總務(wù)科副科長崗崗位說明書.doc

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1、崗位說明書崗位名稱總務(wù)科副科長崗崗位編號所在部門總務(wù)科崗位定員1人直接上級科長崗位工資直接下級食堂班長、宿舍管理員分析人所轄人員4人分析日期本職：負(fù)責(zé)本廠員工就餐、客戶工作餐及來訪客人的接待工作，負(fù)責(zé)宿舍的管理工作職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述：負(fù)責(zé)員工食堂和客戶就餐準(zhǔn)備工作及日常管理工作工作時間百分比：35%工作任務(wù)負(fù)責(zé)購進(jìn)食堂所需物品及原材物料頻次1次/日用時2小時負(fù)責(zé)審查廚師所列當(dāng)日菜譜及面食譜頻次：1次/日用時：0.2小時監(jiān)督按時提供員工的一日三餐、客戶工作餐，檢查服務(wù)情況頻次：3次/日用時：0.33小時職責(zé)二職責(zé)表述：負(fù)責(zé)工廠內(nèi)部接待及服務(wù)工作工作時間百分

2、比：8%工作任務(wù)監(jiān)督檢查小灶廚師對來訪客人的飲食安排及標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況頻次：2次/日用時：0.25小時監(jiān)督檢查服務(wù)員對客人的就餐服務(wù)情況及就餐領(lǐng)導(dǎo)簽字。頻次：2次/日用時：0.25小時職責(zé)三職責(zé)表述：負(fù)責(zé)員工食堂及雅座客人的飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及餐具消毒工作工作時間百分比：8%工作任務(wù)監(jiān)督檢查食堂的飲食衛(wèi)生是否符合“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”頻次：3次/日用時：0.17小時監(jiān)督檢查食堂環(huán)境、室內(nèi)及雅座的衛(wèi)生及物品擺放頻次：1次/日用時：0.3小時監(jiān)督檢查大、小灶的餐具消毒情況頻次：3次/日用時：0.07小時職責(zé)四職責(zé)表述：負(fù)責(zé)員工食堂及內(nèi)部接待飯菜與酒水的成本核算工作工作時間百分比：15

3、%工作任務(wù)監(jiān)督檢查并參與大灶、小灶、面食及酒水的成本核算及庫存物資的出入庫頻次：3次/日用時：0.17小時監(jiān)督檢查員工食堂倉庫物資的庫存情況頻次：1次/日用時：0.2小時監(jiān)督檢查員工食堂保管員對物資的出入庫情況、手續(xù)齊全完備頻次：1次/日用時：0.2小時監(jiān)督檢查每月物資盤點(diǎn)及大、小灶盈利情況頻次：1次/日用時：0.2小時職責(zé)五職責(zé)表述：負(fù)責(zé)食堂所有機(jī)械、電器設(shè)備的使用及維修保養(yǎng)工作工作時間百分比：4%工作任務(wù)檢查食堂所有機(jī)械、電器設(shè)備的使用、保養(yǎng)及所存在的安全隱患頻次：1次/月用時：0.2小時負(fù)責(zé)聯(lián)系維修食堂所有機(jī)械、電器設(shè)備頻次：1次/月用時：0.1小時職責(zé)六職責(zé)

4、表述：負(fù)責(zé)食堂所有員工的勞動安全檢查工作工作時間百分比：7%工作任務(wù)監(jiān)督檢查員工的勞保穿戴頻次：2次/日用時：0.05小時監(jiān)督檢查食堂員工對機(jī)械、電器設(shè)備的正確使用和維護(hù)情況頻次：1次/日用時：0.2小時職責(zé)七職責(zé)表述：負(fù)責(zé)食堂車輛的使用、維護(hù)及維修工作工作時間百分比：10%工作任務(wù)正確駕駛車輛，保證行車安全頻次：1次/日用時：0.25小時車輛的維護(hù)、保養(yǎng)、維修及審驗(yàn)頻次：1次/月用時：1小時職責(zé)八職責(zé)表述：協(xié)助科長對宿舍、衛(wèi)生隊、廁所、浴池及牛場的檢查工作工作時間百分比：8%工作任務(wù)協(xié)助科長督促檢查員工的安全衛(wèi)生及紀(jì)律情況頻次：3次/周用時：0.33小時協(xié)助科長督

5、促檢查衛(wèi)生隊對廠區(qū)衛(wèi)生的清掃及廁所、浴池的日常管理情況頻次：3次/周用時：0.5小時協(xié)助科長負(fù)責(zé)牛場的日常管理及飼料藥品的采購頻次：7次/月用時：1.57小時職責(zé)九職責(zé)表述：負(fù)責(zé)宿舍的管理工作，負(fù)責(zé)宿舍資產(chǎn)的維護(hù)和檢查工作工作時間百分比：5%職責(zé)十職責(zé)表述：完成上級交辦的其他工作工作時間百分比：3%權(quán)力：1.對食堂所需物品有采購權(quán)，對食堂一日三餐有監(jiān)督、檢查權(quán)。2.對客人的飲食及服務(wù)情況有檢查權(quán)。3.對食堂飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及餐具消毒有監(jiān)督檢查權(quán)、獎罰權(quán)。4.對大、小灶的成本核算、盈虧及庫存物資有監(jiān)督權(quán)。5.對所有機(jī)械設(shè)備有指導(dǎo)權(quán)、使用權(quán)、檢查權(quán)。6.對食堂員工的勞

6、動安全及設(shè)備使用有檢查權(quán)、獎罰權(quán)。7.對宿舍資產(chǎn)有維護(hù)管理權(quán)8.本部門其他崗位的監(jiān)督、檢查權(quán)。考核指標(biāo)：1.就餐人員滿意率達(dá)98%，原材料合格率100%。2.客人滿意率達(dá)100%。3.飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生合格率為100%，餐具消毒100%。4.物資出入庫手續(xù)完備，大灶允許盈虧2%，小灶利潤20%。5.各種設(shè)備無不安全隱患，使用率100%。6.安全合格率為100%。7.每月檢查次數(shù)不低于4次。8.每月檢查不低于1次。工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系行政辦公室、銷售科外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平職專專業(yè)烹飪工作經(jīng)驗(yàn)3年能力要求協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力個性特征責(zé)任心、穩(wěn)重、細(xì)心生理特

7、征無特別要求所需培訓(xùn)烹飪專業(yè)培訓(xùn)一個月工作特點(diǎn)：工作場所經(jīng)常在本市外出工作工作方式以走動巡視為主工作時間特征工作時間極不固定，且無規(guī)律，經(jīng)常需要下班延時工作環(huán)境一般體力精力消耗工作緊張勞動保護(hù)無特別要求使用工具/設(shè)備電話、車輛所需記錄文檔計劃、通知、總結(jié)備注：