茶莊整體經(jīng)營策劃方案及設計思路.doc

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1、茶莊整體經(jīng)營策劃方案及設計思路本文導讀：縱觀近年來的茶葉零售店，效益好的已經(jīng)微乎其微，大多處于保本、虧本狀態(tài)，而且許多已倒閉。是什么原因造成茶葉零售經(jīng)營不善呢？怎樣才能經(jīng)營好茶葉零售店呢？這是我們要研究解決的現(xiàn)實問題。中國是茶葉的故鄉(xiāng)。茶葉被國人稱為“國飲”，隨著世界物質(zhì)文化交流的發(fā)展，全世界已有50多個產(chǎn)茶國，飲茶之風盛行世界。我國茶區(qū)分布廣泛，種類之多、飲茶之盛、茶藝之精、堪稱世界之最。隨著人類文明的進步，人們生活節(jié)奏的加快，科學技術(shù)日新月異的發(fā)展，茶對人類身體健康的奇特功效和文化價值進一步被揭示和升

2、華。茶已被世界人民作為保健康樂、社會聯(lián)誼、凈化心靈、傳播文化的紐帶。據(jù)世界衛(wèi)生組織預測，茶在21世紀將成為世界“第一大飲料”?！伴_門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，正因為茶葉是人類生活必須消費品，同時又是人類精神文明生活的一部分，所以茶葉零售店分布廣泛，陣容龐大，據(jù)初步統(tǒng)計全國約有十幾萬家，隨著人們消費水平的提高，市場越來越走向規(guī)范化。茶科技的超速發(fā)展，人們對茶文化逐步深入以及對茶知識的進一步了解，茶葉零售面臨著異常嚴峻的考驗，如果還是按照過去陳舊的經(jīng)營觀念，很快就會被淘汰出局。縱觀近年來的茶葉零售店，效益好的

3、已經(jīng)微乎其微，大多處于保本、虧本狀態(tài)，而且許多已倒閉。是什么原因造成茶葉零售經(jīng)營不善呢？怎樣才能經(jīng)營好茶葉零售店呢？這是我們要研究解決的現(xiàn)實問題。經(jīng)營不善的原因很多，大體是以下幾個方面：一、選址不合理：開店重要的是位置，好多經(jīng)營人員不經(jīng)市場調(diào)查，隨便選一個位置就去開店，有的盲目好高，片面追求繁華地段、大商場，這樣就容易陷入盲目性，靠碰運氣。二、裝飾不當：在裝飾過程沒有按茶店的特殊性，純粹暗個人意志去做，追求豪華的、簡單的，我就曾看到許多茶店的裝飾模仿歌廳、飯店的裝飾，著怎末行，茶葉是一種特殊的商品，它的特

4、點在于它的品位、清心、高雅。三、茶葉的質(zhì)量不行：好多茶店經(jīng)營由于本身對茶葉知識的了解不透，沒有鑒別能力，為了圖方便省事，大多數(shù)茶商到初級市場去盲目進貨，這樣茶葉質(zhì)量把關(guān)不嚴，坑了顧客，結(jié)果也喪失了自己的信譽。四、價格定位不合理：由于前期是“商品短缺”時代，市場不規(guī)范，大家為了眼前利益，追求暴利，隨著市場經(jīng)濟的進一步成熟，商品過剩，薄利的時代已經(jīng)來臨，好多經(jīng)營者沒有從傳統(tǒng)的經(jīng)營思維中跳出來，還是沿著過去“高價位”的老路子，可是顧客不買，你怎么辦呢？五、品種結(jié)構(gòu)不合理：好多茶葉店的經(jīng)營者總是認為自己或親朋熟人

5、的茶葉可靠，拒絕新進品種，茶店品種單調(diào)，給顧客選購的余地少，這種自我封閉的經(jīng)營方式必須立即改變。六、不了解消費者口味：茶葉經(jīng)營者應該了解你所在經(jīng)營地區(qū)消費者的口味，不同的地區(qū)消費者口味不一樣，你不能以你自己的口味來代替你所經(jīng)營地區(qū)消費者的口味。七、商品立體結(jié)構(gòu)意識不強：現(xiàn)代經(jīng)營離不開立體思路，茶葉不僅是一種飲料，同時也是一種博大精深的藝術(shù)，茶也須有與茶有聯(lián)系的藝術(shù)品、工藝品、茶藝同臺演出，不能唱獨角戲。八、商品陳列不合理：我看過許多茶店，給人感覺到商品陳列混亂不堪，品種不分、檔次不分，這樣“一鍋粥”式的陳

6、列，肯定會破壞顧客的購買激情。九、店內(nèi)衛(wèi)生與周圍環(huán)境差：茶葉是一種高雅的商品，對衛(wèi)生與環(huán)境要求極為嚴格，有些茶店灰塵蒙蒙，周圍也不很清潔，為什么不掃一掃、抹一抹，人多勤快一點，換來了好環(huán)境，好讓消費者多光顧幾次呢！十、營業(yè)員的整體素質(zhì)差：這是一個極為關(guān)鍵的要素，一個茶店經(jīng)營好壞關(guān)鍵在營業(yè)員，有些茶店經(jīng)營圖省事，老是用自己家里的親朋好友，豈不知，你花許多精力財力去開一個店，目的是要效益，應該用專職訓練有素的營業(yè)員，在從事市場調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)許多店員素質(zhì)低下，他們茶葉知識缺乏，松散、懶惰、反應遲鈍、言語不清，有

7、的甚至濃妝艷抹、珠光寶氣、言語粗俗、大小姐架勢，有人說：“我寧愿花一千元一個月請一個好營業(yè)員，也不愿花五十元請一個不合格的營業(yè)員”，商場用賢不用親，不知各位茶店經(jīng)營者是否有此共識。十一、財務管理混亂：有些茶店根本沒有健全的財務制度，管理混亂，憑感覺相信人，經(jīng)營效益主要是開源與截流，你經(jīng)營的再好，如果不能截住流，到頭來還是一場空。我并不是說不相信人，但商業(yè)是對事不對人，財務是經(jīng)營的中心，任何人都要按財務規(guī)則辦事，不管你們是夫妻、兄弟、朋友都應該如此，相信大家在經(jīng)營過程中也有所體會，只不過是礙于面子做不到，是

8、嗎？十二、營業(yè)制度不完善：經(jīng)營不論大小，都應該有制度，一些茶店總認為不是大公司無需制度，日常見久，人員松散，無形資產(chǎn)消失，顧客不愿再光臨，豈不是本錢虧完。十三、廣告、促銷力量不強：茶店不論大小，都應該在自己有限的承受力內(nèi)把廣告、促銷放在重要位置上，有些茶店只顧眼前利益，斤斤計較，不考慮長遠，這樣顧客就會越來越少，還怨天尤人，豈不知經(jīng)營一個潛移默化的過程“放長線釣大魚”嗎？十四、服務質(zhì)量差：現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)營已經(jīng)從以銷售為中心轉(zhuǎn)移到以