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《響應(yīng)面分析法優(yōu)化綠豆皮黃酮類物質(zhì)提取工藝-論文.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、2013年第38卷第3期糧食加工59響應(yīng)面分析法優(yōu)化綠豆皮黃酮類物質(zhì)提取工藝李新華．付蓮(沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，沈陽110161)摘要：為優(yōu)化綠豆皮黃酮類物質(zhì)提取工藝，在熱回流法單因素試驗基礎(chǔ)上，選取提取時間、提取溫度、液固比作為影響因子，應(yīng)用Box—Behnken中心組合設(shè)計建立數(shù)學(xué)模型，以黃酮類物質(zhì)提取率為響應(yīng)值，進行響應(yīng)面分析。實驗結(jié)果為綠豆皮黃酮類物質(zhì)最佳提取工藝為液固比25：1．提取溫度71℃，提取時間127min。這種條件下綠豆皮黃酮類物質(zhì)的提取率為1．889％。實驗證明采用響應(yīng)面法對綠豆皮黃酮提取條件進行優(yōu)化合理可行。關(guān)鍵詞：綠豆皮；黃酮類物質(zhì)；
2、熱回流法；響應(yīng)面法中圖分類號：210．1文獻標志碼：A文章編號：1007—6395(2013)03—0059—03綠豆(MungBean)，又名吉豆、文豆、青小豆，因mL，搖勻，放置6min；加入AI(NO3)3溶液0．30mL，其營養(yǎng)豐富且具有很高的藥用價值，在現(xiàn)代綠色保搖勻，放置6min；加入1O％NaOH溶液4．00mL，最健食品中占有重要地位，是人們理想的營養(yǎng)保健食后加蒸餾水補足至10．00mL，搖勻，放置15rain，用品『1]。綠豆皮是綠豆的種皮，占綠豆總重量的7％～加入NaNO、A1(NO)3和NaOH的等量對照液作為10％。蛋白質(zhì)、淀粉主要存在
3、于綠豆的子葉內(nèi)，其它空白，于510am波長下測定吸光度。根據(jù)吸光度，成分營養(yǎng)物質(zhì)大多分布在種皮中E23。目前，已有企業(yè)利用標準曲線計算樣品中黃酮類物質(zhì)的含量。線性采用專用綠豆脫皮設(shè)備和技術(shù)生產(chǎn)脫皮綠豆，大量回歸方程為：的綠豆皮就成為副產(chǎn)品，為了有效地利用綠豆皮，研y=0．098x-0．0007，R2=0．9993制開發(fā)高附加值產(chǎn)品。黃酮得率計算公式為：目前有關(guān)綠豆皮黃酮類物質(zhì)提取工藝研究多采樣品黃酮類化合物得率(％)=Yxk／W用正交試驗方法，對于各因素對提取效果的交互影式中：Y一一回歸方程中蘆丁濃度。mg／mL；k～一體響分析存在很大的不足。本試驗通過單因素
4、實驗探積倍數(shù)(樣品稀釋后體積，取樣體積)；W一一樣品質(zhì)討了各因素對綠豆皮黃酮類物質(zhì)提取率影響后，采量，g。用響應(yīng)面法優(yōu)化提取工藝，為綠豆皮黃酮類物質(zhì)的1．3實驗方法進一步開發(fā)提供理論依據(jù)。1．3．1單因素實驗設(shè)計在其它條件等同下，觀察不同的提取時間、液固1材料與方法比、提取溫度、乙醇濃度對綠豆皮中黃酮類物質(zhì)提取1．1試驗材料和儀器率的影響。綠豆皮；蘆丁標準品、無水乙醇、硝酸鋁、亞硝酸1．3．2響應(yīng)面分析實驗設(shè)計E3-9]鈉、氫氧化鈉(均為分析純)。在單因素試驗的基礎(chǔ)之上，選擇提取時間(A)、XA一1型固體樣品粉碎機：SHZ—IIIB型循環(huán)水提取溫度(B)和液固
5、比(C)為因素，選Design—Expert真空泵；7200型可見分光光度計；電熱恒溫水浴鍋7．0試驗設(shè)計，進行響應(yīng)面分析試驗，以A，B，C為等。自變量，以綠豆皮黃酮類物質(zhì)的提取率為響應(yīng)值f1．2提取工藝流程和方法Y)，進行響應(yīng)面分析試驗試驗方案及結(jié)果見表2。稱取干綠豆皮粉末2．00g，用乙醇溶解，在熱回2結(jié)果與分析流下提取，抽濾，將濾液定容到100mL，稀釋一定倍數(shù)后取樣進行測定。精確量取2．O0mL樣液置于2．1單因素實驗lOmL具塞試管中，加30％(體積分數(shù)，以下同)乙醇2．1．1提取溫度對提取率的影響溶液補足至5．00mL；精確加入5％NaNO2溶液0
6、．30用70％(體積分數(shù))乙醇分別在4O℃、50℃、收稿日期：2012—10—1260℃、7O℃、8O℃、9O℃下，以液固比為25，回流提取作者簡介：李新華(1955一)，男，碩士，教授，研究方向：糧油化學(xué)與工程研究。120rain。提取溫度對提取率的影響見圖1。6o糧食加工2013年第38卷第3期由圖1可知，提取溫度為7O℃時，提取率最高，褂醛僻圖4乙醇濃度對提取效果的影響圖1溫度對提取效果的影晌由圖4可知，當乙醇濃度為7O％時，提取率最當溫度過高時乙醇容易揮發(fā)，而且黃酮類物質(zhì)受熱高，濃度太小會使提取不充分。濃度過高造成滲透壓容易發(fā)生反應(yīng)。加大．不利于提取。
7、與前三個因素相比較，乙醇濃度2．1．2提取時間對提取率的影響的變化對綠豆皮黃酮類物質(zhì)提取率的影響相對較用70％(體積分數(shù))乙醇在80℃的溫度下，以小。25：1的液固比分別回流提取30min、60min、902．2響應(yīng)面分析min、120min，150min。提取時間對提取率的影響見通過單因素試驗，采用Box—Behnken模型，選圖2定三個影響較大的因素，即提取時間(A)、提取溫度(B)和液固比(C)為因素，黃酮類物質(zhì)提取率為響應(yīng)值。設(shè)計了三因素三水平相應(yīng)面分析實驗，因素水平見表1．分析結(jié)果見表2。表1響應(yīng)面試驗的因素和水平編碼值圖2提取時間對提取效果的影響由
8、圖2可知，隨著提取時間的延長．黃酮類物
