資源描述：
《靈芝發(fā)酵豆渣培養(yǎng)條件優(yōu)化-論文.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、第52卷第24期湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)V01．52No．242013年12月HubeiAgriculturalSciencesDee．，2013靈芝發(fā)酵豆渣培養(yǎng)條件優(yōu)化楊德，周明，郭鵬，薛淑靜，李露(湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所／湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心農(nóng)產(chǎn)品加工分中心．武漢430064)摘要：為了提高豆渣附加值，以豆渣為基質(zhì)固體發(fā)酵赤靈芝『GanodeFmalucidum(Cuais：Fr)P．Karst]，通過單因素試驗研究了發(fā)酵時間、接種量、培養(yǎng)溫度及蔗糖添加量對靈芝茵絲生長和發(fā)酵豆渣多糖含量的影響．并用正交試驗優(yōu)化了發(fā)酵條件。
2、結(jié)果表明，蔗糖添加量1．0％、接種量12％、培養(yǎng)時間12d、培養(yǎng)溫度27℃條件下發(fā)酵豆渣多糖含量最高關(guān)鍵詞：赤靈芝『GanodermuZcdMm(Cus：Fr)P．Karst1；豆渣；多糖；培養(yǎng)條件中圖分類號：R284．2文獻標(biāo)識碼：A文章編號：0439—8l14(2013)24—6135—04OptimizationofBeanResidueFermentationConditionsfortheCulturingGanodermalucidum(Curtis：Fr)P．KarstYANGDe，ZHOUMing，GUOPeng，XUE
3、Shu-jing，LILu(ResearchInstituteofAgriculturalProductsProcessingandNuclear—AgriculturalTechnology／AculturalProductsProcessingSubcenterofHubeiAgriculturalScienceandTechnologyInnovationCenter，HubeiAcademyofAgriculturalSciences，Wuhan430064，China)Abstract：Inordertoimprovethea
4、ddedvalueofsoybeandregs，soybeandregswereutilizedtofermentGanodermalucidum(Curtis：Fr)P．Karst．Fermentationtime、inoculumsize、culturetemperatureandsucrosecontentOiltheeffectsofganodermalucidummyceliagrowthandfermentedbeancurdpolysaccharidecontentwerestudiedbysinglefactorexpe
5、riment．Thetech—nolgyconditionsoffermentationwereoptimizedbyorthogonaltest．Resultsshowedthattheoptimumconditionforredganoder-malucidumfermentationbeandregswascanesugar1．0％，quantityof10％，10dtrainingtime，culturetemperature30℃．Keywords：Ganoderma{Hcdum(Cunis：Fr)P．Karst；beanre
6、sidue；polysaccharide；culture據(jù)統(tǒng)計．中國每年豆渣產(chǎn)量在2000萬t左右．由冠狀動脈硬化引起的心臟?。档吞悄虿∪说难绱舜罅康亩乖檬且粋€難題?研究表明．干豆糖水平，是一種優(yōu)質(zhì)的保健食品原料，同時，豆渣來渣中含20％左右的蛋白質(zhì)．50％左右的膳食纖維素．源廣泛．價格低。開發(fā)保健食品具有廣泛的應(yīng)用前10％左右的脂肪，以及豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)元素和景_2．引。為此，以豆渣為固體培養(yǎng)基培養(yǎng)靈芝，研究最維生素．其中含有的膳食纖維素已被稱為第七種營佳發(fā)酵條件．為豆制品加工副產(chǎn)物利用提供理論依養(yǎng)素，可以預(yù)防結(jié)腸癌、膽結(jié)
7、石、降低膽固醇、預(yù)防據(jù)。收稿日期：2013-09—25基金項目：湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新巾心資助項目(2013—620—007～001)；“十二五”國家科技支撐計劃項目(2012BAD36B05)；湖北省公益性科技研究項目(2012DBA18001)作者簡介：楊德(1981一)，男，山東微山人，碩士，主要從事食藥用菌加T利用方向的研究工作，(電話)15327281920(電子信箱)yde0537@163．COB；通訊作者，周明(1954一)，男，湖北武漢人，研究員，主要從事農(nóng)產(chǎn)品加工與食用菌及其功能食品的研究丁作。+”+“—+_一—+--+”
8、—-+一”+”—-卜一*——卜一—+一一—+一-—卜-—·卜-—+一一—+一*——”+-—+-一—一一+-+—+一2O00(3)：56．[5]孔魯裔．分光光度法測定保健食品中總黃酮含量[J]．生命科學(xué)儀[2
