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1、電飯鍋?zhàn)觥爸ナ俊钡案獾姆椒ˋ:我用的是高壓鍋?zhàn)龀鰜淼呐Ｓ偷案?，挺好吃的，我兒子一個(gè)人吃了半邊，（剛吃完飯幾分鐘）。估計(jì)電飯鍋也能做出來吧。分享經(jīng)驗(yàn)給你：雞蛋三個(gè)，白糖70克，牛油30克（可以換成乳酪）其實(shí)就是一樣的各地叫法不一樣而已，煉奶20克，自發(fā)粉80克，我用饅頭專用的自發(fā)粉，中筋的或低筋的的面粉加發(fā)酵粉。第一先把把雞蛋和白糖混在一塊打到白糖融化和雞蛋起泡狀，然后將低筋的面粉和一定比例的發(fā)酵粉混好，（饅頭專用自發(fā)粉再加10克發(fā)酵粉這樣蛋糕才會(huì)松）倒入雞蛋中攪拌直至有膨脹狀，再將融化的牛油和煉奶加在里
2、面攪拌均勻（可以用舌頭試一下甜度，很甜的感覺再多加些自發(fā)粉調(diào)和）。鍋底用油涂一層，把剛攪拌好的材料倒入鍋里蓋好接上電源等你的蛋糕70分鐘出鍋吧。電飯鍋，你就坐在旁邊注意味道是否變化……多做幾次實(shí)驗(yàn)?zāi)憔蜁?huì)有更好的效果。（我第一次用發(fā)酵粉當(dāng)自發(fā)粉出鍋后是很甜很甜的帶苦的味道了失敗。第二次用饅頭自發(fā)粉加10克發(fā)酵粉這樣就松了很多挺好吃的。相信第三次換成低筋的自發(fā)粉效果會(huì)更好。）B:我沒做過芝士的，但我常做蛋糕哦！我有收集兩種方法，你看看！不過我用過的是第一種，因?yàn)楸容^方便！但是我想第二種方法會(huì)比較好吃吧！蛋清
3、一定要打發(fā)！后面我找了一個(gè)什么也不用就能做的芝士蛋糕，你也可以試一試。第一種：一、工具：1、電飯煲一個(gè)2、手用的攪拌器一個(gè)（電動(dòng)的更好）3、大碗兩個(gè)二、材料：1、雞蛋4個(gè)2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）3、糖70-80克4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷三、制作：1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個(gè)大碗中（這種方法能縮短攪打時(shí)間，適合于手動(dòng)攪拌器）2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了）4、
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個(gè)時(shí)間可要長(zhǎng)嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用管它，我從來都不加水）6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時(shí)就差不多了）7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把
5、蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長(zhǎng)高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK！四、說明：偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質(zhì)量，口感覺一流，比例為2：1：1---->蛋、糖、面，一定要
6、把蛋白充分打好。：）第二種：原料:雞蛋3個(gè),面粉60克,黃油30克(沒有的話可以用色拉油代替的,就是一般的食用油,不過味道肯定沒黃油好吃啦!),牛奶50克(我用蒙牛的純牛奶),糖40克,可可粉15克(也可以用"高樂高"代替效果一樣的噢!),泡打粉1.5克,鹽0.5克.(弄這些配料的時(shí)候我建議大家買個(gè)小小的廚房秤來秤準(zhǔn),自己估是估不準(zhǔn)的噢,這樣味道就會(huì)大大折扣了)做法:1,雞蛋黃白分離,在蛋黃中加入20克糖后攪拌呈淡黃色,2,黃油軟化后和牛奶一起中入蛋黃糊中攪拌,分2~3次攪入面粉,泡打粉和一半的可可粉,
7、攪勻后成面糊狀,3,蛋白里加0.5克鹽攪打出氣泡,,加入10克糖繼續(xù)攪打,5~10分鐘后加入其余的糖和可可粉,打到蛋白發(fā)泡略硬,最好倒過來不會(huì)流下來最好了.這個(gè)很考驗(yàn)手勁的噢,手要不停得打,起碼要二十分鐘以上,如果有電動(dòng)打蛋器就方便多了.4,把蛋白糊倒入蛋黃糊中攪拌均勻.電飯煲預(yù)熱,鍋底刷少許油,倒入攪好的面糊,用"煮飯"檔加熱.5,等電飯煲跳到"保溫"15分鐘后再次按"煮飯"鍵,最后保溫10分鐘即成了.記住噢,最后一步是關(guān)鍵噢,蛋糕好不好吃松不松軟就全看最后一步啦.只要按這個(gè)步驟去做,相信大家都能成為
8、蛋粒高手啦!再加上自己DIY一下,加入一些可口的小點(diǎn)心,一定會(huì)更捧的!芝士蛋糕：材料1、全麥粉餅干：100克2、無鹽黃油：45克3、粉狀明膠：10克4、奶油奶酪：200克5、精制砂糖：80克6、蛋黃：1個(gè)7、酸奶：100克8、檸檬汁：2大匙9、鮮奶油：200毫升9：直徑18厘米圓模型一個(gè)準(zhǔn)備工作：1、使奶酪在室溫下變軟2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化第一步：1、在塑料袋中放入餅
