雞腿做法大全.ppt

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1、私家燒雞腿肉制作人:賈紹梅日期:2016.9.131.用剪刀在雞腿根部剪開,然后直的往上剪開到底2.用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開,使之與腿骨分離3.用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開4.最后把腿骨剔除,剩下整塊的雞腿肉備用5.一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥6.一小顆蒜頭也擦成蒜泥7.拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下,拍松,然后切成小塊(我是把整塊雞腿肉分成三到四塊)8.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制雞腿肉,用手不斷抓捏一會(huì)兒,然后靜置腌制兩小時(shí)9.鍋燒熱放油,油燒熱放姜片爆香10.把腌制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表

2、面變色收緊11.倒入碗中腌制雞腿肉的腌汁,再倒小半碗水,蓋上蓋子大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右12.開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁撒上蔥花即可Thankyou!重慶南極圈

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