工業(yè)微生物菌種制備.ppt

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1、第二章工業(yè)微生物菌種制備第一節(jié)微生物菌種的選育第二節(jié)菌種的培養(yǎng)第一節(jié)微生物菌種的選育一、發(fā)酵工業(yè)菌種的要求二、常用的菌種三、菌種的選育四、菌種保藏一、發(fā)酵工業(yè)菌種的要求(1)所需原料廉價。(2)培養(yǎng)條件易于控制。(3)生長快，發(fā)酵周期短。(4)滿足代謝控制的要求。一、發(fā)酵工業(yè)菌種的要求(5)抗噬菌體和雜菌能力強。(6)菌種遺傳穩(wěn)定，不易退化。(7)發(fā)酵中泡沫要少。(8)菌種安全。三、菌種的選育（一）菌種的分離（二）菌種的選育（一）菌種的分離一是可以直接索取或購買。二是從大自然中分離篩選。分離思路菌種分離依照生產要求、菌種的特性，采用各種篩選方法?？焖佟蚀_把需要菌種挑選出來。實驗

2、室或生產用菌種若不慎污染了雜菌，也必須進行分離純化。新種分離與篩選的步驟定方案：查資料，菌種的特性。采樣：針對性。增殖：增殖培養(yǎng)，數(shù)量占優(yōu)。分離：利用分離技術得到純種。性能測定：菌種、發(fā)酵、提取等。（二）菌種的選育1、自然選育2、誘變育種3、雜交育種4、原生質體融合5、基因工程育種1、自然選育自然選育是最古老、最簡便、應用廣的選種方法。利用菌種自發(fā)突變選擇優(yōu)良菌。2、誘變育種目的：通過物理或化學等誘變劑的處理，使誘變對象細胞內的遺傳物質發(fā)生變化。變異菌的篩選方法條件抗性突變型的篩選抗藥性突變株的篩選抗生素抗性變異株的篩選營養(yǎng)缺陷型的篩選3、雜交育種原核微生物：接合、轉化、轉導真核

3、微生物：有性生殖、準性生殖四、菌種保藏菌種退化菌種復壯菌種保藏1、菌種退化表現(xiàn)：發(fā)酵力或繁殖力(如孢子的產生)下降，發(fā)酵產品的得率降低等。退化的原因菌種保藏不當。菌種生長的要求沒有得到滿足，或是遇到某些不利條件，或是失去某些需要的條件。經(jīng)誘變得來的新菌株發(fā)生回復突變，從而喪失新的特性的情況。退化的原因基因方面：突變、連續(xù)傳代等環(huán)境方面：溫度、濕度、培養(yǎng)條件等。防止退化措施控制傳代次數(shù)選擇合適的培養(yǎng)條件利用不同類型細胞進行傳代選擇合適的菌種保藏方法2、菌種復壯單細胞分離純化。通過誘變再篩選。改變培養(yǎng)條件等。3、菌種保藏將菌種處于低溫、干燥、無氧和缺乏營養(yǎng)的條件下，可以使菌種暫時處于

4、休眠狀態(tài)。3、菌種保藏方法斜面低溫保藏法液體石蠟保藏法砂土管保藏法冷凍干燥保藏法超低溫冷凍藏法第二節(jié)菌種的培養(yǎng)種子條件：菌量適宜菌齡適宜性能穩(wěn)定無雜污染菌種制備任務第二節(jié)菌種的培養(yǎng)種子制備過程發(fā)酵工業(yè)種子培養(yǎng)影響種子的因素一種子制備過程實驗室種子培養(yǎng)生產車間種子培養(yǎng)1實驗室種子培養(yǎng)斜面菌種保藏固體擴大培養(yǎng)：茄子瓶、培養(yǎng)皿等搖瓶培養(yǎng)2生產車間種子培養(yǎng)種子罐接種種子罐級數(shù)種齡和接種量二發(fā)酵種子培養(yǎng)方法表面培養(yǎng)固體培養(yǎng)載體培養(yǎng)液體深層培養(yǎng)影響種子的因素(1)培養(yǎng)基(2)種齡與接種量(3)溫度(4)pH值(5)通風攪拌(6)泡沫(7)染菌控制(8)種子罐級數(shù)第二章工業(yè)微生物菌種制備第一節(jié)

5、微生物菌種的選育第二節(jié)菌種的培養(yǎng)第三節(jié)種子培養(yǎng)基及制備（自學）