茶莊經(jīng)營(yíng)方案.doc

《茶莊經(jīng)營(yíng)方案.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、茶葉零售店設(shè)計(jì)方案一、當(dāng)前茶葉零售店存在的問題初步統(tǒng)計(jì)北京約6000余家茶葉店，近年來的茶葉零售店，效益好的已經(jīng)微乎其微，大多處于保本、虧本狀態(tài)。經(jīng)營(yíng)不善的原因很多，大體是以下幾個(gè)方面：一、選址不合理：開店重要的是位置，好多經(jīng)營(yíng)人員不經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，隨便選一個(gè)位置就去開店，有的盲目好高，片面追求繁華地段、大商場(chǎng)，這樣就容易陷入盲目性，靠碰運(yùn)氣。二、裝飾不當(dāng)：沒有根據(jù)茶店的特殊性進(jìn)行裝飾，純粹按個(gè)人意志去做，追求豪華的、簡(jiǎn)單的，有的茶店的裝飾模仿歌廳、飯店的裝飾，茶葉是一種特殊的商品，它的特點(diǎn)在于它的品位、清心、高雅。三、茶葉的質(zhì)量不行：由于本身對(duì)茶葉知識(shí)的了解不透，沒有

2、鑒別能力，為了圖方便省事而到初級(jí)市場(chǎng)去盲目進(jìn)貨，這樣茶葉質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，坑了顧客，結(jié)果也喪失了自己的信譽(yù)。四、價(jià)格定位不合理：由于前期是“商品短缺”時(shí)代，市場(chǎng)不規(guī)范，大家為了眼前利益，追求暴利，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步成熟，商品過剩，薄利的時(shí)代已經(jīng)來臨，好多經(jīng)營(yíng)者沒有從傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)思維中跳出來，還是沿著過去“高價(jià)位”的老路子。五、品種結(jié)構(gòu)不合理：茶店品種單調(diào)，給顧客選購的余地小，這種自我封閉的經(jīng)營(yíng)方式必須立即改變。六、不了解消費(fèi)者口味：茶葉經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該了解你所在經(jīng)營(yíng)地區(qū)消費(fèi)者的口味，不同的地區(qū)消費(fèi)者口味不一樣，你不能以你自己的口味來代替你所經(jīng)營(yíng)地區(qū)消費(fèi)者的口味。七、商品立體結(jié)

3、構(gòu)意識(shí)不強(qiáng)：現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)離不開立體思路，茶葉不僅是一種飲料，同時(shí)也是一種博大精深的藝術(shù)，茶也須有與茶有聯(lián)系的藝術(shù)品、工藝品、茶藝等同臺(tái)演出，不能唱獨(dú)角戲。八、商品陳列不合理：商品陳列混亂不堪，品種不分、檔次不分，這樣“一鍋粥”式的陳列，肯定會(huì)破壞顧客的購買激情。九、店內(nèi)衛(wèi)生與周圍環(huán)境差：茶葉是一種高雅的商品，對(duì)衛(wèi)生與環(huán)境要求極為嚴(yán)格，有些茶店灰塵蒙蒙，周圍也不很清潔，為什末不掃一掃、抹一抹，人多勤快一點(diǎn)，換來了好環(huán)境。十、營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)差：這是一個(gè)極為關(guān)鍵的要素，一個(gè)茶店經(jīng)營(yíng)好壞關(guān)鍵在營(yíng)業(yè)員，有些茶店經(jīng)營(yíng)圖省事，老是用自己家里的親朋好友，豈不知，你花許多精力財(cái)力去開一

4、個(gè)店，目的是要效益，那末應(yīng)該用專職訓(xùn)練有素的營(yíng)業(yè)員，在從事市場(chǎng)調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)許多店員素質(zhì)低下，他們茶葉知識(shí)缺乏，松散、懶惰、反應(yīng)遲鈍、言語不清，有的甚至濃妝艷抹、珠光寶氣、言語粗俗。茶店經(jīng)營(yíng)寧愿花一千元一個(gè)月請(qǐng)一個(gè)好營(yíng)業(yè)員，也不愿花五十元請(qǐng)一個(gè)不合格的營(yíng)業(yè)員。十一、財(cái)務(wù)管理混亂：有些茶店根本沒有健全的財(cái)務(wù)制度，管理混亂，憑感覺相信人，經(jīng)營(yíng)效益主要是開源與截流，你經(jīng)營(yíng)的再好，如果不能截住流，到頭來還是一場(chǎng)空。財(cái)務(wù)是經(jīng)營(yíng)的中心，任何人都要按財(cái)務(wù)規(guī)則辦事，不管你們是夫妻、兄弟、朋友都應(yīng)該如此十二、營(yíng)業(yè)制度不完善：經(jīng)營(yíng)不論大小，都應(yīng)該有制度，一些茶店總認(rèn)為不是大公司無需制度

5、，日常見久，人員松散，無形資產(chǎn)消失，顧客不愿再光臨。十三、廣告、促銷力量不強(qiáng)：茶店不論大小，都應(yīng)該在自己有限的承受力內(nèi)把廣告、促銷放在重要位置上，不能只顧眼前利益，斤斤計(jì)較，不考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)，這樣顧客就會(huì)越來越少，要放長(zhǎng)線釣大魚。十四、服務(wù)質(zhì)量差：現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)營(yíng)已經(jīng)從以銷售為中心轉(zhuǎn)移到以服務(wù)為中心的軌道上，茶店不能只顧售前、售中服務(wù)，只要茶葉售出，錢掙到口袋，對(duì)于顧客前來退貨，不予理睬，或找出許多理由，甚至惡語中傷，作為經(jīng)營(yíng)者不應(yīng)該只考慮自己的利益，同時(shí)更要尊重“上帝”，“和氣生財(cái)”！方便別人其實(shí)就是方便自己。根據(jù)以上情況在經(jīng)營(yíng)茶店時(shí)要認(rèn)真做到如下幾點(diǎn)：一、合理的選址：商業(yè)

6、經(jīng)營(yíng)最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對(duì)我們所經(jīng)營(yíng)的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動(dòng)機(jī)。茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現(xiàn)它的文化藝術(shù)價(jià)值，它能讓人清心、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性，歸納起來一般有以下地段：1、華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃，客流量大，購物層次復(fù)雜，購買頻率高，消費(fèi)者大多有較強(qiáng)的求質(zhì)、求好、求美的特點(diǎn)，但房?jī)r(jià)或租金的費(fèi)用比較高，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮，分析自己的人力、財(cái)力、物力是否具備

7、，如若有條件，進(jìn)軍“商業(yè)中心”當(dāng)然正確，何謂搶占“制高點(diǎn)”呢！但實(shí)力不具備，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。1、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購買，而且，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國(guó)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來?！?、交通大道：這些地方人口流動(dòng)量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外