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1、電飯煲制作蛋糕1、準(zhǔn)備好東西：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油（這個(gè)過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦2、其實(shí)以我做的量，3個(gè)雞蛋應(yīng)該正好，我用了4個(gè)，感覺有點(diǎn)多了3、蛋清分離，三根筷子準(zhǔn)備打蛋清4、為了突出甜，蛋清中放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一勺糖，繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打，有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打10分鐘左右，蛋清泡沫呈奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下，（這個(gè)比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴)5、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、攪拌好，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻后
2、再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好6、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋7、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，大功告成啦。紅燒肉：1、五花肉切成一厘米見方的條狀。2、炒鍋燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。3、不停攪動(dòng)，使白糖變成紅棕色的糖液。4、把切好的五花肉倒入
3、，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。5、加醬油、料酒、姜、冰糖、鹽，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁?；劐伻猓洪_水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋。青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，肉靠鍋邊，下豆瓣醬，豆豉，姜絲，青蒜，同炒。青蒜略變軟，淋黃酒，即可。麻婆豆腐：1.鍋內(nèi)加少許油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉
4、末、炒香。2.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。3.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。4.起鍋，撒上花椒面即可。紅燒蛋：1.將鵪鶉蛋用清水洗凈，放入鍋中煮大約5分鐘即可2.將煮熟的鵪鶉蛋撈出3.浸入涼水片刻后剝?nèi)サ皻?.把紅燒汁和清水按1:5的比例調(diào)配均勻倒入鍋中5.接著將剝好皮的鵪鶉蛋放入調(diào)好的紅燒汁中6.中火水開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘后關(guān)火7.把紅燒汁和鵪鶉蛋一起倒入保鮮盒中8.待自然晾涼后就可以食用了9.如果喜歡味道更濃郁一些的，可蓋
5、上蓋子放入冷藏室過夜后再吃注意事項(xiàng)：一.如果沒有紅燒調(diào)味汁的話，可用等量的老抽和冰糖替代；二.煮好的鵪鶉蛋放入涼水浸泡片刻會(huì)更容易剝?nèi)サ皻ぃ蝗?因?yàn)轾g鶉蛋個(gè)頭小，很容易入味，煮后晾涼就可以吃了；也可以浸入紅燒汁中，放入冰箱冷藏過夜后食用，味道會(huì)更濃香。紅燒汁：姜蒜，蔥結(jié)，豆辦醬，糖色，鹽味精，雞精，料酒，八角，山奈（少），丁香，茴香。香料不在多，在于分量剛好。???電鍋燒雞翅原料：雞翅中8只配料：蔥1棵，姜一塊，蒜1頭，料酒2勺調(diào)料：老抽醬油1勺，生抽醬油2勺，糖1勺，蜂蜜2勺步驟：?1，雞翅洗凈，
6、用牙簽在表面扎一些小孔以更加入味，倒入料酒、老抽醬油、生抽醬油和糖腌2小時(shí)以上。?2，蔥斜切蔥段；姜切片；蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?3，電飯鍋鍋底和四壁抹少許油，將蔥段、姜片和蒜瓣鋪滿墊底。?4，腌好的雞翅表面均勻地涂抹上蜂蜜后，平放入電飯鍋中，倒入一半腌汁，蓋上鍋蓋，按下煮米飯即可。中間打開鍋蓋看一下，如果湯汁即將耗盡，可再倒入一些腌汁以免糊鍋。?原料：雞胸脯肉調(diào)料：花椒 生姜 蒜?辣椒?料酒?醋?青椒?紅椒?鹽?蔥?做法：1.雞肉清洗干凈。?2.把雞肉切成丁。?3.熱鍋加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒
7、，煸炒出香味。這是一煸。?4.放入雞丁翻炒。?5.同時(shí)加入些許的鹽。?6.加入料酒，開始第二次煸炒，目的是把雞丁里的水分炒出來。?7.接著可以加入醋，沒過雞丁。?8.蓋上鍋蓋,開始中火燜煮三分鐘。這就是“一燜”。?9.三分鐘后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。?10.加入青紅椒絲，可以出鍋了。做這道菜的要點(diǎn)：1.做這道菜的時(shí)候雞肉不用事先處理，這樣可以節(jié)約很多時(shí)間而且不影響最后的美味效果。2.“兩煸一燜”指的是煸調(diào)料和煸雞肉，一燜是放了醋后燜雞肉。3.在煸原料時(shí)要用小火，目的是把原料的香味
8、煸炒出來，煸炒雞肉的目的一是讓其煸炒后更香，二是炒出里面的水分。4.加的醋要快沒過雞丁，但也不能過多，防止?fàn)F的時(shí)間太長也會(huì)影響雞肉的口感。5.最后一定要記得勾個(gè)薄芡，芡的量也只要一點(diǎn)，一小勺就夠了。6.這道菜最后成品的效果最好是“見油不見汁”。當(dāng)然，也不用過于苛求自己，即使一開始失誤了，雞肉還是很好吃的。????????????????????????????????????????????雞肉里只放了醋,一點(diǎn)都不柴,非常鮮嫩,而且還特別開胃啊。和白米飯拌在一起吃，那
