢目前僅有小量肉湯如雞湯牛肉湯蛋湯和一些保存攜帶均很方便保存期長尤其適合于現(xiàn)今。,。,水產(chǎn)物如紫菜蝦干湯蔬菜湯加工不多湯罐頭的快節(jié)奏的工作及生活的需要,。:加工幾乎是空白尚須大量開發(fā)聯(lián)系人金紹黑::開發(fā)湯料食品應(yīng)注意如下幾個方面單位成都航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院.,1注意世界各國對湯的消費習(xí)慣不同如東南成都金鷹生物技術(shù)研究所,,:;地四川成都二環(huán)路南一段20號亞人特別是華人喜食清湯而歐洲人則好食濃湯址.,、、::2多開發(fā)有
8、特色的湯如冬瓜湯絲瓜湯苦郵編610061電話(028)5214675;瓜湯等.,3開發(fā)具有保健作用的湯中國的保健食療逐漸被世界各國所接受,特別是東南亞國家和日本,;很多保健食品適合于以湯的形式進行加工.,4開發(fā)有地方特色的產(chǎn)品如廣東的雞蛇湯等。以下僅對脫水蔬菜湯的加工方法作一介紹。,.荊芥為唇形科荊芥屬多年生直立草本植物常1原輔材
