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1、文章雖然很長(zhǎng)，但看完一遍受益匪淺，值得收藏哦《北大齊教授健康講座筆錄?》人的壽命應(yīng)該能達(dá)到100至150歲，為什么都沒(méi)有達(dá)到呢？最主要一個(gè)原因就是我們不重視保健，不懂得保健的知識(shí)。很多人死于無(wú)知，這很冤枉??！ 大家知道怎么保健嗎？國(guó)際上有個(gè)維多利亞宣言，宣言里有三個(gè)里程碑：???????????????????????????????????????????????????????????第一個(gè)叫平衡飲食，?????????????????????????????????????????????????????????????第二個(gè)叫有氧運(yùn)動(dòng)，??????????????????????
2、??????????????????????????????????????第三個(gè)叫心理狀態(tài)。這三個(gè)里程碑，國(guó)際上大多知道，而我們國(guó)人大多不清楚。三個(gè)里程碑的標(biāo)題不會(huì)變，但內(nèi)容會(huì)隨時(shí)改變。 一、平衡飲食 所謂平衡飲食，有飲和食兩大類(lèi)。 1、“飲”的問(wèn)題 國(guó)際會(huì)議上提出了六種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶——你注意啦：人家不提牛奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。 因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ?。同一個(gè)辦公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。蘑菇湯能幫助提高免疫力，所以是保健品。 骨頭湯里含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)，所以世界各國(guó)都有骨頭湯街，
3、而中國(guó)沒(méi)有。我們調(diào)查了一下，最近蘇州、南京城里有了，北京還是沒(méi)有 因?yàn)樗崮淌蔷S持菌群平衡的。所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，而把有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。在歐洲酸奶非常流行，我們?cè)S多女孩喜歡喝酸奶，但是她們不了解酸奶有什么好處。我們很奇怪，中國(guó)酸奶銷(xiāo)量是很低的，而牛奶銷(xiāo)量很大。我們不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比還不一樣。 還有豆?jié){，后面再說(shuō)。 綠茶：在所有的飲料里，抗癌它是第一名。喝綠茶，能保護(hù)牙齒，還能使血管不容易破裂。 ????葡萄酒：能抗衰老、降血壓、降血脂。所以，有錢(qián)的喝紅葡萄酒，沒(méi)錢(qián)的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。 長(zhǎng)壽，錢(qián)和權(quán)都不是主要的，主要
4、的是懂得保健。 ??????????2、“食”的問(wèn)題 大家知道，亞洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷類(lèi)、豆類(lèi)、菜類(lèi)為食的基礎(chǔ)。 8 老玉米、蕎麥、薯類(lèi)、燕麥、小米，食療重于藥療。 ??谷類(lèi)中第二提的是蕎麥。為什么提蕎麥？現(xiàn)在很多人都是“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。我問(wèn)北大學(xué)生：什么叫蕎麥？他們不知道，就知道漢堡包。蕎麥里含有18％的纖維素，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不易得。而我們坐辦公室的人，得直腸癌、結(jié)腸癌的很多。你說(shuō)要不要吃蕎麥？ 谷類(lèi)里第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。為什么？原來(lái)它“三吸收
5、”：吸收水分，吸收脂肪和糖類(lèi)，吸收毒素。吸收水分，潤(rùn)滑腸道，不易得直腸癌、結(jié)腸癌；吸收脂肪和糖類(lèi)，不易得糖尿??；吸收毒素，不易發(fā)生胃腸道炎癥。我在美國(guó)也調(diào)查了，美國(guó)吃薯類(lèi)是把它做成各種糕點(diǎn)，吃得也不少。希望大家多吃薯類(lèi)，主食中能搭配薯類(lèi)。 谷類(lèi)里面還有燕麥，國(guó)外早就知道，中國(guó)很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因?yàn)樗芙笛?、降血壓? 最后要提的是小米。我們是小米加步槍打的勝仗啊！我回國(guó)后問(wèn)：“為什么咱們現(xiàn)在不吃小米了呢？”很多人跟我說(shuō)什么：“那玩意不是坐月子吃的嗎？”你說(shuō)糟糕不糟糕？實(shí)際上《本草綱目》已經(jīng)說(shuō)明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。有這么大好處你不
6、吃！ 大家要明白，食療重于藥療，這是李時(shí)珍說(shuō)的 接著，講“谷、豆、菜”中的豆類(lèi)。我們普查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。所以，體育比賽上，我們小球老勝，大球就不勝。為什么？球場(chǎng)上一踢一撞就一跟頭?，F(xiàn)在，我們的藥費(fèi)比美國(guó)高很多，但我們的身體卻不如人家。中國(guó)人缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦？衛(wèi)生部已經(jīng)提出了“大豆行動(dòng)計(jì)劃”，內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。我講了之后，有的學(xué)生就說(shuō)成了“半斤雞蛋二兩肉，加點(diǎn)蔬菜加點(diǎn)豆”。 他說(shuō)你講的沒(méi)有量，我給你加點(diǎn)量。誰(shuí)讓你加量的？一個(gè)雞蛋300毫克膽固醇正合適，為什么吃半斤？還編出來(lái)“二兩肉”。一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等
7、于四兩大米，你說(shuō)應(yīng)該吃什么好？美國(guó)把每年的8月15日定為全國(guó)的“豆腐節(jié)”，我們這個(gè)豆腐發(fā)源地卻沒(méi)有豆腐節(jié)。美國(guó)人不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認(rèn)為大豆是營(yíng)養(yǎng)之花、豆中之王。 豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)？豆?jié){里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛奶里沒(méi)有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其****別是異黃酮，專(zhuān)門(mén)預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對(duì)我們黃種人來(lái)說(shuō)，最合適的是豆?jié){。我
