億萬中元霉菌2012(閆循忠)

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1、霉菌毒素生物降解技術應用報告人：計成單位：中國農(nóng)業(yè)大學前言——研究背景和意義?四川眉山一奶牛公司純牛奶被檢出致癌物AFM1，國家規(guī)定奶中AFM1最高值為0.5μg/kg，被檢牛奶中AFM1實測為1.2μg/kg，超標1.4倍。1.人黃曲霉毒素中毒?肝癌高發(fā)區(qū)地理分布與該地區(qū)食物被黃曲霉毒素污染的程度呈正相關。表1黃曲霉毒素引發(fā)的人類肝癌情況癌癥年平均發(fā)病率食物AFB1陽性率調查年限來源世界平均7/10萬——Yeh等，1989江蘇啟東縣63/10萬52.3%1979-1989Yeh等，1989廣西扶綏縣52/10萬4

2、8.8%1979-1989Yeh等，1989癌癥年平均發(fā)病率膳食中AFB1攝取量，ng/d調查年限來源江蘇啟東縣61/10萬22.3-25.91983-1999孫桂菊等，2002廣西扶綏縣131/10萬1211-40971973-1999孫桂菊等，20022.動物黃曲霉毒素中毒肉雞肝損傷，免疫機能下降豚鼠肝臟顏色變化患鴨拱背和尾下垂鴨腹腔病變3.動物單端孢霉烯族毒素中毒?低劑量的嘔吐毒素（DON）造成動物生產(chǎn)性能和免疫機能下降，高劑量的毒素則引起動物急性死亡(Prelusky等,1994)。DON引起消化道出血T-

3、2毒素導致雛雞口腔損傷嘔吐毒素對豬的危害禽類嘔吐毒素中毒全身性出血，尿酸鹽沉積和上消化道出現(xiàn)炎癥。4.動物玉米赤霉烯酮中毒?動物對玉米赤霉烯酮的敏感程度依次是:豬、大鼠、牛和禽。?青年母豬對玉米赤霉烯酮的敏感性最強，飼料中含0.1～0.15mg/kg的玉米赤霉烯酮即可引起陰門紅腫，子宮的體積和重量增加。腫大的子宮正常子宮玉米赤霉烯酮對母豬子宮的影響（CemlynMartin，2003）豬玉米赤霉烯酮中毒玉米赤霉烯酮導致陰門紅腫玉米赤霉烯酮導致直腸和陰道脫垂（CemlynMartin，2003）豬玉米赤霉烯酮中毒動物

4、胚胎死亡仔豬八字腿內容一、霉菌毒素污染概況二、飼料霉菌毒素污染的防治三、霉立解降解霉毒素的動物試驗四、霉菌毒素生物降解前景展望一、霉菌毒素污染概況?霉菌毒素是由真菌(霉菌)產(chǎn)生的具有毒性的次級代謝產(chǎn)物。主要的霉菌毒素包括：黃曲霉毒素、單端孢霉烯族毒素（T2毒素、嘔吐毒素）、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素、煙曲霉素等。1.污染飼料的主要霉菌毒素麥角（類）生物堿..?聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）估計,全世界谷物25%受霉菌毒素污染，平均有2%的糧食由于霉變不能食用，全世界由于霉菌毒素污染造成每年數(shù)千億美元的損失。?據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計

5、,畜禽食用霉菌毒素污染的飼料,畜牧業(yè)每年遭受14.4億美元的經(jīng)濟損失。2.2010年全球霉菌毒素污染概況北歐Afla0%;DON；62%;ZON3%;FUM40%;OTA25%北美中歐Afla8%;ZON52%;Afla14%;DON60%;ZON東北亞DON87%;FUM49%26%;FUM32%;OTA28%Afla13%;DON71%;ZON56%;OTA12%FUM44%;OTA22%南歐Afla50%;DON41%;ZON東南亞中東19%;FUM83%.;OTA29%Afla65%;DON41%;ZON4

6、9%;Afla8%;FUM57%;OTA32%ZON29%;DON40%;南亞FUM65%;Afla88%;DON30%;ZON30%;OTA22%FUM58%;OTA71%南美Afla22%;ZON57%;DON27%;FUM88%;OTA6%大洋洲Afla11%;ZON18%;DON26%;FUM9%;OTA15%2008中國飼料原料霉菌毒素污染調查5.80%12.60%無毒素1種毒素49.10%2種毒素3種毒素15.20%4種以上毒素17.30%中國玉米霉菌毒素污染抽樣檢查概況（2007）霉菌毒素樣本數(shù)檢出率

7、(％)超標率(％)含量黃曲霉毒素431007.02.1～54.7μg/kgT-2毒素7210027.812.5～1129.9mg/kg玉米赤霉烯酮4797.946.84.4～3613.6μg/kg嘔吐毒素409532.50.01～2.3mg/kg煙曲霉毒素757642.70.1～10.0mg/kg赭曲霉毒素7566.726.70.3～89.2μg/kg亞洲地區(qū)配合飼料和飼料原料中霉菌毒素的分布（2007）平均含量最高值陽性率霉菌毒素樣品數(shù)ng/kgng/kg(％)黃曲霉毒素33424.81719.496.1T-2毒

8、素34936.7252.198.3玉米赤霉烯酮420223.07772.387.9煙曲霉毒素30929.8240.499.7赭曲霉毒素383750.08400.085.4去氧瓜萎蓮菌醇412970.010900.099.0?我國華南、華東乃至華北地區(qū)收獲季節(jié)雨量較多，農(nóng)作物在田間就會受到霉菌的污染。?解決糧食霉菌毒素污染是一個世界性問題，是解決食品安全和人類