幼兒園備餐間制度.doc

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1、幼兒園備餐間制度一、備餐間工作人員要時刻注意個人衛(wèi)生，備餐前應(yīng)洗手消毒，穿戴整潔干凈的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。二、認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑，立即撤換并做出相應(yīng)處理。三、傳遞食品用的專用食品工具，要消毒后才能使用，定位存放。四、備餐間工作人員在操作前做到雙手消毒、戴口罩。班級工作人員、后勤人員，在按時領(lǐng)取食具、飯菜、點心前必須做到用肥皂、流動水洗手。五、工作結(jié)束后，清理備餐間衛(wèi)生，要確保備餐臺無油漬、污漬、殘漬，地面清理衛(wèi)生。六、備餐間按專間要求進(jìn)行管理，要做到“五?！保▽Ｓ梅块g、專人操作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施），其他人員不得隨意進(jìn)出。生食及未

2、消毒餐具、飲食盛器等不得進(jìn)入備餐間。七、工作人員進(jìn)入備餐間必須二次更衣。八、備餐間清潔用具等專用物品有明顯標(biāo)記。九、備餐間臺板、操作臺、熟食柜等用消毒液進(jìn)行全面消毒。十、備餐間發(fā)放食具、飯菜、點心時做到在盛器上加蓋或蓋紗布并隨手關(guān)好備餐間門。