工業(yè)微生物菌種制備ppt課件

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1、第二章工業(yè)微生物菌種制備第一節(jié)微生物菌種的選育第二節(jié)菌種的培養(yǎng)第一節(jié)微生物菌種的選育一、發(fā)酵工業(yè)菌種的要求二、常用的菌種三、菌種的選育四、菌種保藏一、發(fā)酵工業(yè)菌種的要求(1)所需原料廉價(jià)。(2)培養(yǎng)條件易于控制。(3)生長(zhǎng)快，發(fā)酵周期短。(4)滿足代謝控制的要求。一、發(fā)酵工業(yè)菌種的要求(5)抗噬菌體和雜菌能力強(qiáng)。(6)菌種遺傳穩(wěn)定，不易退化。(7)發(fā)酵中泡沫要少。(8)菌種安全。三、菌種的選育（一）菌種的分離（二）菌種的選育（一）菌種的分離一是可以直接索取或購(gòu)買(mǎi)。二是從大自然中分離篩選。分離思路菌種分離依照生產(chǎn)要求、菌種的特

2、性，采用各種篩選方法。快速、準(zhǔn)確把需要菌種挑選出來(lái)。實(shí)驗(yàn)室或生產(chǎn)用菌種若不慎污染了雜菌，也必須進(jìn)行分離純化。新種分離與篩選的步驟定方案：查資料，菌種的特性。采樣：針對(duì)性。增殖：增殖培養(yǎng)，數(shù)量占優(yōu)。分離：利用分離技術(shù)得到純種。性能測(cè)定：菌種、發(fā)酵、提取等。（二）菌種的選育1、自然選育2、誘變育種3、雜交育種4、原生質(zhì)體融合5、基因工程育種1、自然選育自然選育是最古老、最簡(jiǎn)便、應(yīng)用廣的選種方法。利用菌種自發(fā)突變選擇優(yōu)良菌。2、誘變育種目的：通過(guò)物理或化學(xué)等誘變劑的處理，使誘變對(duì)象細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)發(fā)生變化。變異菌的篩選方法條件抗性

3、突變型的篩選抗藥性突變株的篩選抗生素抗性變異株的篩選營(yíng)養(yǎng)缺陷型的篩選3、雜交育種原核微生物：接合、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)真核微生物：有性生殖、準(zhǔn)性生殖四、菌種保藏菌種退化菌種復(fù)壯菌種保藏1、菌種退化表現(xiàn)：發(fā)酵力或繁殖力(如孢子的產(chǎn)生)下降，發(fā)酵產(chǎn)品的得率降低等。退化的原因菌種保藏不當(dāng)。菌種生長(zhǎng)的要求沒(méi)有得到滿足，或是遇到某些不利條件，或是失去某些需要的條件。經(jīng)誘變得來(lái)的新菌株發(fā)生回復(fù)突變，從而喪失新的特性的情況。退化的原因基因方面：突變、連續(xù)傳代等環(huán)境方面：溫度、濕度、培養(yǎng)條件等。防止退化措施控制傳代次數(shù)選擇合適的培養(yǎng)條件利用不同類型細(xì)

4、胞進(jìn)行傳代選擇合適的菌種保藏方法2、菌種復(fù)壯單細(xì)胞分離純化。通過(guò)誘變?cè)俸Y選。改變培養(yǎng)條件等。3、菌種保藏將菌種處于低溫、干燥、無(wú)氧和缺乏營(yíng)養(yǎng)的條件下，可以使菌種暫時(shí)處于休眠狀態(tài)。3、菌種保藏方法斜面低溫保藏法液體石蠟保藏法砂土管保藏法冷凍干燥保藏法超低溫冷凍藏法第二節(jié)菌種的培養(yǎng)種子條件：菌量適宜菌齡適宜性能穩(wěn)定無(wú)雜污染菌種制備任務(wù)第二節(jié)菌種的培養(yǎng)種子制備過(guò)程發(fā)酵工業(yè)種子培養(yǎng)影響種子的因素一種子制備過(guò)程實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)生產(chǎn)車間種子培養(yǎng)1實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)斜面菌種保藏固體擴(kuò)大培養(yǎng)：茄子瓶、培養(yǎng)皿等搖瓶培養(yǎng)2生產(chǎn)車間種子培養(yǎng)種子罐接種種

5、子罐級(jí)數(shù)種齡和接種量二發(fā)酵種子培養(yǎng)方法表面培養(yǎng)固體培養(yǎng)載體培養(yǎng)液體深層培養(yǎng)影響種子的因素(1)培養(yǎng)基(2)種齡與接種量(3)溫度(4)pH值(5)通風(fēng)攪拌(6)泡沫(7)染菌控制(8)種子罐級(jí)數(shù)第二章工業(yè)微生物菌種制備第一節(jié)微生物菌種的選育第二節(jié)菌種的培養(yǎng)第三節(jié)種子培養(yǎng)基及制備（自學(xué)）