6 美國去皮膨脹豆粕替代魚粉對(duì)斷奶仔豬的影響

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1、美國去皮膨脹豆粕取代進(jìn)口魚粉對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響程宗佳博士美國大豆協(xié)會(huì)北京辦事處飼料技術(shù)主任前言膨化（又稱擠壓、擠出、發(fā)泡）技術(shù)已經(jīng)成為國內(nèi)外發(fā)展速度最快的飼料加工技術(shù)，該技術(shù)用于食品工業(yè)已有近百年歷史。按韋氏字典的定義，膨化是“迫使原料通過一個(gè)特定設(shè)計(jì)的開口而成形，事先多將原料預(yù)熱”。膨化是綜合了水、壓力、溫度和機(jī)械剪切的作用完成的。膨化機(jī)鏜內(nèi)溫度可達(dá)90-200℃，延續(xù)時(shí)間在2-30秒范圍。膨化產(chǎn)物會(huì)發(fā)生一系列物理、化學(xué)變化，諸如淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性、以及酶類、有毒成分和微生物的失活。其結(jié)果通常會(huì)提高膨化飼料產(chǎn)品的養(yǎng)分消化

2、率，降低一些抗?fàn)I養(yǎng)因子含量（如大豆中的抗胰蛋白酶、棉籽餅中的棉酚），還會(huì)減少飼料攜帶細(xì)菌、霉菌和粉塵的數(shù)量，增進(jìn)顆粒飼料的穩(wěn)定性和耐藏性，從而使得飼養(yǎng)的幼小動(dòng)物的生產(chǎn)表現(xiàn)和飼料效率得以改進(jìn)。膨化方法主要有干法和濕法膨化兩種。干法膨化是指不用外加熱也不加水，單純依靠物料與膨化機(jī)外筒壁及螺桿之間相互摩擦產(chǎn)熱而進(jìn)行的加工方式，這種方法操作簡單，設(shè)備成本也低，但膨化溫度不易控制，營養(yǎng)破壞較大，且動(dòng)力消耗大。濕法膨化是指在膨化過程中外加水分（水或蒸汽），這種方法由于含水較高，溫度比干法膨化低，也易控制，以保持物料的營養(yǎng)成分，但設(shè)備相對(duì)復(fù)雜，

3、成本也較高。在生產(chǎn)中要根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的膨化方法及設(shè)備。膨脹機(jī)(又稱膨脹器),其工作原理和膨化機(jī)相似。因其產(chǎn)量高，主要用在美國的肉雞飼料生產(chǎn)中。目前很多油脂企業(yè)為提高榨油效率而增加了一道“膨化”加工工藝，但這道工藝實(shí)際上是由膨脹機(jī)來完成的，所以用這道工藝生產(chǎn)的豆粕實(shí)際上是“膨脹豆粕”,而非“膨化豆粕”。故作者在本文中將“膨化豆粕”稱為“膨脹豆粕”。大豆在油脂廠被加工的工藝過程見圖一,膨脹機(jī)(器)及膨脹過程見圖二和圖三。圖1大豆去皮浸出制油工藝及豆粕處理流程原料清理加熱或烘干破粒去皮加熱豆皮壓片(膨脹)浸出(預(yù)脫溶)加熱毛油直接

4、蒸汽處理(脫溶)粉碎精煉干燥、冷卻豆皮混合普通(帶皮)豆粕去皮豆粕（去皮膨脹豆粕）圖二、膨脹機(jī)(器)圖三、油脂企業(yè)為提高榨油效率而增加了一道膨脹加工工藝，所以用這道工藝生產(chǎn)的豆粕實(shí)際上是“膨脹豆粕”，而非“膨化豆粕”。從圖三可以看出大豆被膨脹后油細(xì)胞破裂，從而加快了榨油速度。據(jù)稱大豆經(jīng)膨脹后油被浸出的效率可提高20－30％。去皮膨脹豆粕是在豆油被浸出后剩下的一種高蛋白高能量飼料原料。經(jīng)膨脹后豆粕中的營養(yǎng)抑制因子活性降低，從而其養(yǎng)分消化率可能會(huì)提高，因而推測可用較高比例的去皮膨脹豆粕部分或全部取代斷奶仔豬日糧中的魚粉。上世紀(jì)營養(yǎng)學(xué)理

5、念，仔豬配合飼料中豆粕使用量受到較大限制，同時(shí)還必須添加足量的動(dòng)物蛋白原料，如魚粉等。美國大豆協(xié)會(huì)北京辦事處于2004年與黃海糧油工業(yè)（山東）有限公司在山東日照市進(jìn)行了一個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)，并與成都華西希望農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究所合作進(jìn)行了第二個(gè)飼養(yǎng)試驗(yàn)。其目的是為了擴(kuò)大美國去皮膨脹豆粕在仔豬日糧中的使用量和使用范圍。試驗(yàn)一摘要：試驗(yàn)選用了113頭健康二元長大斷奶（28日齡）仔豬，按仔豬體重、窩別、胎次、性別隨機(jī)分為三個(gè)試驗(yàn)組：5%進(jìn)口魚粉組、2.5%進(jìn)口魚粉組和無魚粉組，三個(gè)試驗(yàn)組日糧營養(yǎng)水平相同。每個(gè)組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10-14只仔豬。

6、本試驗(yàn)用美國去皮膨脹豆粕取代斷奶仔豬日糧中0，50%，100%的魚粉，研究美國去皮膨脹豆粕部分或全部取代魚粉對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響。通過21天的試驗(yàn)表明：美國去皮膨脹豆粕全部取代進(jìn)口魚粉，對(duì)斷奶仔豬生長性能沒有不良影響。一、試驗(yàn)材料本試驗(yàn)選擇了200頭健康的斷奶（28日齡）前4天的二元長大仔豬作為預(yù)試豬群，預(yù)試8天后選擇113頭作為試驗(yàn)豬。試驗(yàn)場地為山東省日照市旭日豬場。試驗(yàn)日糧由黃海糧油工業(yè)（山東）有限公司飼料事業(yè)部提供并生產(chǎn)。日糧營養(yǎng)參照《豬營養(yǎng)需要》1998版。二、試驗(yàn)設(shè)計(jì)、飼養(yǎng)管理和觀測指標(biāo)將113頭體重相近的仔豬分成3

7、組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)（欄圈）。3個(gè)試驗(yàn)組為無魚粉日糧,2.5%進(jìn)口魚粉日糧和5%進(jìn)口魚粉日糧。試驗(yàn)仔豬從斷奶（28日齡）前4天開始飼喂試驗(yàn)日糧預(yù)試8天，之后進(jìn)入正式試驗(yàn)，試驗(yàn)期3周時(shí)間。試驗(yàn)仔豬按常規(guī)飼養(yǎng)管理，試驗(yàn)各組環(huán)境條件一致，自由采食、自由飲水。試驗(yàn)記錄和觀測指標(biāo)有：1）記錄每天的采食量，統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期平均采食量；2）實(shí)驗(yàn)開始時(shí)稱重，以后每周稱重一次，統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期日增重；3）觀察每窩仔豬發(fā)生腹瀉頭數(shù)，統(tǒng)計(jì)腹瀉率；4）統(tǒng)計(jì)飼料轉(zhuǎn)化率及增重成本；5）采用方差分析的方法進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。三、試驗(yàn)日糧:見下表（表一）:原料名稱無魚粉2

8、.5%魚粉5%魚粉玉米51.0952.8254.57美國去皮膨化豆粕29.3625.6021.80小麥5.005.005.00乳清粉5.005.005.00啤酒酵母4.004.004.00秘魯魚粉0.002.505.00磷酸氫鈣1.731.290.