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1、炸雞類配方集錦（30個(gè)），從此讓炸雞店關(guān)張??????一共30種炸雞類食品配方及炸雞的做法，有中式、西式配方；從此讓炸雞店關(guān)張。蜜汁雞腿堡的做法 材料：A：雞腿：1只B：蛋：1／4個(gè)脆漿粉：1大匙 沙拉油：少許水：少許C：蕃茄：2大片生菜：1片漢堡面包：1份 腌料：蔥末：50克姜末：50克蜂蜜：1小匙生抽：少許鹽：少許雞粉：少許 做法： 1、將雞腿洗凈去骨，再以所有腌料腌漬約30分鐘至入味備用。 2、將材料8調(diào)成面糊狀，再與做法1的雞腿拌勻，使雞腿表面均勻裹上一層面糊?！ ?、在鍋中倒入1／2鍋的油量，燒熱，再將雞腿以140℃
2、的油溫、炸約5分鐘至表面呈金黃色時(shí)即可撈起瀝干油脂。 4、依序?qū)⒆龇?的雞腿肉、蕃茄片、生菜夾入漢堡面包內(nèi)即可食用?！ 渥ⅲ嚎谖吨氐娜?，可再添加胡椒粉或蕃茄醬一起食用．口感更好?！ 『冯u排面的做法 材料：A：雞排：1塊面包粉：少許B：蛋：1個(gè)低筋面粉：1大匙 水：適量C：高湯：1碗油面：適量青菜：適量腌料：姜片：50克蔥片：50克鹽：少許雞粉：少許米酒：1小匙 生抽：1／2小匙調(diào)味料：鹽：少許胡椒粉：少許香油：少許 做法： 1、將雞排以所有腌料腌漬約20分鐘至入味備用?！ ?、將材料B均勻調(diào)和成面糊，再將做法1的雞排與面糊
3、拌勻，下鍋前拍上薄薄的面包粉?！ ?、在鍋中倒入1／2鍋的油量，將做法2的雞排以140℃的熱油，炸約5分鐘即可撈起瀝干油脂備用?！ ?、將高湯放入鍋中煮開，放入油面、青菜煮約3分鐘，再以香油、鹽、胡椒粉調(diào)味，最后將做法3的雞排切塊放置于湯面上即可?！ ≌u排蓋飯的做法 材料：A：雞排肉：1塊地瓜粉：少許B：蛋：1個(gè)低筋面粉：1大匙水：適量C：蛋：1個(gè)洋蔥：1／4個(gè)火腿：1片蔥末：少許白飯：1碗D：生粉：少許水：1大匙 腌料：姜片：50克 蔥片：50克鹽：少許雞粉：少許米酒：1小匙生抽：1／2小匙 調(diào)味料：鹽：少許雞粉：少許 做法
4、： 1、將雞排肉以所有腌料腌漬約20分鐘至入味備用?！ ?、將材料B混和成面糊狀后，再將做法1的雞排與面糊拌勻，下鍋前拍上薄薄的地瓜粉?！ ?、在鍋中倒入1／2鍋的油量，將做法2的雞排以140℃的熱油，炸約5分鐘后撈起瀝干油脂備用。 4、將蛋與調(diào)味料攪拌均勻成蛋液；將洋蔥、火腿洗凈切?。徊牧螪調(diào)成生粉水備用?！ ?．起油鍋，將做法4的蛋液放入鍋中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋蔥丁、火腿丁、蔥末和1大匙水一起 拌炒，起鍋前，以適量的生粉水勾薄芡即完成燴蛋。 6．在白飯上放置做法3的雞排，再加上燴蛋即完成炸雞排蓋飯． 脆皮童子雞的做
5、法 材料：春雞：1只（約400克重）白醋：200克麥芽糖：5克大紅浙醋：少許腌料：蒜粉：／4匙蔥末：50克姜片：2片鹽：1小匙 做法： 1、將春雞以所有腌料腌漬30分鐘至入味后，再以湯勺不斷地舀滾開水淋在春雞上，直至春雞表皮變色備用?！ ?、將白醋、麥芽糖和大紅浙醋一同放入鍋中以小火熬煮，待快煮至滾沸時(shí)隨即離火?！ ?、以湯勺不斷地舀做法2的醬汁淋在做法1的春雞上使之均勻入味，再將雞吊掛一旁通風(fēng)處約2小時(shí)備用?！ ?、在鍋中倒入1／2鍋的油量，以中火燒熱后，用湯勺不斷地舀熱油淋在做法3的春雞表皮上，再將火候轉(zhuǎn)作小火炸約4分鐘后．再轉(zhuǎn)
6、成中火炸1分鐘至表面呈金黃色時(shí)即可?！ 渥ⅲ捍蠹t浙醋屬于紅色味醋，主要以糯米、白醋制成．有健胃、開胃及去腥功能． 酥炸南乳雞的做法 材料：A：雞肉：400克B：生粉：1小匙低筋面粉：1大匙水：適量C：沙拉油：1小匙 腌料：蛋：1個(gè)南乳：1/4塊砂糖；少許雞粉：少許香油：少許 做法： 1、將雞肉洗凈切片，以所有腌料腌漬約30分鐘至入味備用?！ ?、將材料B混合均勻成面糊后．與做法1的雞肉一起拌勻，使雞肉表面均勻裹上層面糊．再加入1小匙沙拉油拌勻?！ ?、在鍋中倒入1／2鍋的油量，以中火燒熱后，將做法2的雞肉放入油鍋中，隨即轉(zhuǎn)小火
7、炸約2分鐘．再轉(zhuǎn)成中火炸約1分鐘，至雞肉條外表呈金黃色即可?！ 渥ⅲ嚎谖吨氐娜?，可再添加七味粉一起食用，風(fēng)味更佳?！ ∠銠幷u的做法 材料：A：雞胸肉：400克面包粉：少許水：適量B：蛋：1個(gè)吉±粉：1小匙低筋面粉：2大匙 ?。瞪疤牵?克鹽：10克C：檸檬；2顆砂糖：30克醋；；少許生粉；l小匙水；2小匙 做法： 1．將材料B調(diào)和均勻成面糊狀備用?！ ?．雞胸肉洗凈，與做法1的面糊拌勻備用?！ ?．把做法2的雞胸肉拍上薄薄的一層面包粉后．以130℃的小火炸約5分鐘?！ ?．切少許檸檬表皮，再將一顆檸檬擠成檸檬汁備用． 5．將另一
8、顆檸檬果肉挖出，加上砂糖、醋和做法4的檸檬汁．以生粉和水勾芡即成醬汁． 6．將做法3的雞胸肉切片．淋上做法5的醬汁．再撒上檸檬皮，搭配食用即可?！ ∧鞲珉u肉卷的做法 材料：A：雞肉：40
