歡迎來到天天文庫
瀏覽記錄
ID：56795168
大?。?.34 MB
頁數(shù)：15頁
時間：2020-07-12
《自己制作重慶小面.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、用料主料·水面200克·空心菜100克輔料·花生米10克·熟菜籽油1勺·蒜末2勺·辣椒油2勺·味精1/2勺·花椒粉1勺·豬油1勺·雞精1/2勺·末2勺·細香蔥2根·芽菜10克·黃豆醬油2勺·香油1勺小面的做法1.準備各種調料2.把、蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花3.趁著煮面的水沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花4.1勺花椒粉5.2勺辣椒油6.1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜7.水燒開后放入面，然后快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可
2、，就可以裝碗了8.在調料碗中加入2勺面湯，家里如果有骨頭湯是最好了9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面條即可，放些面湯，把調好的汁倒入即可烹飪技巧1、醬油，不需要多貴的生抽、老抽，黃豆醬油即可，為什么要先放呢？因為碗里沒有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面里在加醬油；2、味精和雞精，你要是看見過那些知名小面放調料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點；3、混合油：豬油、菜油、香油，油一定要多放點，這也是關鍵，不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不過沒有豬油肯定沒這
3、么香了哦。
此文檔下載收益歸作者所有
