榴蓮千層蛋和榴蓮酥.doc

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1、手把手教會你做榴蓮千層蛋糕！再也不用排隊買蛋糕了不知從何時起，榴蓮千層蛋糕成了新的刷屏神奇。但是想買到這蛋糕，還得費上一些周折！不是需要從廣州空運，就是要提前幾天預定?，F(xiàn)在的預定價格從幾十元到上百元不等。價格倒是其次，關鍵是當突然想吃的時候卻買不到可就鬧了心了！小編這就手把手教你做美味榴蓮蛋糕，同理可以制作各種口味的千層蛋糕哦！一貼在手，蛋糕我有！榴蓮千層蛋糕餅皮部分：牛奶600g、雞蛋3枚、細砂糖35g、低筋面粉90g、小麥淀粉55g、玉米油25g夾心部分：淡奶油450g、細砂糖35g、榴蓮適量榴蓮千層蛋糕的做法步驟1、準備

2、餅皮材料：牛奶、雞蛋、玉米油、淀粉、砂糖。2、將牛奶倒入盆中，低筋面粉和小麥淀粉一起過篩。3、把過好篩面粉慢慢攪拌均勻，加入細砂糖同樣手法慢慢攪拌。4、慢慢攪拌一邊加玉米油一邊拌勻。5、把雞蛋打入一個沒油沒水的容器中，用手動打蛋器稍微打散，不用打發(fā)。6、打散的雞蛋把面糊倒回蛋液里，一邊攪拌輕輕的攪拌一邊倒（盡量不要產(chǎn)生太多泡泡）。7、面糊一定過篩好（面糊里會有很多小顆粒），攪拌均勻之后出現(xiàn)許多大氣泡，一定要靜置30分鐘。8、不粘鍋小火加熱，每張餅皮大概用湯勺一勺即可。9、餅皮煎制時不用放油，不翻餅皮。10、煎好后放到無水碟子里

3、，稍凍后使用。11、準備夾心材料：淡奶油、榴梿肉、砂糖。12、把榴蓮去核，壓碎。13、奶油加糖粉打發(fā)，待用。14、用一個無水的碟子，攤開一張餅皮加適量淡油。15、鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層餅皮。16、再鋪一層榴蓮肉，如此類推。17、榴蓮班戟。18、取一張餅皮，先擠一部分奶油，放入榴蓮肉，再用一部分奶油蓋住榴蓮肉，包起來。最后的成品鐺鐺鐺鐺~榴蓮酥詳細做法來了！?材料：面粉300克，黃油35克，雞蛋1個，牛奶90克。片狀馬琪琳160g（包入用，）榴蓮1、粉、雞蛋，牛奶混合，拌成面團，略Q加入黃油，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮

4、膜包起面團，松弛20分鐘。?馬其林用保鮮膜包好，用搟面丈敲成薄片??敲好的馬其林?把醒好的面搟開，敲開的馬其林放在中間，開始疊被子。??????蓋上保鮮膜，醒15分鐘，趁空把榴蓮肉挖到小碗里。??把醒好的面再干開，同樣三折，再醒，在疊，如次3-4次，就完成了疊被子，注意的是不要把酥漏出來，否則烤出來層次不好。因為板不夠大，我把疊好的被子一分為二，一份用膜包好，另一份在板上搟開，平均分成6份，約4*4CM的大小??放一勺榴蓮肉在皮子上。?對角合上，成3角狀，用手壓一壓邊緣。??再用面刀切整齊??同樣做好另5個，邊角料不要浪費，擰

5、一擰成麻花壯，也進烤盤。?在表面刷上全蛋液，用牙簽再扎些小洞（放氣，烤的能更酥），灑上些白芝麻點綴??烤箱上下管200度預熱10分鐘，放入中層烤10分鐘，再移至上層烤5分鐘??刷蛋液，烤箱預熱，170度，15-20分鐘，香氣四溢，OK！成品