[精品]五常法管理.doc

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1、三、五常法核心內(nèi)容餐飲優(yōu)質(zhì)管理五常法屮文日文英文原義應(yīng)用常組織SeiriStructurise分類(lèi)處理用來(lái)進(jìn)行分級(jí)管理和原因處理（分開(kāi)處理，把不需要的東兩拋掉或冋倉(cāng)）常整頓SeitonSystematise整頓各部門(mén)的貯存方法和消除到處尋找東西的現(xiàn)象（定量定位，30秒內(nèi)就可找到物品）常清潔SeisoSanitise清理清潔檢查和清潔度（個(gè)人清楚衛(wèi)生責(zé)任）常規(guī)范SeiketsuStandardise規(guī)格化立法守法，目視管理和五常法標(biāo)準(zhǔn)化（貯藏的透明度）常自律ShitsukeSelf-Discipline修養(yǎng)習(xí)慣的養(yǎng)成和有紀(jì)律的工作場(chǎng)所（守紀(jì)守法、每天運(yùn)用五常法）

2、常組織：分開(kāi)處理、找出原因（一常）X常組織的涵義是：判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開(kāi)；將必需品的數(shù)量降低到垠低程度并把它放在一個(gè)方便的地方。（在以往貨物供應(yīng)不夠充分的年代，即使是故小的東西，人們也會(huì)將它保留。因?yàn)槿藗冇X(jué)得扔掉它是一種浪費(fèi)。然而今天貨物的供應(yīng)充足、服務(wù)及信息多種多樣，挑揀分類(lèi)幾乎變成了一種藝術(shù)。）