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1、中國(guó)調(diào)味品第39卷第9期基礎(chǔ)研究2014年9月團(tuán)風(fēng)荸薺皮總黃酮的微波提取工藝研究吳鵬，江洋，王知龍(黃岡師范學(xué)院化工學(xué)院，湖北黃岡438000)摘要：實(shí)驗(yàn)以團(tuán)風(fēng)荸薺皮為原料，對(duì)荸薺皮中總黃酮的微波提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化。通過(guò)單因素試驗(yàn)分析了微波功率、微波時(shí)間、料液比對(duì)總黃酮提取率的影響，再運(yùn)用DesignExpert8．05軟件，通過(guò)Box-Be-hnken中心組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面分析，得到了團(tuán)風(fēng)荸薺皮中總黃酮微波提取的最優(yōu)工藝：微波功率285W、乙醇體積分?jǐn)?shù)6O％、固液比為1：33．8、微波時(shí)間3
2、7S。在此條件下，得到團(tuán)風(fēng)荸薺皮中總黃酮的提取率約為386．530mg／g。關(guān)鍵詞：荸薺皮；總黃酮；微波；響應(yīng)面分析法；提取中圖分類(lèi)號(hào)：TS201．1文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Adoi：10．3969／]．issn．1000—9973．2014．09．006文章編號(hào)：100O一9973(2O14)O9—002O一04ResearchonMicrowaveExtractionofTotaIFIavOnOidSfrOmTuanfengWaterChestnutPeeIWUPeng，jIANGYang，WANGZh
3、i-long(CollegeofChemicalEngineering，HuanggangNormalUniversity，Huanggang438000，China)Abstract：Inthisexperiment，themicrowaveextractiontechniquesoftotalflavonoidsfromTuanfengwaterchestnutpeelarestudied．Theeffectsofsinglefactorssuchasmicrowavepower，thera
4、tioof．solidtoliquid，microwavetimeontheextractionrateoftotalflavonoidsareanalyzedthroughsinglefactorexperiment．BasedonDesignExpert8．05software，Box-Behnkendesigncombined"withtheresponsesurfaceanalysismethodtooptimizetheextractiontechnology．Thebestcondi
5、tionsareobtainedasfollows：microwavepowerof285W，ethanolvolumefractionsof60，ratioofsolidtOliquidof1：33．8，microwavetreatmenttimeof37S．Undersuchconditions，theamountoftotalflavonoidsfromTuanfengwaterchestnutpeelis386．530mg／g．Keywords：waterchestnutpeel；tot
6、alflavonoids；microwave；responsesurfacemethod；extraction荸薺，又名馬蹄、馬薺、烏茶等，是莎草科荸薺果脯和飲料等產(chǎn)品[4-s]，在食用和加工荸薺的這些屬多年水生草本植物，既可作為水果食用，又可作過(guò)程中，產(chǎn)生了大量的沒(méi)有進(jìn)行充分用的廢棄的為蔬菜熟食，自古有“果中之蔬”的美譽(yù)[】]。團(tuán)風(fēng)荸薺皮，而這些廢棄的荸薺皮中卻含有豐富的黃酮荸薺個(gè)頭大、皮薄肉嫩、肉甜多汁、含有豐富的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)化合物，因此研究團(tuán)風(fēng)荸薺皮中總黃酮的提取工成分，并具有一定的藥用保健功效
7、，深受人們青睞。藝具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。團(tuán)風(fēng)荸薺除了生食外，主要加工成荸薺淀粉、罐頭、團(tuán)風(fēng)荸薺在黃岡地區(qū)產(chǎn)量十分豐富，資源充足，質(zhì)收稿日期：2O14一O3—28基金項(xiàng)目：校博士基金項(xiàng)目(2012028103)作者簡(jiǎn)介吳鵬(1982一)，女，講師，博士，主要從事食品生物技術(shù)與農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程研究．一2O一中國(guó)調(diào)味品第39卷第9期ChinaCondiment基礎(chǔ)研究2014年9月優(yōu)價(jià)廉。試驗(yàn)以當(dāng)?shù)貓F(tuán)風(fēng)的荸薺皮為原料，以食用設(shè)定為30S，冷卻后于高速離心機(jī)中以3000r／min離乙醇為提取劑，利用微
8、波技術(shù)結(jié)合響應(yīng)面分析法優(yōu)心3min，過(guò)濾得提取液，將提取液進(jìn)行過(guò)濾的澄清液化總黃酮的提取工藝，為開(kāi)發(fā)和利用荸薺皮原料提置于三角瓶中。取4mL于25mL容量瓶中，按照供一種簡(jiǎn)單、有效的方法，減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污1．3．2中的實(shí)驗(yàn)操作方法測(cè)定吸光度A，將吸光度代人染，并為團(tuán)風(fēng)荸薺在食品和藥品領(lǐng)域的有效應(yīng)用提標(biāo)準(zhǔn)曲線得出提取液黃酮化合物濃度，按下式計(jì)算總供理論依據(jù)。黃酮含量：CXV1X(V2／V3)v—1材料與方法1一m。1．1原料及試劑式中：Y為黃酮類(lèi)化合物含量，mg／gIC為測(cè)定液荸薺(購(gòu)于團(tuán)風(fēng)縣
