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《甲殼素及其衍生物的制備與抑菌活性研究.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、食品研究與并發(fā)2014年10月基礎(chǔ)研究FoodResearchAndDevelo第35卷第19期13DOI：10．3969／j．issn．1005—6521．2014．19．004甲殼素及其衍生物的制備與抑菌活性研究尹秀蓮-一。游慶紅-，周興海(1．淮陰工學(xué)院江蘇省生物質(zhì)轉(zhuǎn)化與過程集成工程實驗室，江蘇淮安223001；2．南京大學(xué)淮安高新技術(shù)研究院，江蘇淮安223001；3．江蘇省生物質(zhì)能與酶技術(shù)重點實驗室，江蘇淮安223300)摘要：對從龍蝦廢棄物制備的甲殼素、殼聚糖及其衍生物甲殼低聚糖、氨基葡萄糖鹽酸鹽對3種G_茵與3種G+菌的抗茵活性進(jìn)行了研究。MIC試驗結(jié)果表明
2、甲殼低聚糖、氨基葡萄糖鹽酸鹽對所有測試菌株的MIC均<0．01％，比甲殼素、殼聚糖表現(xiàn)出更高的抑茵活性。通過繪制生長曲線，對4種物質(zhì)的抑菌活性進(jìn)行研究，結(jié)果表明0．1％的殼聚糖能抑制64％的枯草芽孢桿茵和蠟樣芽孢桿菌，說明桿菌屬對殼聚糖比較敏感，甲殼低聚糖對G菌都表現(xiàn)出較強(qiáng)的抑菌作用，氨基葡萄糖鹽酸鹽能完全抑制金黃色葡萄球茵的生長。甲殼素和殼聚糖對p大腸桿菌、綠膿假單胞茵有一定的抑制作用，對沙門氏菌基本沒有抑制作用。0．1％的甲殼低聚糖與氨基葡萄糖鹽酸鹽對幾種p茵的抑制作用較強(qiáng)。甲殼素和殼聚糖可作為較有效的抑茵劑，甲殼低聚糖與氨基葡萄糖鹽酸鹽可作為幾種受試p茵的殺菌劑。
3、關(guān)鍵詞：甲殼素；殼聚糖；甲殼低聚糖；氨基葡萄糖鹽酸鹽；抑茵PreparationandAntibacterialActivityofChitinandItsDerivativesYINXiu—lian，_．YOUQing—hong'。。ZHOUXing-hai(1．JiangsuProvincialEngineeringLaboratoryforBiomassConversionandProcessIntegration；HuaiyinInstituteofTechnology，Huaian223001，Jiangsu，China；2．HuaianHigh—TechRe
4、searchInstituteofNanjingUniversity，Huaian223001，Jiangsu，China；3．JiangsuKeyLaboratoryforBiomass—basedEnergyandEnzymeTechnology，Huaian223300，Jiangsu，China)Abstract：Theantimicrobialactivitiesofchitin，chitosanisolatedfromshrimpshellwasteandtheirderivatechito一0ligosaccharides，glucosaminehydro
5、chloridagainstthreeGram—positiveandthreeGram—negativebacteriawerestudied．ResultsofMICexperimentsshowedthattheMICofchito—oligosaccharidesandglucosaminehydrochloridwereall<0．01％．theirantimicrobialactivitieswerehigherthanthatofchitinandchitosan．Throughgrowthcuuce．theantimicrobialactivitiesw
6、erestudied．Resultsshowedthatchitosanof0．1％couldinhibit64％BacillussubtilisandBacilluscereus，whichdemonstratedthatBacillusaremoresensitivetochitosan．Chito-oligosaccharidesshowedstrongantimicrobialactivitiestoallGram-positivebacteria．GucosaminehydrochloridcouldinhibitthegrowthofStaphylococc
7、usaureuscompletely．ChitinandchitosanshowedsomeinhibitactivityonGram—negativebacteriaEscherichiacoliandPseudomonasaeruginosa，buthavenoeffectonSalmonellatyphi．chito—oligosaccharidesandglucosaminehydrochloridof0．1％hadstronginhibiteffectonallthreeGram—negativebacteria．Chitina
