涼菜的神秘調料.doc

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1、涼菜的神秘調料做法:?第一步,這一步可以周末完成,一次多做一些,在瓶子里,保存在冰箱中。記?得在蓋瓶蓋的時候先蒙一層保鮮膜。?家里炸東西的費油,可以合理利用!????1.干紅辣椒,花椒,香葉,八角;?2.芝麻,蝦皮;3.4.蔥姜蒜磨成泥,和芝麻蝦皮攪拌均勻,加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉,?一茶匙鹽;?5.炸東西的剩油,和材料一一起燒,燒出辣椒香味,關火,倒出;????這種香料油,平時也可以用來炒菜,如果不做涼拌菜,也可以,主要是我家處?理油炸剩油的方法。喜歡辣的可以多放些辣椒??6.濾一些香料油,

2、燒熱,冒青煙,端下鍋,涼五秒,記得要小心點,容器要比?食材深一點,不然容易溢出;???澆在放有蔥姜蒜蝦皮芝麻的碗里。????????那香味,真是誘人啊,昨天的客人都恨不得拌米飯來吃。?平時吃蒸菜,米粉蒸肉,澆一些,也美極了。???下面才是做菜,整個菜的用時,只是幾分鐘??1.青椒胡蘿卜土豆各一;??2345.土豆胡蘿卜青椒切絲焯水,過涼水,撈出用純凈水洗一下;??6.加一茶匙鹽,半茶匙糖,半茶匙味精,兩茶匙白醋,兩茶匙秘制調料;????擺盤的時候在上面加以些稠的料即可.??涼拌黃瓜,一樣的汁,也

3、好吃極了.

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